튀긴 술루 구니 - 커틀릿을 대체하는 이상적인 제품

그루지야 치즈 생산자들은 술루 구니가 지구상에서 가장 오래된 사워 - 유제품임을 고려합니다. 러시아어로의 자유로운 번역에서, 그 이름은 "그 구성에 혈청을 가지고있는"것을 의미합니다. 그리고 이것은이 치즈가 소금물, 반쯤 익은 치즈, 더 이상 코티지 치즈가 아니라 고체 타입이 아니라는 것을 의미합니다. Suluguni의 칼로리 함량은 탄수화물 - 0, 단백질 및 지방류 약 20 %, 총 영양가 - 290 kcal로식이 제품이라고 부를 수 있습니다. 부드럽고 소금기가 있으며 다양한 샐러드와 스낵, 육류 및 생선 요리 등 다양한 요리에 완벽하게 어울립니다.

이 렌치 치즈는 샌드위치에도 좋습니다. 그러나 햇볕이 잘 드는 조지아에서 자신을 느껴 보시려면 suluguni를 피타 빵으로 만들어 봅시다. 이를 위해 우리는 얇은 덩어리 2 개 (치즈 250g 기준), 작은 파슬리와 고수풀, 어린 양파의 깃털 한 쌍과 버터 80g을 필요로합니다. 조리 과정 전에 술루 누니를 넣고 버터를 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 우리는 거기에서 꺼내서 큰 강판 위에서 세 번 빨리 빨리 꺼냅니다. 결과로 생긴 덩어리와 잘게 잘린 녹색. 우리는 그것을 피타 빵의 절반에 뿌리고 두 번째를 덮고 단단히 손을 누른 다음 적은 양의 식물성 기름으로 가열 된 팬으로 옮깁니다. 우리는 반죽이 갈색으로 변하도록 바닥에 나무 주걱으로 그것을 누르십시오. 젊은 와인뿐만 아니라 맥주에도 좋습니다.

튀긴 술루 구니는 "채식 요리"를 준비하는 진정 안전한 방법입니다. 또한, 그것은 또한 매우 예산 접시입니다. 그에게 달걀 1 개, 밀가루 2 큰술 (또는 빵 부스러기), 야채와 버터 튀김 만 필요합니다 (치즈 머리 반을 제외하고). 이것들은 기본 제품입니다. 유사 제품 (및 요리 창의력의 표현)으로 오레가노, 붉은 고추, 마른 프로방스 (Provencal) 허브 또는 "스파이스 그루지야 (Spice Georgian)"라고 불리는 향신료만을 사용할 수 있습니다.

튀김 suluguni 요리하려면, 당신은 숙련 된 기술을 가지고, 신속하고 정확하게 행동해야하고, 가장 중요한 것은 - 조치를 알아야합니다. 이미 추측했듯이, 우리는 달걀 노른자에 크라운 제품을 담아 프라이팬에 넣어야합니다. 그러나 한 번 피자를 먹은 사람은 치즈 열처리로 무엇을하는지 알고 있습니다. 맞습니다! 그것은 녹고 흐른다. 제품이 껍데기에서 우리를 "도망 간다"는 것이 아니라면 약간의 비밀을 알아야합니다. 1cm 두께의 조각으로 잘라서 냉장고에 보냅니다.

이제 타자에게 바쁘자. 포크로 계란을 흔든다. 우리는 adzhika, 허브, 단어, 요리의 직감이 당신에게 말하는 모든 것을 추가합니다. 그러나 소금은 아닙니다! 우리는 이런 종류의 발효유 제품이 이미 짠맛임을 기억합니다. 별도의 그릇에 밀가루 또는 비스킷을 부어 넣습니다. 우리는 냉동고에서 치즈를 꺼내서 먼저 계란 덩어리에 담근 후 밀가루에 담습니다. 그래서 우리는 2 ~ 3 번 않습니다. 우리의 임무는 조밀 한 포탄을 달성하기위한 것이다, 그래서 튀긴 suluguni는 누설하지 않으며 프라이팬에 끈다.

무엇을 위해 그것을 요리해야합니까? 전문가들은 버터와 식물성 기름을 섞어 튀김을 권장합니다. 열처리 과정에서 그 측정 방법을 아는 것이 중요합니다. 프라이팬이 충분히 가열되지 않는다면, claret은 잡히지 않을 것이며, 치즈는 점차 가열되어 팬케이크로 퍼집니다. 오일이 너무 소성되면 파우더가 즉시 연소됩니다. 튀긴 술루 구니는 중불로 요리되어 양면에 황금색이됩니다. 여러 가지 소스 (예를 들어, tzatzik뿐만 아니라 적절한 béarna 소스 와 단순히 사우어 크림)와 허브를 뿌리고 뜨거운 제공하십시오. 우수한 suluguni는 쓴 버몬트 또는 백색 건조한 포도주를 위해 분기한다.