소금 연어로. 비밀과 조리법

연어를 소금을하는 것은 큰 문제가되지 않습니다. 따라서,이 프로세스는 소유자의 힘을 받고있다. 소금 연어 집으로,이 문서에 자세히 말했다. 이 물고기 요리를 말한다. 준비 할 때 따라서, 그녀는 맛있는 육즙 받아야합니다. 이 소금 또는 소금에 절인 돌았 있도록 연어는 보통 소금에 절인된다. 우리는 지금 요리법을 켜십시오.

많은 사람들이이 물고기를 요리 주저 자신에 저렴하지 않고 기성품을 구입합니다. 어떻게 소금 연어에 알고있는 경우 그러나 지금 당신은 당신의 마음에 드는 조리법을 선택할 수 있습니다. 이 물고기는 신선한 냉동 신선한 판매되고있다. 자신 중 하나를 선택합니다. 많은 사람들은 부드러운 회전하기 때문에, 신선한 냉동 생선을 선호한다. 설탕, 소금, 연어 자체 : 단지 세 가지 성분을 필요 염장하십시오.

의 물고기의 처리를 시작하자. 우리는 그녀의 비늘을 제거하지 않습니다. 소금에 절인 연어 완전히 것이다. 능선을 따라 잘라. 복부를 따라 연어 절개면, 우리는 물고기가 맛있게 만드는 귀중한 지방을 잃게됩니다. 생선의 내장을 제거하고 능선에서 혈액의 작은 숟가락. 산세를 들어 머리와 꼬리를 싫어한다. 그들은 떠나 하나의 귀를 요리 할 수 있습니다. 또한 생선은 차가운 삶은 물로 조심스럽게 씻어. 탭에서 헹굼물 경우, 다음 의 수명 물고기가 크게 감소한다.

이제 굵은 소금을 1 : 설탕의 두 조각을. 우리는 물고기의 약 킬로그램의 소금 사 큰술, 설탕의 약 2 큰술 소요 예상. 생선 커스 균일 표면에 혼합물을 분배 양쪽에 문질러. 우리는 플라스틱 가방에 연어를 넣고 방 3 ~ 4 시간 동안 둡니다. 그런 다음 10 시간 동안 냉장고에 이동. 다음으로, 물고기는 이미 먹을 수 있습니다. 설탕의 양은 소금에 절인의 품질에 따라 달라집니다. 소금 연어, 그것은 더 부드럽고 육즙을 만드는 방법? 약간의 설탕을 더 추가합니다.

그것은 또한 고추, 베이 잎으로 준비 향신료로 사용할 수 있습니다. 그런 다음 우리는 매운 소금물에 생선을 얻을.

지금은 어떻게 소금 연어 슬라이스를 말한다. 많은 사람들이 뼈를 제거 할 필요가 물고기를 먹고 좋아하지 않는다. 그러므로 내가 제안 연어 산세를위한 조리법 뼈 않고 있습니다. 물고기를 가지고 그녀의 머리와 꼬리를 잘라. 그런 다음, 백본을 제거하고 피부를 제거합니다. 연어 필렛 약 2 센티미터의 폭의 조각으로 잘라. 우리는 용기에 넣어 소금 뿌린다. 이제 우리는 식물성 기름과 생선을 채우기 8-10 시간 동안 시원한 장소에 넣어해야합니다. 필요한 소금의 세 큰술과 버터 100 그램의 약 킬로그램 필레하십시오.

그러나 스칸디나비아에 생선을 염장. 필렛을 얻기 위해 물고기를 가지고 그것을 개척. 나는 피부를 둡니다. 더 스킨이없는 곳이어서, 다른쪽에 염 물고기 뿌린다. 내부의 물고기 육체의 두 부분을 접어 종이에 싸서. 그런 다음 셀로판의 가방에 넣어 10-12 시간 동안 서늘한 곳에 보낼 수 있습니다. 그 후 여분의 염분을 제거하고 조각으로 물고기를 잘라. 당신은, 레몬 또는 딜을 추가하고 제공 할 수 있습니다.

소금 연어 원래 방법으로? 생선 필레을 가지고 다음의 혼합물로 문질러. 설탕 스푼 믹스 굵은 소금 세 스푼은 매우 미세 향 보드카로 대체 될 수 브랜디 스푼 다진. 여기에서 당신은 어떤 고추를 추가 할 수 있지만 선택 사항입니다. 양쪽 준비된 혼합물에 생선 필렛 문지르 12 시간 동안 남겨. 이 혼합물은 신중하게 연어 표면에서 제거 후 물에 적신 천으로 닦아. 물고기를 잘라 제공합니다.

지금 당신은 어떻게 가정에서 소금 연어에 알고. 하나 개의 기능 물고기를 기억하십시오. 그것은 과장해서는 안된다. 필요에 따라 그것은 단지 많은 소금이 소요됩니다. 그러나 물론, 조리법에 지정된보다 정확한 비율을 고려할 필요가있다.