겨울에 맛있는 블루 : 요리법과 요리 팁

러시아에서는 보라색 같은이 길고 가늘고 긴 과일 매우 일반적이다 -. "약간의 파란색"가지 품종, 다정 사람들에 의해 호출 그러나 사실은 가지와 라운드과 흰색, 줄무늬, 심지어 분홍색이있다.

약간의 역사

이것은 이미 꽤 많이 쓴, 그러나 사람들은 항상 이러한 과일의 유익한 특성을 인식하지 못합니다. 성장 (긴 파란색은 관상용 식물을 심어) - 그리고 요리사가 마침내 제대로 요리하는 방법을 학습 할 때 갑자기 요리의 대부분은 만 18 ~ 19 세기에 등장, 그리고 마을. 결국, 제대로 재배하지 않을 경우 가지의 유해 물질의 일부를 흡수 할 수 있고, 사용 중독, 심지어 원인 - 환각. 야채의 고향은 인도와 버마하지만, 유럽 (이후 러시아) 가지로 간주됩니다 아메리카 대륙에서 가장 가능성이었다.

가지의 장점

몇 마디 나는 파란색의 이점에 대해 말하고 싶습니다. 그들은 전체 인체의 적절한 기능에 필요한 유용한 미량 원소와 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 야채는 심장의 신장 작업 활동에 영향을 미치는 혈액 순환을 개선하고 혈관을 강화. 예방 조치 가지로 부드럽게 독소에서 해방, 몸을 정화 할 수 있습니다. 그것은 복잡한 정기적으로 먹는 많은 기관에 근무뿐만 파란색 될 것 야채를 찾기 위해, 아마도 어렵다. 겨울에 맛있는 블루 - 그래서 추위에 부족한 비타민과 아미노산의 자연 창고. 또한, 계절에 - 늦은 여름, 초 중반 가을에 - 그들은 문자 그대로 한 푼도 있습니다. 그래서 적어도 동시에 맛있는 제품에서이 놀라운하고 유용한 몇 병 게으른과 가까이하지 않습니다. 아래의 조리법을 사용하여 간단하게 것이다 더 많은.

겨울에 맛있는 블루

물론, 각 존중 여주인 조리법은 나중에 사용하기 위해 겨울 보존을 준비 (이 아닌) 남아있다. 다양한 가운데 우리는 조리법 사람들의 naipopulyarneyshie를 선택했습니다. 그들 중 일부는 매우 간단합니다. 일부는 - 특정 기술의 존재를 제안한다. 그러나 어떤 경우에 선택할 수있는 많은있다. 빈칸을 위해 과일을 선택하는 가장 가까운 시장 (또는 슈퍼마켓) 오프 그래서 긴급 방법!

파란색을 선택하는 방법

녹색 조각이없는 경우에만 완전히 익은 과일의 보존 걸릴 경우, 그것은 가능하다 - 드럼 중 하나에서 황색으로. 색 가지가 지속적으로 보라색이어야한다. 미숙 한 야채가 배합에 사용되는 경우는 예외 그러한 경우이다. 그들은 완전히 다른 많은 야채와 과일과 결합으로 겨울을위한 맛있는 블루는 아주 쉽게 제조한다. 그러나의는 이미 자신의 요리로 이동하자!

겨울 블루. 가장 간단한 조리법

당신이 자신의 능력에 너무 자신이없는 경우에, 당신은 가장 평범한 요리를 시도 할 수 있습니다 조림 가지 유리 항아리에 후 그들을 폐쇄, 양파 전구, 고추, 토마토와 향신료를. 만, 그것은 좋은 소금을 물에 담가하기 전에 필요 가지가 (특성 쓴 맛을 제공합니다) 솔라닌 물질을 포함하는 것을 기억해야합니다. 그런 괴로움은 사라지고 안전하게 (숙련 된 요리사 그래서 적어도 조언) 요리를 계속할 수 있습니다. 그러나 담금질의 경우이 절차없이 할 수 있습니다.

