어떻게 집에서 치즈 요리를?

인간의 삶의 유제품은 특별한 장소가있다. 우유 - 그것은 우리 몸의 작업을 완료하는 데 필요한 단지 단백질, 칼슘뿐만 아니라 비타민과 젖산의 복잡한 아니다. 유제품의 모든 거대한 다양성 속에서, 당신은 가장 기본적인를 선택할 수 있습니다 - 그것은 우유, 사워 크림, 코티지 치즈, 버터, 크림입니다. - 제품으로 우유 생산 및 버터 유청 (우유에서 크림을 제거하여 생산 탈지 우유 등)를 포함한다. 옵니다 후, 너무 맛있는 유제품을 밝혀, 타타르는 "아리아"를 호출 글쎄, 다른 사람은 그것이라고.

이러한 모든 중 단백질과 칼슘의 함량이 높은이 있기 때문에 특별한주의, 커드를 원하는 지급됩니다. 그것은 특히 근골격계에 문제가있는 사람들을 위해, 어린이와 성인을위한 매우 유용합니다.

대부분의 아마 관심이 치즈를 만드는 방법 집에서. 나도, 그것은 흥미로웠다, 그래서 나는이 과정을 공부하기로 결정했다. 같은 코티지 치즈 비록 산업 환경에서, 그리고 내 직업의 일부이기 때문에 나는, 이전부터 알고있다. 지금은 어떻게 가정에서 치즈를 만드는 방법을 알려드립니다.

방법의 많은, 우리는 그들의 가장 접근 고려하십시오.

1) 우리는 신선한 버터 나 요구르트의 번호가 필요합니다, 나는 요구르트의 1.5 리터있다. 큰 냄비를 가지고 그것으로 약간의 물을 부어 끓인다. 우리는 물을 욕조로 필요합니다. 냄비에 우리의 작은 요구르트를 부어 큰 하나에 넣어. 그것은 별도의 혈청에 시작할 때 이제 우리는 따라서 그렇지 않으면 하드 치즈를 얻을 비등하지 요구르트 필요가 기다립니다. 전체 프로세스는 때때로 조금 더, 30 분 정도 소요됩니다. 이어서, 전체를 (작은 구멍) 큰 체에 붓고 때 전체 혈청 소모를 전달한다. 거즈의 가방을 사용하지만,이 혈청은 약간의 치즈 selfpressing을 더 이상 흘러 : 당신은 달리 할 수 있습니다. 이 법에 따르면, 부드러운 맛을 끈다.

요리하는 방법 집에서 치즈 지금 당신이 알고를, 우리는 우유를 사용하는 방법을 고려한다.

2) 우리는 우유의 상자가 필요, 사우어 크림의 두 큰술을 차지했다. 우유가 끓게 가져 오십시오 (그러나 비등하지 않음), 다음 상온으로 냉각하고, 크림과 함께 혼합. 우리는 따뜻한 곳에서 밤에 넣어. 아침에 발효 혼합물을 얻는다. 수욕을 가열와 치즈를 얻을. 이제 안전하게하는 방법을 우유에서 치즈를 만드는 친척을 가르 칠 수 있습니다.

사용 코티지 치즈의 생산을위한 산업 환경에서 염화칼슘을. 그는 우유의 급속한 응고에 기여한다.

일반적으로, 전통에 따르면, 우리의 할머니 집에서 치즈를 만드는 방법을 알고 있었다. 원칙적으로, 마을의 모든 사람들은 소를 유지합니다. 우유는 항상 신집니다 마시되지 않습니다. 그건 내 할머니가 우유가 가장 자연스럽고 수제 치즈를 얻기 위해 가열 악화거야. 때때로 우유는 자신의 코티지 치즈 요리를 특별히 시어 남아있다.

오늘, 우유가 포함되어있는 몇 가지가있다, 당신은 어떤 상점에서 구입할 수 있습니다. 따라서, 당신은 자신 치즈 자신을 할 수 있습니다. 커드 치즈 얻어진 우수한 그런데. 당신은 (이 아이에 특히 만족하고, 성인이 먹기 싫어하지 않습니다) 달콤한 치즈의 다양한 요리를 할 수 있습니다.

음이 밝혀 코티지 치즈 간식, 그것은 매우 간단 요리. 우리는 우리의 신선한 치즈 소금과 혼합 걸릴 (짠 원 - 작은 - 아주 많이하지 않습니다 더 소금을 넣어). 모든 우리는 반죽과 확산 형태 또는 기존의 판을 섞는다. 압출 치즈가 성숙 할 때, 며칠을 기다립니다. 결과는 Adygei 치즈 (은, 그런데, 전통적으로 만든 비슷한입니다 에웨어의 우유).

더위에 잘 어울리는 준비 청량 음료 - 혈청에 관해서는, 예를 들어, 다양한 음료를 준비 설탕, 어떤 과일 주스를 혼합 할 수 있습니다.

자, 이제 당신은 확실히 상세한의 질문에 대한 답변을 제공 치즈를 만드는 방법 가정에서, 어떤 것이 우리 몸에 유용합니다.