타타르 요리 : 최고의 조리법

타타르 요리는 다양한 종류의 요리를 찾을 수 있습니다. 이것은이 불가분 문화와 사람들의 전통과 삶의 방식에 연결되어 있다는 사실에 기인한다. 타타르 요리, 진심으로, 제품의 흥미로운 혼합에 내장. 그들은 준비하기 쉽고 맛이 절묘하다. 우리는 최고의 타타르 요리를 고려해이 글에서 (사진과 함께 조리법이 첨부됩니다).

타타르스탄에서 요리되기

요리 전통은 수세기 동안 발전되어왔다. 에서 타타르 부엌, 요리의 대부분은 가장 가까운 이웃 나라에서 차용. 터크 타타르 부족의 유산은 곡식 가루 식품 및 유제품 (예를 들어, kabartmy)의 요리법을 얻었다. 우즈베크어 요리 쌀, 셔벗, 할바 차용되었다; 중국어 - 만두뿐만 아니라 차의 제조 방법; 라바 - 타지키스탄.

타타르 족은 오랫동안 농업과 축산 농업에 종사하고 밀가루, 고기, 유제품, 곡물, 콩류, 및 곡물의 다양한 국가 요리의 우위에 기여하고있다.

타타르 족은 자신의 음식 금기가있다. 예를 들어, 샤리아에 따른 돼지를 사용하는 것이 금지된다. 가장 일반적으로 요리 고기에 사용 - 어린 양을. 그것은 젊은 쇠고기 소비 할 수있다. 타타르 족은 여전히 농업에 대한뿐만 아니라 소시지의 생산 (kazylyk)에 대한뿐만 아니라, 말 사육에 종사. 소비 말고기 태양 건조, 삶은와 소금에 절인.

가장 일반적인 타타르어 국가 요리 : 스프와 스프 (마름 돌, shourpa), 고기, 고기없는 및 유제품 요리. 그들의 이름은 이름 조미 식품 (야채, 베이커리 제품, 시리얼)에 의해 정의된다.

음료 중 katyk, 아이 란 차를 식별 할 수 있습니다. 타타르 민족 문화의 전통이 다음과 사람이 존경을 보여주기 위해 방문 때, 그는 과자와 신선한 파이와 뜨거운 홍차를 제공한다.

그것은 요리의 특색을 주목해야한다 - 모든 요리는 액체와 뜨거운로 나눌 수 있습니다 메인 요리, 과자와 과자, 차와 함께 제공합니다. 가장 중요한 뜨거운 수프 나 국물입니다. 그들은 집에서 식사의 필수 부분이다. 요리가 치석을 준비하는 국물 따라, 수프 고기, 유제품 채식주의로 분리하고, 심지어 그들이 야채, 밀가루, 곡물에, 작성되는 해당 제품.

가루 드레싱, 즉 국수 (tokmach)와 타타르 공화국 수프에서 아주 유명한.

다음으로, 우리는 가장 인기있는 타타르 고려 고기 요리를. 요리 조리법이 포함되어 있습니다.

아즈 타르타르

재료 :

• 쇠고기 (당신은 젊은 말 고기를 사용할 수 있습니다) - 이백g을;
• 후추;
• 감자 - 150g;
• 토마토 퓌레 - 다섯 큰술,
• 피클 - 여섯 개 조각;
• 양파;
• 마늘 한 머리;
• 그린;
• 녹은 버터 - 15g;
• 소금.

쇠고기, 세척하고 물기. 길이가 네 개의 큐브 센티미터 폭으로 자른다. 잘 가열 된 팬에 볶는다. 그런 다음 소금과 후추와 팬, 계절에 고기를 넣어. 튀긴 양파와 토마토 페이스트를 추가 (신선한 토마토 될 수 있습니다). 국물에 붓고 30 분 동안 끓인다. 감자는 큰 조각으로 잘라. 반까지 프라이. 고기와 냄비에 넣고, 잘게 다진 피클을 추가합니다. 전체 준비에 모든을 끈다. 잘게 다진 마늘, 신선한 허브와 뿌리, 첫 번째 요리를 제공합니다.

카잔 필라프

저녁 식사를하는 동안이 요리를 제공합니다.

재료 :

• 고기 - 이백g;
• 그림 - 65g;
• 한 양파;
• 건포도 - 이십g;
• 브로 쓰 - 두 잔;
• 세 당근;
• 후추;
• 녹은 버터 - 삼십g;
• 소금.

그림, 재 조립 물로 여러 번 씻어. 은 부어 수도꼭지에서 물을 냄비를 입력합니다. 반 때까지 끓인다. 보일러에서 작은 조각으로 잘라 지방, 요리 된 고기를 배치 용융. 귀하의 재량에 따라 양고기, 쇠고기 또는 젊은 말 고기를 사용합니다. 그런 다음 조각으로 당근과 양파 잘게 썬 양파를 잘라 고기를 넣어. 저 발열에 넣고, 교반하지 않고, 반 쌀 때까지 요리 야채를 넣어 약간의 국물을 추가합니다. 이시간보다 더 토미 타. 서빙 전에 필라프는 끓는 물에 증기 이전에 필요했던 건포도를 추가합니다.