우리는 필요 블루의 2 파운드, 토마토의 킬로, 불가리아어 달콤한 고추의 파운드, 당근의 절반 킬로, 양파의 절반 킬로, 하나 칠리 고추의 두, 식물성 기름, 설탕, 향신료, 소금과 후추의 3 분의 1 컵 반 컵 - 맛.

준비하기

용서 준비 겨울 맛있는 블루 :

1. 모든 야채는 좋은 세척 및 청소 (가지가 피부에 남아있을 수 있지만, 부드러운을 좋아하는 사람들을 위해 - 열매의 껍질을 제거)입니다.
2. 모든 재료를 거의 동일한 크기의 조각 (조각으로 잘라 당근을) 잘라.
3. 식물성 기름 양파 튀김.
4. 같은 팬에서 달콤한 고추, 당근, 고추를 던져.
5. 모든 상처는하지만 너무 많은 그들을 튀김.
6. soteynitsu 또는 팬 - 화재 그릇에 볶은 재료를 접습니다.
7. 위에 슬라이스 가지를 넣습니다. 마지막 레이어 - 토마토.
8. 나무 주걱으로 저어 약 한 시간 동안 매우 미약 한 열을에 끓인다. 마지막에 맛 그대로, 5 분 동안 끓인다 수있는 설탕과 소금, 식물성 기름, 향신료와 고추의 유물을 입력합니다.
9. 뜨거운 혼합물을 살균하고, 종래 기술에 롤 병에 붓고. 어떤 사람들은 충실도 식초 한 숟가락을 추가 할 수 있지만이이 조리법에 필요하지 않습니다 : 잘 소독 항아리는 거의 폭발하지 - 아니 그 오이!

버섯처럼

블루, 겨울 버섯 같은 -도 아주 본래의 맛을 가진 큰 빈. 가지 또는 버섯 : 때로는 손님들은이 무엇인지 말할 수 없다 왔어요?

겨울에 버섯처럼 파란색을 준비하려면 가지의 5 킬로, 팩 (50g), 고추 후추, 마늘, 월계수의 두 머리, 와인이나 사과 식초 한 병을 취할 필요가있다.

1. 파란색 동그라미로 절단 또는 삼각형 소금을 부어 몇 시간 동안 떠나 단순히 소금물에 미리 적신이나되어야한다는 것을 기억하십시오, 그래서 그들은 자신의 괴로움을 발표했다.
2. 다음으로, 몸을 담근 후, 주스와 물이 파란색 겨울 휴가 버섯은 소쿠리에 배수하고 - 드레인
3. 파란색의 킬로그램 당 1 리터의 물 : 다음 계산에서 마리 네이드을합니다. (리터당) polstakana 식초 물을 첨가 년 : 원래는 5 개 파운드 야채 인 경우입니다, 다음 2.5 컵 사과 나 포도 식초를 취할.
4. 와 마리 네이드 젖은 파란색 급락과 함께 냄비 5 ~ 10 분 더 이상 요리.
5. 즉시 우리는 각각의 용기에 마늘 3-4 정향, 10 개 후추, 몇 lavrushek을 가하고, 은행을위한 제품을 확장합니다. 마리 네이드를 입력하고 소독. 롤업 먼저 담요에 싸여 및 누수를 확인하기 위해 전환, 보관을 위해 제거합니다. 그러면 적어도 봄까지, 서늘하고 어두운 장소 또는 냉장고의 하단에 저장할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 가치있는 제품은 다른 연말 연시에 의해 먹습니다.
6. 얇은 반 링, 양념 야채 버터를 얇게, 양파 가능 역할을합니다. 그리고 정말, 버섯과 거의 구별 할 수있는 맛을 얻을 수 있습니다.

한국의

이 "동양"요리는 겨울 한국어 파란색, 그리고 식초의 사용뿐만 아니라 많은 다른 사람들과 준비가되어 있습니다. 그것은 지금까지 성분과 함께하지 않는 것이 좋습니다, 대신 식초의 70 % 천연 포도 나 사과 9 % (따라서 그것의 거의 8 배 이상 필요)를 복용.

