집에서 연어를 피클하는 방법

연어는 가장 맛있는 물고기 종 중 하나 간주됩니다. 그것은 소금에 절인 형태로, 꽤 비싼 제품이며, 모든 사람이 감당할 수있는 유감이다. 돈을 절약하기 위해, 당신은 냉동 또는 신선한 생선을 구입하고 자신을 소금에 절인 수 있습니다. 한 냉동 연어 후 모두 같은 맛. 당신은 모르는 연어 피클하는 방법을 집에서? 우리는이 글에서 살펴 보자.

올바른 선택

당신이 물고기를 구입하면, 그것은 신선한 방법에주의를 기울이십시오. 신선한 연어는 물고기의 특이한 냄새가 없다가, 오이처럼 조금 오히려 좋은 냄새가 난다. 조밀하고 뼈 인접 살에 손가락으로 클릭하면 신속하게 이전의 형태로 돌아 신선한 생선의 살 피부가 단단히 유연하고 부드러운.

해동 연어는 냉장고의 하단 선반에 있어야합니다. 그러나 물 (특히 뜨거운) 같은 모든 "도구"이 익숙한 -하지 않는 가장 좋은 방법은 해동한다. 생선은 세척되고, 카 커스 내측 날카로운 칼 아암함으로써 리브 펄프의 능선을 분리, 두 부분으로 절단 한 후. 쉽게 할 수 있도록 , 물고기를 개척 당신이 완전히 해동 있는지 확인하십시오.

당신이 물고기의 몸통을 구입하고 집에서 연어 피클하는 방법을 모르는 경우, 수는 소금 모두에 필요하지 않습니다 생각? 어떤 부분은 그릴 오븐, 구이 요리 또는 맛있는 수프를 요리 할 수있다.

연어 피클 방법 가정을

따라서, 우리는 피클하는 방법을 고려 연어 : 제조법을 처음.

이 작업을 수행 할 수있는 첫 번째 방법 : 건조 염장. 피부 아래에 있었다 그래서 커팅 보드에 연어 필레에 퍼져. 이제 설탕 한 작은 술, 굵은 소금 한 숟가락 및 지상 후추의 작은 술을 섞는다. 얻어진 혼합물을, 양면에 물고기 발라 단단히 수건으로 감싸고 냉장고에 2 일간 깨끗 반으로 접을 필요가있다. 절인 연어는 일주일에 저장할 수 있습니다. 이 레몬 주스를 몇 방울로 얇게, 이슬비로 절단 그린을 추가해야합니다 봉사.

산세를위한 두 번째 방법 - 연어 오일.

소금에 절인 연어하기 전에 더 물고기 피부에서 제거하는 조리법, 반 센티미터에 대해 접시에 필렛으로 절단 백본 모든 작은 뼈를 제거합니다.

연어의 피클 kg에 소금 숟가락 3 스푼이 필요합니다. 그릇에 분리 된 스트립을 넣어 소금을 뿌려 조심스럽게 모든 것을 혼합. 그런 다음 식물성 기름의 반 컵을 추가, 다시 저어. 항아리에 물고기를 넣고 냉장고에 보관하십시오. 10시 연어의 끝에있을 것입니다. 요청에 당신은 약간의 식초, 후추, 설탕을 추가 할 수 있습니다.

다음 조리법, 집에서 소금에 절인 연어처럼 레몬을 필요로

소금에 절인를 들어 동일한 양, 약간의 후추와 다른 향신료에 연어, 설탕과 소금의 두 반쪽을해야합니다. 물고기의 피클 킬로그램에, 당신은 3.5-4 소금 큰술과 설탕을 같은 양을 혼합 할 필요가있다.

피부가 바닥이되도록 설탕, 소금, 향신료의 혼합물의 팬 롤의 기초에, 그것은, 레이어 뿌려 혼합 뿌려 레몬 주스를 다음 (선택 사항) 모든 녹색 및 베이 잎을 추가, 물고기 절반을 넣어. 동일은 물고기의 후반에서 수행하지만, 위쪽으로 피부를 마련 할 필요가되어야합니다. 모든 연어 냄비에있을 것입니다 후에는 냉장고에 제거해야합니다. 이틀 동안 충분한 물고기를, 염장에.

당신이 물고기를 소금에 절인 좋아하는 경우에, 당신은 1 일 이후에 그것을 먹을 수 있습니다. 절인 생선 나타나는 클 염화칼슘 코팅 혼합물을 제거하는 종이 타월 물고기 침지 확실하다 염수 밖으로 꺼냈다.

물고기를 피클하는 빠른 방법도 있습니다. 염장 연어는 거의 즉시 먹을 수 후. 그래서, 당신은 후추 m 좋은 소금이 필요합니다. 그릇이나 가방에 넣어 얇은 스트립,로 필렛을 잘라, 후추와 소금을 부어 혼합하고 실온에서 45 ~ 60 분간 방치 할 수 있습니다. 한 시간 후, 물고기, 그것과 관련 샐러드 나 샌드위치에 완전히 준비가 추가 될 수 있습니다.