집에 치즈를 조리

두부 사람들은 고대에 먹을. 처음이 요리 기회가 있다고 생각됩니다 : 신 우유는 혈청을 부어에서. 두부 우리는 여전히 치즈를 부르는 이유 "신 원유"라는 오래 된 코 티 러시아에서 아마이다. 이전에는 완전히 요구르트, 지금이 제품을 준비하는 방법은 여러 가지로 알려져있다 제조 하였다.

요즘, 시장으로 저장에 별장을 구입하기 쉽습니다. 그러나 않을 사람이 사실에 동의하지 않을 것입니다 집에서 두부 요리 많은 장점을 가지고있다. 우선, 그것은 비타민과 미네랄을 유지합니다. 뿐만 아니라, 더 중요한 것은 맛 상점에서 다르다. 의 몇 가지 방법을 살펴 보자 치즈를 만드는 방법 집.

이 치즈

이 제품은 마을의 우유에서 이루어집니다. 이 삶은 수 없기 때문에 품질과 신선도에서 반드시 확인해야 - 진짜 치즈는 높은 온도를 참을 수 없어. 예를 들어, 탈지 우유로부터 제조 된 제품은 미세한 입자 구조를 가지고 있습니다.

세 리터 항아리에 우유가 따뜻한 장소에 배치되었다. 그것을 빨리 skvasilos을하기 위해서는, 호밀 빵의 작은 조각을 넣어. 겨울 경우 - 프로세스가 여름에 일어난 일, 3 일 후에 경우 우유는 하루에 신집니다. 이 때 저어 필요가 없습니다. 섹스에 요구르트가 일어나 "이동"을 형성 할 필요가 거품에 의해 확인 될 수있다.

그럼 당신은 신중하게, 크림을 제거 큰 냄비에 요구르트를 부어해야합니다. 우유 응결 된 켠 성적이 좋은 경우에 - 자유롭게 흐르지 않는다. 즉, 부어하기 위해, 당신은 가끔 항아리를 흔들 필요가있다. 요구르트가 쉽게 부어 경우, 치즈는 맛이 없으며 원하는 구조를 가지고 있지 않습니다.

상기 혼합물을 원하는 온도까지 10 분 동안 약한 불로 팬에 넣고. 두 가지 방법을 확인하십시오. 두 위치에서 용량 터치 - 상단 및 하단. 많은 따뜻한,하지만 뜨거운 - 팬의 상단에서 하단의 약간 따뜻한,하지만해야합니다. 당신은 냄비 손가락 질량에 담근 아래에서 위로,에서 숟가락으로 요구르트를 교반하는 것은 미지근한해야 할 수 있습니다. 원하는 온도는 또 다른 5 분 동안 그것을 요리합니다. 중요한 것은, 요구르트, 코티지 치즈를 과열하지 않는이 경우에는, 맛에 불쾌한 단단하고 세밀하게되기 때문에.

이제 불을 끌 수, 하룻밤 왼쪽 팬은 냉각합니다. 혈청 - 아침 질량 각질 제거하여, 상단은 두부, 바닥입니다. 큰 그릇, 여유로운 거즈에 부어 질량 필요. 그런 다음 거즈 매듭 혈청을 수집 컨테이너 숙취. 그녀가 배출되면, 우유 코티지 치즈는 준비가되어 있습니다.

요구르트 가열 될 직접 발효 후 무명천 여러 층으로 접어 틸트를 할 수 없다. 그러나이 것은 그렇지 않으면 모든 투박한 무명을 통해 빠져 있고, 균일하고 조밀해야합니다. 집에서 레시피 코티지 치즈로 요리 그것은 확산됩니다로는, 굽기 위해 사용하는 것이 좋습니다되지 않으며, 매우 부드러운 밝혀졌습니다. 이 조리법에 우유 3 리터의 치즈 약 700g을 얻을 수있다.

더 간단한 조리법이있다. 코티지 치즈 사워 크림의 추가와 함께, 상점에서 구입 한 우유에서 만들어 질 수있다. 당신이 필요합니다 :

- 사우어 크림 - 유리;
- 우유 - 유리;
- 설탕;
- 호밀 빵.

첫째, 사우어 크림 한 스푼은 우유의 유리에 혼합 할 필요가있다. 같은 작품에 추가 호밀 빵 (오래된). 따뜻한 혼합물을 밤새 둡니다. 이 무너되지 않도록 아침, 부드럽게 빵을 잡아 당깁니다. Podkisshee 우유는 접혀 세 번 거즈로 여과한다. 코티지 치즈는 준비가되어 있습니다.

더 치즈를 취득하기 위하여는, 당신은 잘 저어 하룻밤두고, 사우어 크림 (2 ~ 3 큰술)을 추가, 우유 팩은 에나멜의 팬에 부어해야합니다. 아침에 따뜻한되지 않습니다 podkisshee 우유까지 난로에 따뜻하게 (비등하지 않는다). 우유가 응결 할 열, 2-3 시간 끄고, 그것을 배수 할 필요가있다.

준비 접시에 사우어 크림과 약간의 설탕 한 숟가락을 추가합니다. 최대 냉장고에 3 일을 할 수있는 두부를 유지합니다.

당신이 볼 수 있듯이, 가정 요리에서 코티지 치즈는 어렵지 않다. 이 요리는 가정의 모든 구성원, 특히 어린이에 호소해야합니다.