어떻게 부드러운 유약 무스 케이크를 준비하는 방법 : 조리법

부드러운 유약 무스 케이크 - 최근에 너무 인기를 끌고있다 아름답고 맛있는 디저트. 공기 치료의 준비의 기술이 너무 복잡하지 않습니다,하지만 당신은 인내와 시간이 필요합니다.

부드러운 유약 무스 케이크. 해설 레시피

의 준비 가벼운 디저트 요리의 매혹적인 세계로 빠져들게 할 것이다. 우리는 섬세한 카라멜 무스, 만드는 방법을 자세히 설명합니다 초콜릿 글레이즈 와 크랜베리 크림 브륄합니다. 당신이 조치를 취할 시작하기 전에주의 깊게 제조법을 배우게됩니다. 그럼,의 제품은 부드러운 유약 무스 케이크를 준비?

스폰지 케이크 재료 :

• 닭고기 달걀 - 두 조각.
• 버터 - 60g.
• 설탕 - 65g.
• 밀가루 - 62g.
• 옥수수 가루 - 반 스푼.
• 소금의 핀치.

무스을하려면 :

• 잎 젤라틴 - 칠g.
• 계란 노른자 - 세.
• 헤비 크림 - 100g.
• 캔디 "암소"- 120g.
• 흰 설탕 - 20g.
• 물 - 20 ㎖.
• 버터 - 35g.
• 약간의 소금.
• 휘핑 크림 - 170g.

우리로부터 제조 된 유약을 반영합니다 :

• 젤라틴 12g.
• 33 % 크림 160g.
• 설탕 240g.
• 물 100g.
• 의 80g 포도당 시럽.
• 코코아 80g.

12 시간 미러 코팅으로 제조 무스 케이크. 제조법이 단계에서 수행해야합니다 :

• 첫째, 케이크, 크림 brulee 바닐라 펀치를 준비합니다.
• 다음으로, 당신은 무스를 준비하고 케이크를 수집해야합니다.
• 마지막 장소에서 우리는 장식과 토핑이있다.

우리는이 페이지에 당신을 제공하는 부드러운 유약 조리법 무스 케이크는 간단한 디저트 호출 할 수 없습니다. 그래서 기다려주십시오 조심스럽게 우리의 지침을 읽으십시오.

어떻게 케이크를 요리하는 방법

우선, 190 개도에 오븐을 켜고 가열한다. 베이킹 시트 실리콘 커버 매트 또는 자신의 양피지에 넣습니다. 그런 다음 우리의 지침을 따르십시오 :

• 전자 레인지 나 수조에 버터를 녹여. 그것을 쿨.
• , 밀가루를 체로 전분, 소금과 혼합.
• 이 물을 접촉하지 않도록 빈 그릇을 놓습니다. 그릇에 계란을 끊고 설탕에 뿌린다. 혼합물이 3 배 증가합니다 때까지 때까지 저속 믹서 제품과 비트. 열에서 그릇을 제거하고 그녀에게 분 내용의 몇 가지를 치고 계속합니다.
• 점차적으로 냉각 가루 혼합물에 뿌린다.
• 배터 반죽 부드럽게 실리콘 매트에 부어. 시간의 분기의 결과 레이어를 구워.

멋진 준비 케이크, 다음 라운드 빌릿 크기에서 잘라. 가지 치기는 쿠키 또는 다른 디저트 제작에 사용할 수 있습니다.

크림 brulee

부드러운 유약 무스 케이크 요리를 계속합니다. 베리 맛 레시피 맛있는 충전재는 매우 간단합니다 :

• 설탕과 달걀 노른자를 거품기.
• , 프라이팬 크림과 우유에 연결 바닐라 씨앗을 추가합니다. 물을 끓여하고 계란 혼합물에 부어. 제품을 섞어 냄비에 반환. 이 두껍게 때까지 크림까지 쿡 (단, 종기에 그것을 가지고하지 않습니다!).
• 실리콘 금형 결과 질량을 붓고, 다음 각 서빙에 몇 열매 해동하거나 신선한 크랜베리 놓습니다.

100 ° C의 물을 욕조에서 예열 된 오븐에서 크림 Brule를 준비합니다. 반 시간 후에 충전 준비가 된 것입니다. 지금은 시원하고 몇 시간 동안 냉장고에 보내야합니다.

비스킷의 치료

우리는 바닐라의 부드러운 유약 펀치와 무스 케이크를 스며들게 제공합니다.

