크림의 수제 크림 : 준비의 기술. 맛있는 에클 레어 레시피

크림의 크림 웅장한 구조와 부드러운 일관성, 덕분에 고유 케이크를 만들 수있을 것입니다. 간단히 그 중 하나 윤활, 두 부분으로 스폰지 케이크를 잘라 농축 우유를. 크림의 표면에 나머지 절반, 닫고 , 휘핑 크림을 강판 뿌려 다크 초콜릿. 그 결과, 반 시간 얻을 특별한 케이크, 육즙과 매우 맛이있다.

크림의 크림 수 있고, 상점에서 구입할 수 있습니다. 튜브, 유리 병,뿐만 아니라 분말 형태 : 현재, 많은 옵션이 있습니다. 그러나, 가정 요리, 맛 자질은 그가 유일하다.

다음과 같이 크림의 전통 크림을 준비한다 : 매우 기름진 음식의 반 리터를 준비하는 것이 필요하다. 단이 경우에는 안정적이고 웅장한 질량을 얻을 수있을 것입니다. 2 개도에 냉각. 그러나 서늘한 곳에 바람직 크림을 채찍질. 또한 냉각 노즐 주방 용품을 사용하는 것이 좋습니다. 안정적이고 높은 발포체를 얻을 수있는 상태까지 치.

특정 요리 기술이있다. 처음 세 분 만 느린 속도로 그렇게 한 후 꾸준히 속도를 증가시킵니다. 우리는 점차적으로 소개하고 가루 설탕과 바닐라의 작은 가방의 오십g 시작합니다. 증거 효과를 쫓기 혼합물은 적어도 20 분을 권장합니다.

결과는 매우 맛이 부드러운, 그러나 빨리 멀리 흘러 그 모양을 잃게 크림의 크림을 저장하기위한 매우 안정되지 않습니다. 이 케이크 층을 함침에 적합하지 않은 이유입니다. 크림은 훌륭한 장식이 될 수있을 것입니다 이런 식으로 제작 있지만 특별한 슬리브 적용해야하며 바로 제공하기 전에.

따라서 우리는보다 안정적이고 케이크의 윤활에 적합한 크림의 크림을 요리하는 방법에 대한 자세한 세부 사항에 거. 이 조리법의 "비밀"은 젤라틴 혼합물에 추가하는 것입니다. 먼저, 첫 번째 방법에 따라 크림을하고 냉각했습니다. 다음으로, 젤라틴 기재의 제조를 진행. 이 때문에, 삶은 수세 삼g는 1:10의 관계를 얻기 위해 크림의 부분에 추가한다. 몇 시간 동안 젤라틴을 팽창 및 물 목욕에 넣어 둡니다. 반드시 지속적으로 완전히 젤라틴을 용해 교반. 그런 다음 냉각 된 아이스크림, 휩에 추가하고 디저트 요리에 사용될 수있다.

우리는 에클 레어를위한 맛있는 요리법을 제공합니다. 오븐은 이백도까지 가열된다. 냄비에 넣어 이하 팔십도 이하와 버터의 지방 함량의 육십 g 물 반 컵을 추가합니다. 약간의 소금을 추가 매체 열을 만들어 끓는 상태로 가져온다. 이제 우리는 매우 빠르게 가루 (120g)를 입력 시작합니다. 그것이 완전히 흡수 될 때, 즉시 열에서 제거하고 반죽이 아주 강렬 혼합하기 시작합니다. 이 믹서를 사용하여 수동으로하지 않고 그것을하는 것이 좋습니다. 그런 다음 점차적으로 두 개의 계란을 소개합니다.

베이킹 특별한에 누워 베이킹 종이 와 올리브 오일로 표면을 기름 부으. 우리는 스푼을 사용하여 베이킹 시트에 반죽을 배치하기 시작합니다. 반죽이 달라 붙지에 그러나 지속적으로 냉수로 낮아진다. 우리는 10 분 동안 오븐에 팬을 보냅니다. 그러나 문은 어떤 경우, 그렇지 않으면 에클 레어 생략에서 열립니다하지 않았다. 또한 백여든도까지 온도를 감소하고, 추가 칠분 구워. 우리는 피어스 뜨거운 공기와 차가운 나온 이쑤시개로, 완성 된 베이킹을 꺼내. 우리는 컷을하고 두 번째 조리법에 요리, 크림 기입된다.

- 식사 봉!