타타르 파스타 요리 (레시피)

국립 요리 타타르스탄의이 유명한 파이입니다 반죽 (누룩을 넣지 않은, 발효, 달콤한, 달콤한, 신). 가장 유명한 타타르 요리 - 키스 티비, balesh, echpochmak, Gubad, 라비, baursak 등.

어떤 결혼식, 리셉션과 타타르 인의 축하 착 - 착라는 국가 진미없는 것은 아니다. 이 과자로 만든 작은 스트립에서 만든 달콤한 요리입니다. 그들은 꿀과 함께 스틱. 이 요리는 "카드"타타르스탄입니다.

그것은 어느 한 휴가 또는 캐주얼 한 식사를 할 수 없어없이 타타르, 신성한 빵 제품을 고려했다.

또한 테이블에 당신은 누룩을 넣지 않은 반죽에서 만든 제품의 거대한 다양성을 볼 수 있습니다. 그것은 차와 다른 타타르 요리 머핀, 케이크, 파이, 간식 빵을에서.

키스 티비 - 향기로운 케이크

재료 :

• 반죽 만두 (당신은 아래의 설명을 구입하거나 자신을 만들 수 있습니다) - 이백g을;
• 버터 - 120g;
• 감자 - 오백g;
• 소금을 꼬집어;
• 후추;
• 우유 - 백 밀리리터;
• 감자 - 500g;
• 식물성 기름;
• 양파.

껍질 감자 잘 큰 조각으로 잘라 껍질을 벗겨. 냄비에 넣고, 물과 podsolite 커버. 요리 감자 때까지 끓인다. 드레인과 매쉬 tolkushkoy 후. 깨끗한 양파, 잘게 잘라. 프라이팬을 가열하고 황금 갈색까지 양파를 볶는다. 감자, 뜨거운 우유, 나머지 버터, 튀긴 양파를 추가합니다. 잘 섞는다.

밀가루 뿌리고 반죽 테이블을 배치합니다. 소시지 롤하고 대형 케이크에 롤 칼 두꺼운 조각으로 잘라. 양쪽 (약 3 분)에 뜨거운 튀김에서 그들을 튀김.

토르티야의 절반은 감자 소를 넣어에서 후반 커버. 그것은 그들이 여전히 뜨거운 채우는. 구울하지 않도록주의! 봉사하기 전에, 버터 접시 표면에 브러쉬.

원단의 제조

당신이 필요합니다 :

• 요구르트 - 반 컵;
• 소금 - 핀치;
• 붕 - 하나 L; 시간..
• 마가린 - 50g;
• 설탕 - 하나의 작은 술,..
• 밀가루 - 오백g.

반죽을 반죽를 진행합니다. 밀가루를 제외하고, 그릇에 위의 모든 재료를 섞는다. 를 선별. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 더 이상 손에 충실하지 않을 때까지, 그 때까지 반죽을 반죽. 수건으로 커버 이십 분 동안 서 보자.

balish - 접시 오래된 타타르스탄를 요리하는 방법

주요 성분 - 고기. 전술 한 바와 같이, 이슬람교는 돼지 고기 타타르 요리를 추가하지 마십시오. Balish는 양고기 요리.

재료 :

• 누룩을 넣지 않은 반죽 - 반 킬로;
• 양고기 나 쇠고기 - 이kg;
• 감자 - 이kg;
• 버터 - 250g;
• 국물 - 오백g;
• 하나 개의 큰 정향;
• 소금과 후추 맛.

제조 방법

시작하려면 반죽을 반죽하고, 네 번째에서 분리. 나머지 조각 롤 (두께 - 5mm보다 적은). 세척, 뼈에서 분리 된 중간 크기의 웨지로 잘라 : 고기를 준비합니다. 감자 깨끗하고 조각 같은으로 잘라. 감자와 고기를 섞어, 취향에 따라 잘게 썬 양파, 소금과 후추를 추가합니다. 버터를 넣고 잘 섞는다. 반죽 위에 냄비에 준비된 충전을 넣습니다. 언덕을 형성 도우의 가장자리를 수집한다. 반죽과 가까운 그것 balish의 작은 조각을 롤. Zaschepit 케이크의 중간 에지 및 홀 마개는 시험에서 플러그 만든다. 팁 balisha 오일 윤활. 예열 된 오븐에서 30 분 동안 구워 넣습니다. 시간 후, 탭을 열고, 케이크를 제거 국물을 붓는다. 플러그 balish을 연결하고 다른 반 시간 동안 빵을 오븐에 보낼 수 있습니다. 시간이 지나면 제거하고 강한 차와 함께 제공합니다.

자신과 사랑하는 사람 타타르어 요리 요리를 취급합니다. - 식사 봉!