젤리와 절인 돼지 고기의 혀를 요리하는 방법

어떻게 돼지 고기 요리를 당신이 그것을 구입 한 경우, 혀 ,이 부산물을? 이 진미는 특별한 방법이 필요합니다. 제대로 돼지의 혀를 요리하는 방법을 알고하기 위해, 그것은 아주 지방 제품 있음을 유의하십시오. 또한 사실이 사전에 삶은되어야합니다. 야채, 계란과 녹색 부산물의 매우 성공적인 조합.

어떻게 삶은 요리하는 돼지 고기 혀 젤리를?

몇 시간 동안 차가운 물에 약 킬로그램 부산물을 만끽 해보세요. 그런 다음, 씻어 이시간에게 당근, 양파, 후추와 소금을 요리. 당신은 돼지 고기의 혀를 요리하기 전에 피부에서 세척 할 필요가 없습니다. 다만 제품의 무딘 가장자리와 함께 여분의 지방과 정맥을 잘라. 껍질을 끓는 후 쉽게 물 샤워 얼음 혀 제거됩니다. 우리는 모든 부정의 뿌리를 잘라 제품을 원통형를 제공하려고 조금 칼로 그를 만들었습니다. 접시에 깔끔한 조각, 장소에 컷 (언어가 여전히 국물을 부어 할 필요가 있기 때문에, 충분한 깊이해야한다). 당신은 별표 당근, 완두콩, 좋아하는 야채와 허브로 장식 할 수 있습니다 - 젤리 굳어에서이 모든 것을 매우 심미적으로 만족시키는 모양이다. 이제 국물을 할 수 있습니다. 당신은 당신의 재량에 따라 닭고기 나 쇠고기를 취할 수 있습니다. 국물은 더 나은 달걀 흰색을 사용하여 밝게된다. 첫째, 종기와 계란을 준비합니다. 노른자위를 분리하여 별도로. 단백질 식초 한 방울 털과 국물을 붓는다. 저어. 불을 끄고 냄비를 커버한다. 배양액은 단백질을 형성하여 15 분 후에 조각을 반으로 접혀 무명천을 통해 배수 할 필요가있다. 당신은 돼지 고기의 혀를 요리하기 전에 젤리를 만들기 위해 먼저 필요하다. 육즙 젤라틴 용액 (매 2 유체 노즐 15 명의 그램). 그것은 보통의 경우 - 완전히 용해 될 때까지 처음 사십분 담가. 인스턴트 경우 - 그냥 뜨거운 국물을 희석. 당신은 썰어 마늘 몸을 담글 때,이 요리의 맛을 줄 것이다에 넣을 수 있습니다. 그런 다음에야 다시 유체 배출해야합니다. 슬라이스 혀와 함께 접시에 경화에 대한 시원한 장소에 넣어 젤라틴과 국물을 부어. 고추 냉이와 겨자 함께 낸다. 충진 혀 접시 온수 간단히 침지 및 금형으로부터 겔을 제거 할 수있다.

돼지 고기 혀 절인 요리하는 방법

당신은 두 개의 중간 크기의 언어가 필요합니다. 약 칠백g의 각. 세척 후 1 시간 동안 찬물을 적시 가닥 필름을 구분합니다. 종기, 신선한 물과 언어를 입력합니다. 먼저 국물을 배출하고 절차를 반복합니다. 요리를 위해 약 2 시간 향신료와 소금 끝에 추가. 언어가 제품의 두꺼운 부분에 포크를 고집 정의 할 수 있습니다 준비 여부를 쉽게 제공한다. 멋진 깨끗한 피부에서 차가운 물에서. 표시 될 때까지 오븐에서 세 개의 고추를 구워. 냄비에 야채를 넣어 또는 시간의 패키지에, 그것은 피부에서 그들을 취소하는 데 도움이 될 것입니다. 그런 다음 스트립으로 잘라 슬라이스 혀와 혼합. 마늘의 세 가지 정향을 추가하고 간장, 식물성 기름, devyatiprotsentnym 식초, 설탕, 소금으로 구운 고추의 주스에서 마리 네이드를 붓는다. 어느 날 역임 한 후 차가운 간식.