조리법 :

• 바닐라 (포드의 3 분의 1)를 추가, 냄비에 물을 붓고 설탕에 뿌린다. 원하는 경우, 당신은 약간의 럼 또는 다른 알코올 음료를 추가 할 수 있습니다.
• 삶아하고 혼합물을 냉각.

카라멜 크림 소스

우리는 두 번째 단계 (가 둘째 날에 실시 할 수있다)를 진행합니다. 그래서, 부드러운 유약 무스 케이크를 준비합니다.

지침 :

• 젤라틴 얼음 물을 붓고.
• 물과 설탕의 난로 시럽에 쿡.
• 노른자 블렌더 털하고 간섭 중단없이이를 뜨거운 액체의 얇은 스트림을 붓는다. 크림 흰색으로 바뀌면, 휴식 잠시 동안 둡니다.
• 물 목욕 크림에 넣고, 그들에게 사탕과 버터를 녹여. 부어 젤라틴과 계란 혼합물과 카라멜 크림을 섞는다.

부드럽게 크림과 함께 결과 질량을 연결합니다. 무스는 완전히 준비.

조립

이 단계는 몇 가지 항목이 필요합니다. 케이크 이쑤시개 트레이 실리콘 금형을 준비한다. 그래서, 케이크를 수집 :

• 트레이에 금형을 놓고 무스 절반을 입력합니다. 냉동 크림 brulee와 맨.
• 무스를 입력하고 함침 상단 펀치 비스킷을 마련. 냉동실 및 프리폼 찾는 트레이 일부 시간 (바람직하게는 밤새) 동안 휴식하는 떠난다.

케이크에 착빙

마지막으로, 우리의 특별한 취급의 준비를 완료하는 데 시간이다 :

• 차가운 물에 젤라틴을 적시하고 종기 크림에 가져다.
• 물, 설탕, 포도당 시럽을 삶아. 도 111의 원하는 온도를 유지하는 것이 매우 중요하다. 그것은 특별한 온도계를 사용하여 측정 할 수있다.
• 끓는 시럽 연결 크림과 코코아를 추가합니다. 제품 믹스 및 플레이트로 돌아갑니다.
• 혼합물을 다시 종기에 올 때, 젤라틴에 추가하고 믹서기 제품을 휘젓.

커버 케이크도이 유약 (40)로 냉각. 그 식사 후에는 두 세 시간 동안 냉장고에 넣어해야합니다. 섹스는 이쑤시개 디저트를 확인합니다 - 그들은 쉽게 전달하는 경우, 중간이 녹아있다.

핑크 무스 케이크

이 복잡한 디저트의 구조는 : 초콜릿 비스킷, 다크 초콜릿 무스, 젤리 까치, 살구 눌러 확인 분홍색 광택 유약 공기. 앞의 경우와 마찬가지로, 당신은 갈 길이 멀다. 결과는 기대를 능가하기 때문에 그러나, 어려움을 두려워하지 않습니다. 그래서, 먼저 필요한 모든 제품을 준비해야합니다.

당신은 살구 콩피에 필요합니다 :

• 한천 - 1.6 g
• 설탕 - 50g
• 살구 퓨레 - 160g

비스킷을하려면 :

• 밀가루 - 125g.
• 소다 - 한 티스푼.
• 소금 - 반 작은 술.
• 코코아 - 30g.
• 설탕 - 150g.
• 계란.
• 버터 - 30g.
• 식물성 기름 - 30g.
• 우유 - 140 ml의.
• 화이트 와인 식초 - 반 스푼.

우리는에서 준비 마멀레이드 :

• 설탕 75g.
• 검은 건포도 200g 퓌레.
• 펙틴의 5g.
• 구연산 1g.

필요 유약을 반영하려면 :

• 젤라틴 12g.
• 설탕 150g.
• 물 72 75g.
• 포도당 시럽 150g.
• 화이트 초콜릿의 150g.
• 응축 우유 100g.
• 염료의 차 숟가락의 분기.

초콜릿 무스를 촬영하려면 :

• 젤라틴 - 오g.
• 물 - 30g.
• 우유 - 250g.
• 다크 초콜릿 - 310g.
• 헤비 크림 - 500g.

다음으로, 우리는 부드러운 유약 무스 케이크를 준비하는 방법을 자세히 설명합니다. 단계 레시피 단계는 놀라 맛있고 아름다운 디저트를 만드는 데 도움이됩니다.