가지의 4kg, 양파, 당근, 피망의 1kg, 마늘 100g, 지상 붉은 고추 2 작은 스푼, 식초 (70 %)의 2 큰 숟가락을 : 당신은 겨울 한국어 블루 준비하기 위해 수행해야합니다. 유리보다 약간 더 - 또는 식초 9 %의 적당량을 덜어.

준비하기

1. 블루 겨울에 가지 피부에서 세척 및 청소 (때로는 요리와 함께 사용). 누구에게 많은 자신의 원하는대로 - 스트립 또는 조각으로 잘라. 뿌려 소금이 관대하고 공정하게 3-5시간 담궈 - 아웃으로 인해 괴로움이다.
2. 당근 문지 강판 긴 필라멘트를 왼쪽 (또는 얇은 긴 스트립을 잘라)합니다.
3. 우리는 씨앗에서 고추를 청소하고 스트립으로 들어온다.
4. 활 - 반원, 마늘 - 잘게 잘라.
5. (파란색 제외) 모든 야채는 식초를 부어 따뜻한 장소에 5-6 시간 피클, 깊은 접시에 혼합 후추 맛된다. 당신은 의사에 의해 너무 심각하거나, 예를 들어, 사용하지 않는 것이 좋습니다 마음에 들지 않으면, 고추의 양을 줄이거 나 조리법에서 그것을 제거 할 수 있습니다.
6. 한국어로 겨울 준비를위한 또한 샐러드 파란색은 다음과 같습니다. 블루는 소쿠리에 던져 - 쓴 물과 주스 잘 배수해야한다. 프라이 반까지 기름에 가지입니다. 그리고 또한, 상기 덮개 아래 소화 물 반잔 (10 분 충분할 것이다) 첨가. 야채의 형태를 화나게하지 않도록 가지 부드럽게 교반, 다른 구성 요소와 연결합니다.
7. 우리는 은행의 질량을 분해 열린 상태에서 끓는 물에 25 분 소독. 그 후 한국에서 블루 커버를 굴립니다. 테이블에 - 연장 겨울 휴가 공백 하나씩 항아리를 열 때 겨울의 조리법, 실행에 매우 간단하지만 아주 맛있는입니다. 원칙적으로, 용량의 어느 겨울이 끝날 때까지 "살 수 없습니다!"

그루지야의

아마, 많은 주부, 잘 알고, 또 다른 접시 - 겨울 그루지야어 블루. 아주 간단하게 요리 : 반 시간은 약간의 손재주로 관리 할 수 있습니다. 당신은 거의 즉시 먹을 수있는, 항아리에 출시 될 수 있고, 추운 겨울 저녁에 푸딩을 즐길 수 있습니다. 특히 좋은 파란색 adzhika 매운 같은 강한 알코올 겨울 (그들이 호출로) 맛, 즐거운 미식 맛.

6 매체 가지를 타고 (원하는 - 더 걸릴 다음, 다른 성분은 비례 적으로 증가), 6 개 달콤한 고추, 네 물건 핫 칠리 페퍼스 (빛), 마늘 200g, 식초 반 컵, 식물성 기름의 절반 컵, 설탕의 컵, 소금 2 큰 숟가락을 .

준비하기

다음과 같이 블루 그루지야 겨울을 준비 :

1. 전통 또는 원, 또는 큐브에 가지 잘라 소금 잠. 우리는 주스를 수 있도록 몇 시간을 따로 설정하고, 괴로움이 사라 졌어요.
2. 그리고이 때, 소스를 빌려주었습니다. 믹서기로,이 절차는 진정한 기쁨으로 변합니다. 쓴 마늘 달콤한 고추 부드러운 일관성에 가져다.
3. 냄비, 설탕, 식물성 기름과 식초로 수혈 급성의 혼합물을 추가합니다. 혼합과 종기를 제공합니다.
4. 블루는 소쿠리에 던져 (가 폐기해야) 주스를 배출 제공합니다. 그리고 별도로 끓는 후 가지 5 분에서 10 분 끓인다. 양념에 삶은 야채를 넣고 그 붙지 않도록 나무 주걱으로 저어 매우 낮은 열에서 또 다른 5 분 동안 끓인다.
5. 깡통은 뜨거운 요리를 유출하고 15~25분에 대한 소독. 블루 롤 업 겨울 커버. 빨간색이나 녹색 : 조리법 등의 요리는 때로는 보완 심지어 토마토입니다. 그런 다음 우리는 마늘과 고추와 함께 믹서 준비-adzhika 소스 잘라 및 장소의 단계에서 토마토의 절반 킬로있다. 오히려 맛있는 육즙.

