크림 소스 - 맑은 지중해에서 제조법에 새우와 파스타 fettuccini

"fetuchini"라는 단어에서 그것은 해외 에서처럼 냄새가납니다 ... 사실 이것은 파스타 종류 중 하나의 이름 일뿐 입니다. 아니면 오히려 이탈리아 파스타. 길고 넓은 국수입니다. Fetuchini는 다른 이탈리안 파스타와 크게 다르지 않으며 파스타의 나머지 부분과 같은 방식으로 준비됩니다. 그들은 모든 종류의 소스와 완벽하게 결합됩니다. 그리고 이탈리아에서는이 이름이 파스타뿐만 아니라 전체 접시에 기인합니다. 가장 일반적인 조리법은 크림 소스에 새우를 넣은 페투치니, 버섯 소스에 닭고기를 넣은 페투치니, 쇠고기와 와인 소스에 페투치니를 넣는 것입니다. 이 조리법은 전세계에 배포되며 특히 지중해 주민들을 경외합니다.

크림 소스에 새우와 함께 페투치니 파스타 클래식 요리법

제품 :

• fetuccine의 4 백 그램 팩;
• 중형 새우 반 kg;
• 뚱뚱한 크림의 반 컵;
• 2 개의 마늘 정향;
• 올리브 기름 : 대략 3 개 큰 스푼;
• 2 양파.

준비 단계

1. 국수 끓여주세요.

크림 소스에 새우를 넣은 채로 fettuccine을 만들 때 먼저 국수를 끓으십시오. 우리는 포장에있는 지침에 따라 끓는 물에 파스타를 넣습니다. 파스타 0.5 킬로그램 기준은 적어도 1 리터의 물을 섭취합니다. 뚜껑을 덮을 수 없으므로 물을 끓여야합니다. 붙어 있지 않은 fetuchini하려면, 끓는 물에 소금과 약간의 올리브 오일을 추가해야합니다. 요리가 끝난 후에는 페이스트를 소쿠리에 옮겨 뜨거운 물로 헹궈 야합니다. 세척 한 페투 신은 냄비에 넣고 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

2. 소스 만들기

새우와 함께 페투치니를 붙여 넣으려면 최대 맛과 아로마에 도달하고 크림 소스를 준비하십시오. 이 점에서 복잡한 것은 없습니다. 잘게 자른 마늘과 양파를 뜨거운 올리브 오일로 볶습니다. 야채가 황금이되면, 우리는 즉시 크림의 전체 부분을 부어 넣습니다. 우리는 준비 할 때까지 열과 스튜를 줄입니다. 말린 이탈리아 허브, 잘게 다진 신선한 허브, 시금치, 후추로 소스의 조리법을 보충하십시오.

3. 새우 요리

새우와 함께 페투치니 같은 요리를 크림 소스에 담아 먹지 마십시오. 너무 큰 종류의 조개류를 먹지 마십시오. 새우 구경 60/90 또는 심지어 90/120이 가장 적합합니다. 이 수치들은 무엇에 대해 이야기하고 있습니까? 새우 양 을 탐색하는 방법을 이해하려면 간단한 힌트 하나를 기억하는 것이 좋습니다. 계기는 대략 1 킬로그램의 조각 수입니다. 즉, 구경이 클수록 조각이 많아 지므로 크기가 작습니다. 그리고 원칙적으로 가격이 낮습니다. 생 새우를 청소하지 마십시오. 그들을 먼저 끓여야한다. 일반적으로 5 분에서 7 분이면 충분합니다. 요리하는 동안 신선하거나 건조한 생강, 베이 잎, 딜 또는 퍼스시 스키 등으로 후추 가루를 국물에 첨가 할 수 있습니다. 이렇게하면 새우 맛을 더욱 강렬하게 표현할 수 있습니다. 삶은 새우는 찬물로 씻고 껍질을 벗길 수 있습니다. 이를 위해 가장 먼저 머리를 분리하는 것이 편리하며, 그 후에 모든 내부가 확장됩니다. 꼬리를 잡아 당기는 것은 쉬울 것입니다 - 그리고 껍질은 발로 분리됩니다.

4. 요리 만들기

새우를 얹은 마카로니 페투치니는 다른 해산물 (예 : 오징어 또는 홍합)을 보충 할 수있는 조리법을 미리 혼합하지 않습니다. 보통 국수는 접시에 깔리고, 새우의 일부는 위에 놓고 크림 소스를 얹는다.