Shurpa 양고기 : 중앙 아시아 요리의 첫 번째 접시를 만족

에서 중앙 아시아, 사랑하고 다양한 요리하는 방법을 알고 어린 양의 요리를. Shurpa이 풍부한 수프 나타냅니다 야채와 고기를. 원칙적으로,이 첫 번째 코스는 사용할 수 조류 (작은 게임), 그러나 어린 양이 우즈벡 일반 및 동양 요리의 진정한 진주 간주됩니다 shourpa.

특정 맛이 특징입니다 고기의 종류에 의해, 수프 가족이 마음에 들지있을 것이라는 점을 두려워하지 마십시오. 이 때문에 요리의 구성은 향신료의 충분한 양의 (4-5 될 것이라는 사실에 유형), 수프 양고기 shourpa와 맛과 향의는 삭제됩니다. 따라서 요리를 시도하는 것이 필요하다.

Shurpa 양고기 : 고기를 선택하는 것

shurpa 고기의 선택 - 이것은 매우 중요한 포인트입니다. 집에서이 수프에 대한 거의 모든 양의 시체에 사용됩니다. 당신은 동물 시체의 목, 베이컨, 갈비뼈에 우선 순위를 부여 할 수 있습니다. 오늘은 양이 아니라 모든 시장을 살 수 있기 때문에 일반적으로, 그것은 발견 할 것이다. 그리고 고기가 쌍으로 된 것이 바람직하다.

Shurpa 두 방법에 의해 제조 될 수있다 - 예비 열처리 (배소) 육류와 야채를하거나없이.

Shurpa 양고기 : 조리법 1 №

양의 (1kg)을 가지고 지방을 잘라. 베이컨은 잘게 잘라, 그리고 고기 - 중간 크기의 조각으로. 레드 핫 주철 가마솥 드롭 지방. 이 용융 각반을 형성 될 때까지 기다립니다. 뭔가 그들과 어린 양의 고기와 다진 야채 튀김 (파 4 개 토마토를 4). 10 분 후 가마솥에서 파운드, 껍질을 벗겨 큐브 또는 조각으로 잘라을 감자를 추가합니다. 또 다른 5 분 후에 모든 성분을 혼합하고 물 (2.5 L)로 채운다. 소금 국물의 끓는 맛을하기 전에, 물이 끓으 때, 낮은에 열을 줄이고 다른 시간 Shurpa 끓인다. 약 가마솥에서 요리의 끝나기 전에 반 시간은 신 사과 다진 캐스트 (2 개.). 그리고 최초의 식품 전에 5 분 동안 같은 포드 고추, 피망 반지, 4 lavrushki, 커민, 심황, 고의 소수, 다진 신선한 허브 (- 당신의 선택 딜, 실란트, 파슬리)로 보냅니다.

그런데, 중앙 아시아, 여주인은, 원칙적으로, "눈으로"모든 향신료를 마련하고,이 러시아 사람들에게 문제가 될 수 있습니다. 그래서 당신은 시장에 가서 shurpa, 볶음밥 또는 자신이 만드는 다른 동양 요리를 상인에서 준비 혼합 향신료를 구입할 수 있습니다.

의 Shurpa 어린 양 : 조리법 2 №

미리 요리 고기와 야채의 의미는 없음을이 조리법은, 전술 한 바와 조리법보다 shurpa을 훨씬 더 자주 사용된다.

뼈 (1kg)으로 양의 조각은 완전히 팬에 넣고, 냉수 (2.5 L)으로 커버된다. 은 "잡음"을 제거하고 2 시간 동안 약한 불로의 국물을 끓인다. 그리고 양고기, 지연을 제거하고 다진 야채 (!) 활 (250g), 당근 실망하기에 충분히 큰 냄비 (2 개.), 마늘 (4 개 치아). 30 분 후, 팬 감자에 넣어 (3 개.). 이제 다음 약 25~30분가 그 준비가 될 때까지 수프를 요리. 5-7 요리 시즌 shurpa 향신료 (고추, 심황, 베이 잎, 고), 소금의 끝나기 전에 분, 추가 신선한 허브 (파슬리 실란트로 또는 회 향)를 참조하십시오.

뼈를 제거한 후, 중간 부분에서 shourpa, 삶은 양고기 들어온다 준비하고 접시에 준비 시간 동안. 국물을 붓고. 또한 신선한 허브는 첫 번째 접시, 더욱 맛 shurpa을 위해 봉사하기 전에 플레이트에 직접 추가해야합니다.

shourpa 양고기는 두꺼운 영양과 매우 영양 수프이기 때문에, 당신은 당신의 가족을 위해 점심 식사를 위해 두 번째 과정의 준비 돌볼 수 없습니다. 또한, 중앙 아시아 수프 휴일 테이블에 가치있는 자리를 차지할 수있을 것입니다. 당신은 자연에 출격을 만들거나 나라에서 친구들과 수집을 계획하고 있다면, 그것은 좋은 대체 shourpa 전통 바베큐 될 것이다. 수프는 불에 요리, 더욱 향기와 맛있게 될 것입니다.