준비하기

부드러운 유약 무스 케이크는이 페이지에서 찾을 수있는 사진은 같은 패턴에 대해 준비가되어 있습니다 :

• 먼저 케이크를 구울 필요가있다. 그릇에 믹스 코코아, 베이킹 소다, 밀가루, 소금, 설탕을 터 다음 액체 성분에 추가합니다. 먼저 계란, 다음 녹인 버터, 식물성 기름을 배치하고, 우유와 와인 식초의 끝에. 당신이 화려한 너무 딱딱하지 반죽을 얻을 때까지, 5 분 동안 믹서 제품과 비트. 완성 된 제품은 신중하게 과자 굽는 판에 부어 부드러운 때까지 구워된다. 케이크가 약간 냉각되면 준결승 이로 잘라 냉동실에서 그들을 동결.
• 우리는이 문서에서 수집 한 조리법 부드러운 유약과 무스 케이크, 베리 나 과일 콩피를 포함해야합니다. 그래서 먼저 설탕과 한천을 혼합 한 다음 끓는 살구 퓌레에 제품을 추가 할 수 있습니다. 끓여 2 분을 눌러 확인하고, 다음에 그것을 전송 조리 링 하부 식품 랩의 사전 부착 하였다 (직경 16mm). 프리폼은 냉동실에 보냅니다.
• 마멀레이드를 준비하려면, 당신은 설탕과 블랙 커런트의 40도 퓌레로 가열과 펙틴을 연결해야합니다. 를 가열하여 끓인다하는 결과 질량을 가열. 이분 후, 구연산을 추가하고 혼합물을 냉각. 눌러 확인 즉시 차가운 예비로 다시 보낼 수 마멀레이드를 따르십시오. 제품이 견고하면, 원하는 직경 다음 공작물에서 절단 한 다음 냉장고에 그들을 다시 돌아갑니다.
• 부드러운 유약 무스 케이크 요리를 계속합니다. 조리법은 매우 간단 토핑입니다. 먼저 물 (10-15 분)에 젤라틴을 흡수 한 다음 뜨거운 우유를 섞는다. 생성 된 혼합물은 초콜릿을 부어 다시 재료를 휘젓. 냉각 된 초콜릿 질량은 정확하게 크림으로 연결합니다.

조립

교육이 완료되면, 당신은이 조리법의 가장 즐거운 부분으로 진행할 수 있습니다. 반원형 실리콘 몰드 냉동 작은 무스 붓고 공작물 (눌러 확인 젤리)에 넣어. 금형 조금 무스에 붓고 자신의 비스킷에 넣어. 12 시간 동안 냉장고에 당신의 미래 케이크를 보냅니다.

우리가 분홍색 유약을 준비하는 것이 남아있다. 끓인 물, 시럽, 글루코오스, 설탕 (온도가 103도를 초과하지 않아야한다), 젤라틴을 물에 담가. 믹서기의 그릇에 녹은 초콜릿, 염료 및 응축 우유와 제품을 연결합니다. 부드러운 제품까지 거품기와 냉장고에 설탕을 보냅니다.

때 케이크를 장식하는 장소를 12-14시간 소요됩니다. 유약, 30도 전자 레인지에서 가열한다. 냉장고에서 빈을 꺼내, 실리콘은 금형에서 그들을 해제하고 코팅을 붓는다.

어떻게 부드러운 유약 무스 케이크를 장식하는? 북반구는 초콜릿 하트와 설탕 구슬을 넣어, 머핀 종이 양식에 배치 될 수있다.

바나나 무스 거울 케이크

여기에 현대적인 인기 디저트 섹션에서 또 다른 흥미로운 조리법이다.

스폰지 케이크 재료 :

• 계란 - (쉘 무게 제외) 125g.
• 지팡이 설탕 - 62g.
• 밀가루 - 40g.
• 옥수수 전분 - 11g.
• 코코아 파우더 - 12g.
• 껍질 빨강, 오렌지 - 이g.

우리는 럼의 함침을 준비합니다 :

• 물 70g.
• 사탕 수수의 15g.
• 럼주 5g.

젤리을하려면 :

• 신선한 오렌지 주스의 135g.
• 반 달콤한 화이트 와인 60g.
• 사탕 수수 설탕의 23g.
• 말린 라벤더의 1 그램.
• 말린 오렌지 껍질 10 그램.
• 레몬 주스 20g.
• 젤라틴 시트 13g.

바나나 무스 필요한 경우 :

• 신선한 바나나의 125g.
• 마스 카포네 치즈 120g.
• 33 % 크림 135g.
• 가루 설탕 60g.
• 레몬 주스 12g.
• 0.5 스틱 바닐라.
• 젤라틴 13g (장).
• 물 25g.

