차가운 호일에서 삶은. 조리법조차 전에 미식가조차 저항 할 수 없다.

항상 보편적 인 요리는 가치가 있습니다. 그들은 뜨거운 음식이나 차가운 음식으로 제공 될 수 있습니다. 아무도 과실과 예의 범절에 대한 비난을 탓할 사람은 아무도 없습니다. 그리고 이것을 하는 동안 얼마의 시간이 절약 될 수 있습니다. 차가운 삶은 호일 : 많은 사람들에게 알려진 요리법, 그런 요리입니다.

돼지 고기는 이슬람교와 유대교가 전파 된 국가를 제외하고는 전세계의 모든 국가에서 거의 모든 곳에서 사용됩니다. 이 맛있고 부드러운 육류는 준비하기 쉽고 그로부터 다양한 요리를 즐깁니다. 고대에는 로마와 그리스에서 바베큐 파티를 가졌던 독일에서 우유 돼지 가 선호되었습니다. 이제 우리는 실험으로 새로운 모든 것에 우선권을 부여합니다. 왜냐하면 요리의 예술에서 그러한 흥미 진진한 흥분을 불러 일으키기 때문입니다. 보편성과 시간 절약에 감사드립니다. 콜드 삶은 호일은 우리가 기초로 삼는 조리법으로 모든 매개 변수를 충족시킵니다.

이렇게하려면 지방이 약 0.5kg 인 경우 약 1kg의 육류를 잘라서 잘라내어 육즙과 부드러움을줍니다. 고기는 소금, 후추 및 고수풀의 혼합물로 문지릅니다. 우리는 300 그램의 적포도주 (건조 또는 반 건조 와인이 바람직 함)로 매리 네이드를 준비하고, 달콤한 고추의 5-6 완두콩과 베이 잎 3-4 접시를 첨가합니다. 우리는 냄비에 부어 돼지 고기를 살짝 익힌다. 우리는 반드시 뚜껑을 덮는다. 우리는 함침을 위해 12 시간 동안 냉장고에 넣었습니다. 다음으로 우리는 고기에 당근과 마늘을 채울 것입니다. 평균 크기의 당근은 뾰족한 가장자리가있는 작은 조각으로 잘립니다. 얇은 날이 긴 칼로 우리는 고기 조각 안에 구멍을 내고 칼날에 당근을 넣습니다. 마늘 (3 ~ 4 개의 정향)은 같은 방법으로 자르고 우리는 같은 기술을 사용합니다. 시간이 없으면 손님들이 전화가 오면 약간의 트릭을 적용 할 것입니다. 호일에 담긴 이 삶은 돼지 고기에서 우리가 기초로 사용하는 조리법은 어떤 식 으로든 겪지 않을 것입니다. 그러나 준비 기술 만 약간 수정 될 것입니다. 우리는 소위 가속 피클 링 공정을 수행 할 것입니다. 그것은 주사라고합니다. 우리는 단순히 돼지 고기 펄프에 의료용 주사기가있는 준비된 마리 네드를 준비합니다. 이 경우 마리 네이드 양은 2.5-3 배 줄일 수 있습니다. 유일한 차이점은 육류는 주사기 앞에 부어 져야하는 반면, 일반 포테이토 처리는 후에 수행 될 수 있다는 것입니다.

우리가 사용하는 조리법 인 다음 단계 인 "포크로 구운 돼지 고기"는 베이킹 자체를 직접 준비해야합니다. 이렇게하기 위해, 우리는 한 조각의 고기보다 1.5 배나 많은 호일 조각을 가지고 있습니다. 우리는 그것의 껍질에 지방 조각을 넣고 삶은 돼지 고기를 넣습니다. 주스를 구울 때 패키지에서 흘러 나오지 않도록 모서리를 접어 넣습니다. 오븐을 200 ° C로 예열하고 피스의 두께에 따라 45-60 분 동안 베이킹합니다. 동일한 온도 조건과 조리 조건에서 삶은 돼지 고기는 에어로 그릴에서 준비됩니다. 포크로 구멍을 뚫을 때 붉은 액체가 나오지 않으면 구운 햄을 안전하게 오븐에서 꺼내십시오.

다른 유형의 요리는 소매에 구운 햄입니다. 모든 준비 과정은 비슷하지만 기술 만 약간 변경되었습니다. 우리는 고기 조각보다 15cm 긴 음식 소매를 가져 간다. 우리는 특별한 스테이플로 한쪽 끝을 고정시키고, 삶은 돼지 고기 안에 넣고 지방 조각을 자르고, 소매의 두 번째 끝을 고정시킵니다. 슬리브 내부의 압력이 증가하여 생성 된 모드로 인해 조리 시간이 10 분 감소합니다. 오븐의 슬리브가 솔기를 위로하는 것이 좋습니다. 가열했을 때 슬리브가 크게 팽창 된 경우 파열을 방지하기 위해 바늘로 구멍을 몇 개 만듭니다. 소매를 요리하면 오븐을 끈적 거리지 않게 씻는 불쾌한 절차에서 벗어날 수 있습니다.

삶은 돼지 고기는 호일에서 추출되어 서빙 접시에 서빙 부분에 의해 부분으로 절단됩니다. 감자, 메밀 죽 또는 채소로 장식하십시오. 아름답게 보이고 맛있게 스테이크를 먹고 소스를 부어. 그리고 삶은 돼지 고기는 거의 모든 유명한 소스와 조미료와 결합됩니다.