그루지야어하지만, 살균하지 않고

그들은 조지아에 준비하는대로, 살균없이 겨울 파란색을 닫을 수 있습니다. 2 블루의 kg, 파운드 양파, 마늘 200g, 식물성 해바라기 기름의 절반 컵, 와인이나 식초, 물 유리의 유리를 가져 가라. 향신료가 작은 술 홉 - suneli이 많은 사프란 백인의 핀치를 고수 건조 걸릴에서 약간 파프리카를 건조.

준비하기

1. 이전 가지 레시피와 같이 미리 준비한다.
2. 충전 제작 : 얇은 조각으로 양파 링, 마늘, 다른 향신료를 추가, 잘 섞는다.
3. 모든 믹스를 끓게 가져 - 물 마리 네이드 절반 리터, 식물성 기름, 식초 요리. 미지근한 온도로 냉각 보자.
4. 이미 괴로움을 발표 한 별도의 팬 가지에서 10 분 정도 끓인다. 우리는 슬롯 스푼으로 그들을 밖으로 끌어와 우리는 우리의 주유소가있는 냄비로 이동. 지나치게 파란색의 모양을 방해하지 않도록 부드럽게 저어 (손으로 할 수있다).
5. 항아리에 확산 상단은 기름, 물과 식초에서 볼트의 일종이되도록 마리 네이드를 붓는다.
6. 플라스틱 커버를 닫고 냉장고를 보냅니다. 하지 이전 제품에 그것을 제시해야으로 - 12 월의 첫 번째 항아리를 열 것이 현명하다. 하지만 당신은 자신을 억제 할 수 없으며 이전 가능한 경우. 그리고 보통 작동하지 않았다 - 그래서 맛있는!

"불꽃"

이전의 음식과 그 파란색으로 맛이 매우 유사합니다. "불꽃"은 단지 겨울을 준비하고 있습니다. 스낵은 배합에 포함 인해 마늘, 고추 화재 (따라서 이름)에 매운 톡집니다.

5 파운드 가지 10 Perchina 용융 고추, 마늘 250g, 단 10-12 Perchina 토마토, 1 킬로, 사과 식초 (9 %), 2- 유리 식물성 오일, 소금의 유리 걸릴 - 맛.

1. 청색 (약 5 ㎜의 두께)을 절단하고 원 공개 쓴맛하는 podsalivaya두고, 평소처럼 제조.
2. 고추, 토마토, 마늘 믹서기 또는 고기 분쇄기에로드 및 퓌레 소스를 생산한다.
3. 냄비에 소스는 끓인다. 식초를 소개하고 때때로 교반, 매우 낮은 열에서 5 분 동안 끓인다.
4. 가지 야채 끓는 기름에 튀긴.
5. 블루 은행의 확산 층은 두께 소스를 입력합니다. 그런 다음 다른 층 - 채운다. 등등 캔의 상단까지.
6. 30~40분를 소독하고 뚜껑을 굴립니다.

토마토 소스에

당신이 어떤 이유로 날카로운 수행하지 않으면, 푸른 겨울에 토마토 소스에 요리 할 수있다. 이러한 목적을 위해, 같은 성분을 단지 뜨거운 고추를 제거하고 토마토 2 배 이상이어야합니다. 온화한 토마토를 준비하고 블루 구운 항아리에 붓는다. 살균 후 롤스. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.