아제르바이잔 요리 에서 나온 요리법 인 Qutab은 치즈 또는 호박으로 채워진 섬세한 패티입니다. 이 제품의 반죽은 피타 빵의 반죽과 비슷합니다. 쿠타 브가 준비되어있는 또 다른 인기있는 채소 (사진이있는 레시피는 파이의 최적 모양을 분명히 보여줍니다) - 채소에서. 이 목적을 위해, 시금치, 바질, 파 또는 딜은 좋을 것이다. 확실한 충전물로, 석류가 섭취됩니다 - 이것은 또한 매우 인기있는 제조법입니다. 치즈와 함께하는 Kutabs는 풍부한 동부 수프 빵으로 적합합니다. 원래의 제조법을 지켜 보면서 이러한 제품을 조리 해 봅니다.
Qutab. 레시피 본문
아제르바이잔에서는 이러한 제품을 특수 오븐에서 구워냅니다. 품질의 손실없이, 건조한 주철 프라이팬 에 튀겨지면 레시피를 복제 할 수 있습니다 . 무슨 두께가 커터 야? 대답은 명확합니다. 가능한 한 얇습니다. 두께는 1 밀리미터 이상이다. 밀가루 1 킬로그램 (식물성 기름과 소금으로 끓는 물 2 컵에 섞어서 만든 것)으로 만든 반죽은 20 개로 나눕니다. 그런 다음 롤링 핀이있는 각 조각을 30 센티미터 원형으로 굴려서 펼쳐 놓아야합니다. 이 작업을 신속하게 수행해야합니다. 그런 얇은 반죽은 매우 빨리 말라서 탄력을 잃습니다. 풀리지 않은 덩어리는 수건으로 덮어야합니다. 완성 된 레이어는 즉시 구워 져야합니다. 4 개의 손으로 펼치는 것이 더 편리합니다. 이런 식으로 조리 된 tortillas는 신선한 허브, 튀긴 고기 및 양파로 먹을 수 있습니다. 준비된 케이크를 접시에 접어 넣으면 버터 조각을 옮겨야합니다. 그들은 반죽을 잘 흡수하여 즐거운 향기를 줄 것입니다.
Qutab. 채우기가있는 레시피
당신이 그런 케이크를 쓰면, 그것이 원시 일 때, 채우고 반으로 접을 때, 당신은 얇은 패티를 얻습니다. 이것은 kutab입니다. 케이크를 요리 한 직후에 기름을 바른 것처럼. 특별히 맛있고 갓 준비된, 여전히 뜨거운 kutab. 조리법은 교차 양파를 추가 할 수 있습니다. 즉, 색이 바뀌려면 팬에 남아 있어야합니다. 이 경우에, 그것은 녹지의 맛을 성공적으로 보완하고, 또한 채우기 juiciness를 줄 것이다. 양파와 시금치는 가장 가벼운 충전재 중 하나입니다. 전통적인 변종은 소금물 치즈와 함께 kutaby입니다. 진짜 조리법에서는 불가리아 치즈와 비슷합니다. 감미로운 kutabs가있다 - 아제르바이잔에서는 과일 파이와 말린 과일로 만든다. 이 혼합물은 치즈에 첨가됩니다. 이러한 충전물은 먼저 뜨거운 물에 담가 야합니다. 그런 kutabs는 podsalivayut하지 않는다. 그들은 무염 버터를 제공해야합니다. pastille의 매운 신맛이 치즈의 날카로운 맛을 보상합니다. 또한, 호두는 이러한 충전물에 적합합니다. 그들과 함께 맛은 고기처럼됩니다.
호박과 함께하는 쿠타 바
이전의 조리법과 마찬가지로 양파를 살짝 튀깁니다. 프라이팬에 그에게 호박 껍질을 벗기거나 얇게 썬다 . 이 혼합물을 뚜껑 아래에 조미료를 넣고 조미료와 조미료를 넣습니다. 이러한 종류의 채소에 적합한 향신료 : 계피, 지르 (지상), 후추 및 옻나무. 완성 된 다진 고기에서는 약간의 수류탄을 추가해야합니다. 호박은 고기 또는 치즈와 혼합 될 수도 있습니다.