거울 유약은 다음과 같은 제품을 준비 :

• 물 150g.
• 무거운 크림 145g.
• 갈색 설탕 300g.
• 코코아 100g.
• 젤라틴 시트의 20g.

또한, 장식 초콜릿 설탕의 디스크 (70g)과 구슬을 준비하는 것이 필요하다.

어떻게 부드러운 유약 무스 케이크를 준비? 아래 게시 된 사진, 조리법 및 권장 사항은이 어려운 일에 대처하는 데 도움이됩니다.

준비하기

• 평소와 같이, 첫 번째 비스킷을 준비하고. 질량이 여러 번 증가 할 때까지 설탕과 계란 제품을 비트. 그 후, 두 개 또는 세 개의 파도가 마른 재료의 혼합물을 vsypte 반죽 주걱을 섞는다. 여유로운 베이킹 양피지에서 완성 된 제품을 부어 잘 가열 된 오븐에 굽는다. 케이크 쿨, 다음의 여섯 개 라운드 케이크를 잘라.
• 더 함침 우리를 보자. 물과 설탕 시럽을 준비, 그것은 냉각과 럼을 추가합니다.
• 젤리 제품을 준비합니다. 10 분 물에 낮은 젤라틴. 오렌지, 풍미를 제거하고 과일에서 주스를 짠다. 와인, 향, 설탕, 라벤더 프라이팬에 연결합니다. 난로에 접시를 넣고 종기에 그 내용을 가져온다. 이분 후, 액체를 변형와 오렌지 주스를 섞는다. 부어 젤라틴을 추가하고 혼합, 80 ℃로 혼합물을 따뜻하게. 마지막에 레몬 주스를 붓는다.
• 6 개 개의 작은 실리콘 형태의 미래에 젤리를 붓고 냉장고에 보냅니다.
• 초콜릿 디스크를 준비합니다. 이렇게하려면, 초콜릿을 녹여, 다음 과자 리본 큰 육 및 6 개의 작은 원 입었다. 빌렛은 냉각.
• 우리는 여전히 바나나 무스 요리해야합니다. 젤라틴은 찬물에 담가 십분 거기에두고, 다음 화면에 플립. 바나나 잘라 믹서기 그릇에 전송, 깨끗합니다. 레몬 주스를 추가하고 과일 퓌레에 호감. 바닐라 씨앗, 설탕, 치즈와 바나나를 섞는다. 믹서 제품과 비트.
• 무스 요리를 계속합니다. 25g 뜨거운 물에 젤라틴을 용해 크림을 휘저어 두 숟가락으로 섞는다. 그 결과 질량은 다음, 바나나 퓨레와 연결 그들에게 남아있는 크림을 추가합니다.
• 케이크의 반원 모양, 무스의 두 스푼을 배치하고 그들에게 작은 초콜릿 디스크를 넣습니다. 다음으로, 조금 무스를 추가하고 냉각 젤리를 놓습니다. 다음 계층은 바나나 무스 (모양을 한 숟가락), 그리고 그 뒤에 - 위대한 초콜릿 디스크. 잔류 물은 공백 사이에 무스와 비스킷을 포함하도록 배포 할 수 있습니다. 코트 케이크는 요리 브러시에 함침된다. 냉동실에 다음 디저트를 보냅니다.

거울 유약

젤라틴은 물을 채우 십 분 후 체에 시트를 접습니다. 냄비에 설탕, 코코아, 물과 크림을 섞는다. 온도 103도까지 유약을 지참 한 다음 냉각. , 초콜릿 질량 젤라틴을 추가 제품을 혼합하고 벌금 체를 통해 그들을 변형.

냉동실에서 빈을 타고 곰팡이를 제거하고 디저트 유약을 붓는다. 원하는 경우, 용융 초콜릿의 모든 도면을 이용하여 표면에 코팅 될 수있다. 또한 부드러운 유약 무스 케이크는 설탕 구슬과 카라멜의 장식 그림 장식 할 수 있습니다.

부드러운 유약 무스 케이크. 리뷰

쿡 현대적인 다층 디저트는 그렇게 간단하지 않다. 당신은 도전을 좋아하고 어려움을 두려워하지 않는 경우에, 당신은 매우 과정을 얻을 것이다. 너무 대담 빵 굽는 주부를 생각하기 시작했다. 그들은 당신이 점차적으로 프로세스에 철회되고, 때마다 자신에게 더 많은 도전적인 작업을 설정할 것을 주장한다.