틀렛 장관은 치킨 필렛 다진 : 조리법

고급 요리의 많은 보통 사람들의 일상적인 음식이되었다. 그러나 너무 많은 반대의 예. 같은 커틀릿 장관을 가져 가라. 그들은 평일 요리와 축제 테이블에서 할 수 있습니다. 장대 한 이름에도 불구하고, 쉽고 빠르게 이러한 미트볼을했다. 당신이 호화스러운 레스토랑에서보다 더 악화되지,이 요리를 준비하는보십시오!

장관의 차이 틀렛 무엇입니까

닭 가슴살에서 그들을 준비하지만, 기존의 틀렛으로 수행 될 때, 고기 분쇄기에 스크롤 없습니다. 장관급 식사 안심 오히려 짧은 얇은 스트립으로 곡물을 가로 질러 잘라 칼을해야합니다. 극단적 인 경우는 작은 조각을 만들 수있다. 중요한 것은 기억 - 장관은 고기 분쇄기 고기 스크롤에서 햄버거는 준비되어 있지 않습니다.

둘째, 반제품의 차이 - 스터핑 번들 성분. 고기가 더 성형 볼품와 의무가되었다에, 그 밀가루 또는 젖은 빵 부스러기와 전분을 추가하지. 아마도에만 보통 계란, 후추와 소금으로 간 잘게 절단 목회에.

특별히 준비된 빵 부스러기 - 레시피는 또 다른 기능이 있습니다. 빵 부스러기 덩어리에서 그들을 확인, 얇은 웨지로 슬라이스. 이 빵 가루는 특별한 맛을 추가하고 완성 된 제품의 전망으로 장식되어 있습니다. 그래서 테이블, 같은 패티에 제안을 제출 부끄러워 없을 것입니다. 그들은 단지 당신의 입에서 녹아, 외부 진심으로 선명 덮여, 내부 부드럽고 육즙 있습니다.

약간의 역사

제품의 이름에 관련된 여러 버전이있다.

소련 시대의 음식은 닭을 봉사했다 빵 부스러기에 입힌. 메뉴는 다른 이름으로 찾을 수 있습니다 : "돈까스 드 윌", "닭 꼬치 자본", ". 자본 틀렛" 이 식사는 저렴하고 맛있는 인기였다.

매점 주인은 비싼 닭 가슴살 틀렛을 판매하고 싶어하지만, 진미로 고객에게 제시 할 필요가 있었다. 방문객들은이 맛있는 요리를 먹고, 당신이 진짜 장관 같은 느낌이 전해지고 있습니다. - 따라서 이름 "장관급한다."

또 다른 버전은 틀렛의 이름, 반대로 단순화 할 것을 말한다. 정부는 이름의 수익성 장관 출신이 아니었다. 사회주의 국가에서 좋은 닭 안심은 모든 사람에게하지 여유가 힘없는 일각 할 수 있습니다. 따라서 장관은 수도 꼬치로 알려진 틀렛.

중고 요리

• 보드를 절단.
• 샤프 부엌 칼.
• 식품 필름.
• 고기 tenderizer.
• 화관.
• 숟가락.
• 프라이팬.
• 포크입니다.

고전적인 제조법에 대한 성분

• 닭 - 한 조각 (g 300).
• 버터 - 한 스푼.
• 달걀 - 하나 또는 두 개의.
• 덩어리의 빵 부스러기 - 조각의 커플.
• 전분 (옥수수 또는 감자) - 두 큰술.
• 소금과 향신료 맛.
• 튀김 해바라기 오일.

장관에 갈비 요리

치킨 필렛 작은 스트립으로 곡물에 걸쳐 칼로 잘라 오래되지 않습니다. 더 상세 사이즈 판 : 길이 - 몇 센티미터, 폭 - 약 삼mm - 센티미터 두께 이하.

얻어진 다진 고기와 향신료 맛 소금을 추가합니다. 치킨 cutlets 분홍색과 흰색 후추와 육두구 같은 향신료와 조정의 장관도한다. 향료는 식초 또는 화이트 와인 한 방울로 대체 될 수있다. 이제 부드럽게 버터를 넣고 잘 다진 반죽. 당신은 숟가락으로 그것을 할 수 있습니다.

