퍼프 페이스 트리 반죽

우리는 무성한 롤빵의 피해에 대해, 모든 곳에서 들었지만, 포기할 수는 없습니다. 특히 그녀가 붉고 울창하며 오븐에서 꺼내서 바닐라 또는 계피의 마술 냄새가 집 주변에 퍼지면 특히 그렇습니다! 글쎄, 누가 이것을 거절 할 수 있니?

모든 주부들은 자신의 비밀을 알고, 생과자 반죽을 만드는 법을 배웠습니다. 그리고 모든 비밀에는 풍성함이 있습니다. 우리가 아무리 노력해도 결코 두 명의 주인에게서 동일한 롤빵 을 얻지는 않습니다. 그들은 다음과 같이 말합니다 : 하나의 밀가루, 그렇습니다. 우리는 시도 할 것이고 우리는 파이에 대한 반죽을 준비 할 것입니다 . 조리법 은 Pervomaisk의 우랄 마을 외딴 마을의 제과점 인 Valentina Taluzhina가 가르쳐주었습니다.

반죽을 불투명하게 요리하는 것이 더 낫습니다. 이는 반죽 내부의 가스 크기와 구조의 개선에 기여합니다.

테스트에는 다음이 필요합니다.

- 밀크 500 ml;

- 1에서 1.3kg까지;

-2-3 알;

건조 효모 11g 또는 50 ~ 60g의 가압;

설탕 150 그램, ¾ 컵;

- 버터 또는 마가린, 200g (1 팩);

발린.

깊은 그릇에서 우리는 누룩을 부어 따뜻한 우유 500 그램을 부어 밀가루 반을 부어 넣습니다. 모두 조심스럽게 혼합하고 깨끗한 냅킨으로 덮인 따뜻한 장소에 두십시오. 우리는 1 시간 동안 숙성을위한 스폰지를 남겨두고,이 시간 동안에는 크기가 1.5 배에서 2 배로 증가합니다. 파이에 대한 오파 라와 반죽은 혼란스럽게되어서는 안되며, 이는 품질 저하를 초래합니다. 오파가 지나면 테스트에서 유산균이 번식하고 베이킹은 신맛이납니다.

껌의 발효가 멈추고 그것이 떨어지기 시작하면, 그 순간에 베이킹을 반죽에 넣을 필요가 있습니다. 계란은 설탕, 바닐린으로 갈아서 소금과 섞은 다음 숟가락에 넣고 가볍게 섞는다. 남은 밀가루를 넣어 잘 섞는다. 마지막으로 용해 된 버터 (그 온도는 30-40도를 초과해서는 안됨)가 반죽에 첨가되고 반죽이 균일 할 때까지 반죽되어 반죽의 벽에서 쉽게 분리됩니다. 파이 의 반죽은 가파르면 안되며 부드러운 반죽은 오르기가 더 쉽습니다. 베이킹을하면 무성하고 섬세합니다. 접시를 냅킨으로 덮고 1 ~ 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽은 2 배 증가합니다. 준비 반죽은 빵이나 파이로자를 수 있습니다.

반죽으로 만든 파이는 예를 들어 잼이나 잼과 같은 달콤한 먹거리로 더 잘 먹습니다. 설탕, 레몬 껍질과 계피, 복숭아와 아주 익은 매실, 삶은 당근, 호박 주스와 쌀을 채우는 것이 좋습니다.

패티 티를 채우는 데는 많은 양의 주스가 포함되어 있습니다.이 주스는 흘러 나와 타지 만, 파이는 많이 검게됩니다. 이 경우, 패치 파이는 완전하지는 않지만 구멍을 남겨두고이 형태로 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 당신은 태워 진 설탕에서 베이킹 트레이를 보호 할 호일을 사용할 수 있습니다.

파이 반죽은 베이킹 트레이의 크기에 따라 큰 파이를 만드는 데 사용됩니다. 반죽은 적절한 크기의 케이크로 말려서 반죽의 가장자리가 올라가고 충전물이 배치되는 홈을 형성하도록 팬에 놓여진다. 상단에서 대칭 슬롯을 사용하여 두 번째 레이어의 반죽을 넣고 조심스럽게 가장자리를 보호 할 수 있으며 동일한 테스트로 만든 꽃, 잎 또는 격자로 케이크를 장식 할 수 있습니다.

채우기 위해 설탕을 넣은 과일을 작은 조각으로 자르면 밀가루 반죽에 빽빽하게 배열되어 다양한 색의 과일을 만들어냅니다. 케이크는 풍부한 과일 시럽으로 풍성해질 것입니다. 이것은 손가락에 달라 붙을 것입니다. 그것은 정말로 당신의 손가락을 핥아줍니다!