집 케찹, 레시피

케찹의 향긋하고 풍부한 맛은 많은 요리에 적합합니다. 고기와 생선, 다양한 반찬, 샌드위치 용, 보르 슈와 수프와 함께 제공 될 수 있습니다. 그리고 조리법이 너무 복잡하지 않은 케첩도 독립적으로 만들어지면 훨씬 더 좋습니다.

따라서 중형 토마토 4kg에는 소금 (20g), 설탕 (60g), 식초 (40g), 향신료가 필요합니다. 우선, 토마토는 나중에 끓일 주스를 만듭니다. 이를 위해 과즙 짜는기구를 사용할 수 있으며 다음과 같이 진행할 수 있습니다. 토마토는 끓는 물로 비늘 쳐지고, 껍질을 벗겨냅니다. 펄프는 블렌더로 분쇄하고 체에 놓아 과다한 액체를 합칩니다. 그런 다음 스푼을 사용하여 토마토를 잘 닦습니다 (따라서 씨앗은 제거됩니다). 결과물 인 주스가 불에 올려 져서 절반까지 끓습니다. 대부분의 경우, 느린 화재로 30 분 정도면 충분합니다. 그 결과 질량이 너무 두꺼워지기 때문입니다. 그 후 남은 재료와 향료 (갈은 후추, 정향, 마른 겨자)를 깔고, 조리법이 단순한 케첩은 같은 시간 동안 불에 붙입니다. 완성 된 접시는 멸균 된 유리 병 위에 부어졌으며 뚜껑이 막혔습니다. 더 매운 맛을 위해 다진 마늘이나 고추를 여기에 넣을 수 있습니다.

급성 케첩을 만들려면 다음과 같은 방법으로 조리법을 만들 수 있습니다. 반 킬로 킬로그램의 토마토와 양파는 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 잘게 잘 렸습니다. 결과물을 접시에 올려 놓고 30 분 동안 끓인 물로 천천히 불을냅니다. 그것은 가끔 그것을 자극하는 것이 좋습니다. 그런 다음 식초 (9 %) 한 잔과 설탕 한 잔, 해바라기 기름의 양, 소금 한 스푼, 마늘 몇 정자를 이전에 언론과 달콤한 고추의 완두콩을 통과시켜 첨가합니다. 다음으로, 접시는 원하는 밀도에 도달 할 때까지 조리됩니다. 뜨거운 형태로 깡통으로 분해되어 감겨 있습니다.

사과로 케첩을 만드는 방법은 간단합니다. 그 맛은 아주 독창적입니다. 이렇게하기 위해 10 개의 큰 토마토를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 잠시 동안 끓여서 체로 닦습니다. 중간 크기의 달콤한 사과 4 개를 코어에서 떼어 내고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 몇 분 동안 불에 태우고 짓 깁니다. 두 가지 퓌레를 결합하여 약 10 분 동안 저온에서 조리합니다. 여기에 더운 향이 나는 후추, 육두구, 꿀 한 티스푼, 계피와 소금 한 통을 넣으십시오. 마지막 차례에 두 개의 식초 숟가락과 다진 마늘을 넣으십시오. 그 후, 매스를 5 분 동안 조리하고 준비된 용기로 분해하여 말아 올린다.

케첩을 준비하는 것이 가능한 다음과 같은 방법으로, 조리법은 불가리아의 달콤한 후추를 사용한다고 가정합니다. 이를 위해 이전에 씨앗을 닦은 3kg의 토마토와 10 큰 고추를 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과시킵니다. 여기에 고추 몇 개를 추가 할 수 있습니다 . 덩어리는 스튜 냄비에 놓여 있으며, 설탕 한 잔과 소금 한 스푼이 첨가됩니다. 소스가 충분히 두껍게 될 때까지 소스는 40 분 동안 조리됩니다. 케첩 요리가 끝나기 직전에 마늘 정향에 마늘 몇 개를 넣으십시오. 뜨거운 형태로 접시는 작은 유리 항아리에 뚜껑이 달려 있습니다. 여기에 토마토가 달콤한 육체를 가지고 육즙을 선택하는 것이 좋습니다. 끓는 토마토에있는 몇 분 동안 당신은 딜과 베이 잎의 우산을 둘 수있다 (그 후에 그들은 제거된다).

이 소스는 멸균 캔에서 잘 보관되므로 신선한 야채의 사용 가능 여부와 관계없이 일년 내내 메뉴에 존재할 수있는 가정 케첩 (모든 취향에 따라 조리법을 선택할 수 있음)이 제공됩니다.