적극적으로 털 또는 전기 믹서를 채찍질 그들의 처음부터 노른자와 흰자를 분리합니다. 물론 상승 거품에 소금 한 스푼을 추가 할 수있는 사전이 필요합니다. 거품기는 피크를 형성 할 필요가있다. 엄격한 그들은 더 나은입니다. 부드럽게 소에 질량을 소개합니다.

이제, 소 전분을 넣어 다시 섞는다. 손이 작은 파이를 형성한다. 당신이 튀김을 위해 빵 가루 필요하므로 닭의 가슴, 주스 분리 될 수있다. 그녀는 버터처럼, 비밀 성분이며, 특별한 방법으로 준비가되어 있습니다.

첫째, 빵 부스러기를 준비합니다. 닭에 가장 적합한 롤, 또는 흰 빵 한 덩어리입니다. 더 나은 어제 나 그저께도 날로, 신선한 파이를하지. 당신은 확실히 검은 빵을 실험 할 수 있지만, 전통적으로이 햄버거는 흰색에서 만들어집니다.

일반 조각으로 덩어리를 잘라. 빵 껍질을 제거, 우리는 빵 부스러기가 필요합니다. 작고 얇은 쐐기로 잘라. 이 단계에서, 그들은 소금, 향신료와 함께 뿌 렸 할 수있다, 또는 마늘 버터에 배어 있지만, 취향의 문제이다. 우리는 과자 굽는 판에 쐐기를 넣어 수백도까지 오븐에서 가열 보냅니다. 출력에서 판명한다 바삭 바삭한 크루통을.

이제, 형성 버거 장관 닭 등심입니다 걸릴 한 층에 균일하게 paniruem ostyvshimi 비스킷 노른자로 그들을 찍어. 특히 근면 한 여주인은 지금까지 그이 크루통에 붙어대로 이동합니다.

가열 된 팬에 해바라기 기름을 붓는다. 반 덮여 미트볼을 유지하기에 충분합니다. 중불 반제품 튀김 크래커는 아름다운 황금색이 될 때까지. 완성 된 제품은 주방 수건에 확산되어, 오일이 치킨 장관 얻을 수로, 여분의 기름을 배출 제공합니다.

장관의 레시피 닭 꼬치

원칙적으로, 장관급에서 갈비의이 종류. 만 닭 꼬치 작은 블록 엉망으로 절단함으로써, 먹거리를 요리 할 필요가 없습니다. 여러 조각으로 나누어 중고 허리 닭. 그들의 작은 발로 부엌 망치 prisalivaem과 맛 향신료 문질러.

필렛의 한쪽 샌드위치처럼, 연화 버터로 얼룩 져. 다음 반으로 접히거나 봉투에 겹쳐서된다. 그 후, 모든 것이 동일합니다 : 계란 빵 가루에 담그고과 러스크의 조각 튀김. 단지 틀렛 장관 닭 등심처럼 준비 즉 닭 꼬치.

간략화 레시피 미트볼 용 재료

• 등심의 조각입니다.
• 하나의 계란.
• 마요네즈 두 개 또는 세 큰술.
• 전분의 한 스푼.
• 소금과 향신료 맛.
• 튀김 해바라기 오일.

서둘러 장관에 갈비 요리

당신은 등심뿐만 아니라 닭의 다른 부분뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 고기는 약 센티미터 조각으로 절단됩니다. 계란, 마요네즈, 전분, 소금, 향신료와 혼란 : 지금 당신은 다진 나머지 성분에 추가해야합니다. 일관성의 결과 질량은 반죽 oladushek 유사합니다.

뜨거운 기름과 팬 다진 고기 한 스푼을 확산. 양쪽에 튀김. 접시는 고전적인 조리법에뿐만 아니라, 같은 수분을 끈다.

말

이러한 패티는 린 돼지 고기, 치즈, 토끼, 심지어 붉은 고기 생선의 추가로 준비 할 수 있습니다 송어 나 연어.

신선한 야채, 또는 다른 좋아하는 반찬을 먹는다.

맛있는 요리 요리를 다시 점심이나 햄버거 부처의 저녁 식사를 위해 적용하는 것을 시도하고, 당신의 가족은 다시 요청하고!