메밀 국수

메밀 국수 또는 국수는 메밀 가루를 기본으로 생산 된 16 세기부터 알려진 일식 전통 요리입니다 . 이 국수의 회색 갈색 색상은 특히 매력적이지는 않지만 맛은 훌륭합니다. 테이블에는 종종 특수 접시에 소스를 곁들이고 차게하지 않은 국물 또는 국물을 넣은 국수로 제공됩니다.

순수 메밀 가루로 만든 제품이 너무 끓기 때문에 국수는 밀가루와 함께 메밀 가루로 만들어집니다. 일본에있는 기준에 따르면, 메밀을 메밀이라고 부르기 위해서는 같은 이름의 밀가루 함량이 30 % 이상이어야합니다. 일본에서 성장하는 메밀은 3 세기에 시작되었습니다. BC, 그러나 메밀 국수를 요리하고 먹는 것. 일본인은 최근에야 - 몇 세기 전만해도. 그러나 메밀면은 이미 쌀과 함께 사랑에 빠질 시간이 있었고 밥이없는 한 인기를 얻었습니다. 일본에서는 메밀 국수가 패스트 푸드로 대단히 인기가있어 모든 곳에서 글자 그대로 판매됩니다.

메밀 국수는 쉽고 빠르게 준비되어 보편적 인 제품입니다. 그것은 차갑고 뜨겁게 먹을 수 있습니다 반찬 및 메인 코스, 샐러드, 수프, 요리, 구운 및 튀김, 소스 및 유엔. 가장 맛있고 맛있으며 부드러 우며 첨가제없이 조리 된 "순수한"메밀 국수로 간주됩니다. 이것이 매우 깨지기 쉬운 제품이기 때문에 메밀 국수를 세 심하게 조심해야합니다. 그것은 매우 얇고 긴 국수이며, 독특한 그늘과 부드러운 맛이 있습니다. 가금류 와 고기, 찬 야채와 고기 샐러드의 차가운 요리를 위한 양념으로 좋습니다.

메밀 국수 : 요리법.

성분 : 메밀 국수 250g, 생강 뿌리 (주 4-5cm), 중간 당근, 파 2 개 - 전구 4 개. 소스 : 350 ml. 국물, 5 큰술. L. 달콤한 쌀 와인, 130 ml. 간장, 소금, 후추. 장식 : 절인 된 생강.

생강과 당근의 뿌리는 씻고 깨끗이 씻고 파는 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 물을 삶아서 메밀 국수에 넣고 물이 끓으면 250-300 ml를 더할 필요가 있습니다. 콜드 삶은 물 과 다시 끓여 라. 그런 다음 국수를 몇 분 더 요리하고 소쿠리에 던지면 물로 헹구어 물이 빠지도록해야합니다. 당근과 생강을 얇게 썬 것, 얇게 썬 것, 얇게 썬 것, 약 30 초 동안 끓는 물에 야채를 희석 한 것, 물을 배수 한 다음 찬물로 그릇에 넣으십시오. 채소가 식 으면 물을 배수해야합니다. 한편, 소스 냄비, 간장 소스, 와인, 소금과 후추, 끓여서 오한 에서이 믹스 소스를 준비하십시오. 봉사하기 전에 소스를 평평한 넓은 그릇에 부어야합니다.

국수는 당근, 양파 및 생강과 부드럽게 섞어 그릇에 뿌리고 생강 절임으로 장식합니다.

야채와 함께 메 밀 국수.

재료 : 메밀면 400 그램, 작은 호박 1 개, 양파 1 개, 가지 1 개, 파, 셀러리 3 큰술. 달 콤 하 고 신 소스와 식물성 기름의 숟가락.

요리 될 때까지 소금물에 담긴 지침에 따라 국수를 삶아서 소다에 부어 호일로 덮어 라. 호박과 가지를 씻고 조각을 2 센티미터 씩 자른다. 기름을 프라이팬에 가열하고 고열로 야채를 가볍게 갈색으로 볶지 만 부드럽지 않게하십시오. 그 (것)들에게 감미롭고 신 소스 및 파를 첨가하고, 섞고, 국수로 봉사하십시오. 이 요리, 칠리 페퍼 , 간장에 아주 적합합니다.

현재 메밀 국수의 건조 또는 냉동 반제품이 있지만 점점 주부들이 자신의 구매 제품으로 집에서 손으로 메밀 국수를 준비합니다. 국수 준비는 어렵고 시간이 많이 소요되는 과정이지만 그만한 가치가 있습니다.