맛있는 패스트리 만두 : 사진과 조리법 요리

대부분의 주부들은 만두를 만드는 법을 알고 있습니다. 어느 것이 더 간단합니다 : 나는 반죽을 반죽하고, 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하고, 입힌 삶은 물을 마시고, 정성을 다한 요리가 준비되었습니다. 그러나 그것을 준비하는 데는 많은 시간이 걸립니다. 당신의 만두가 슈퍼마켓에서 사고 있다는 인상을주지 않는 방법을 확인하는 방법? 부엌 테이블과 스토브에서 오래 서서 낭비하지 않으시겠습니까? 당신이 우리의 충고를 따르는 경우에, 당신의 손님이 그들의 생활 전부를 기억하고 당신이 그 (것)들을 요리하는 방법을 물을 것이다 그런 덤 플링을 만드십시오, 가구는 당신의 pelmeni가 세계에서 진짜와 맛있는 ㄴ다는 것을 알 것이다.

수제 반죽으로 만든 최고의 요리

우리는 이미 준비가되어있는 상점에서 pelmeni를 구입합니다. 그러나 수제 만두 는 어떻게 가게 만두 와 비교할 수 있습니까? 집에서 만든 다진 고기와 반죽은 항상 독특합니다. 채우기 위해, 다른 동물의 고기를 먹을 수 있으며, 후추와 소금뿐만 아니라 자신의 취향에 맞는 향신료를 선택할 수 있습니다. 반죽은 너무 얇고 신축성있게 만들 수있어 그림이 그러한 취급에 영향을받지 않습니다. 더욱이, 맛있는 연질 덤 플링 반죽 은 다양한 다른 요리에 사용될 수 있습니다. 그리고 그것을 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 왜 많은 요리사들이 회색 반죽, 비탄성 및 심하게 성형 된 반죽을 얻습니까?

필수 제품

맛있는 덤 플링 만드는 방법 ? 조리법은 매우 간단합니다.

성분 :

- 최고급 밀가루 6 컵;

- 1.5 컵의 물;

- 1 티스푼의 소금.

아주 드물게 요리 책이나 요리 웹 사이트에서 맛있는 탄력있는 덤 플링 만두를 만드는 방법에 대한 올바른 순서를 찾을 수 있습니다. 주방장이나 기술자가 주요 비밀을 숨기려고하는 것은 아닙니다. 단순히 재료의 정확한 비율을 강조하여 선험적으로 취급하는 기술은 모든 사람에게 분명합니다.

밀가루 선택

맛있는 패스트리 만두를 만들기 위해서는 먼저 좋은 밀가루를 사야합니다. 모두의 베스트는 durum와 같은 단단한 밀 다양성에서 고품질의 벽지이다. 그런 밀가루에는 많은 글루텐이 들어 있습니다. 그것의 제품은 조리시 절뚝 거리지 않습니다. 반죽이 어두워지지 않습니다. 그건 그렇고, 당신이 가지고있는 밀가루의 종류를 결정하기 위해, 결과 테스트의 색깔로 할 수 있습니다. 그것이 밀가루와 같은 흰색으로 남아 있다면, 당신은 행운입니다 - 훌륭한 밀가루가 있습니다. 그러한 제품의 소비는 적습니다. 반죽은 매우 얇고 거의 투명한 층으로 압연 될 수 있으며 부서지기는 어렵지만 단지 펴기 만합니다. 이 종류의 밀가루에서 여분 파운드를 얻는 것을 두려워 할 수 없습니다.

산소 포화도

밀가루가 산소로 포화되면 가장 맛있는 덤 플링 반죽을 얻습니다. 이것을 달성하는 방법? 머리카락이나 작은 금속 체로 두 번 가루를 가리는 것이 필요합니다. 이것은 아무 데서도 쓰이지 않지만, 이것은 좋은 테스트의 주된 비밀 중 하나입니다. 이 절차를 수행하기 위해 게으르지 마십시오. 매우 맛있는 덤 플링 만두를 얻을 것입니다. 밀가루의 소비 - 질문은 항상 조건부로 충분합니다. 그것은 모두 제품의 품질과 글루텐의 함량에 달려 있습니다. 따라서 소금과 물의 양은 항상 다릅니다.

소금이나 소금에?

요리 책에있는 맛있는 덤 플링 테스트의 요리법을 지시하는 정확한 수치에 첨부하지 마십시오. 우리의 조언을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 다음과 같이 구성됩니다. 소금은 밀가루가 아니라 기성품 인 밀가루이지만, 물은 밀가루로 자랍니다. 용기에 붓고 삶은 액체와 소금을 넣고 1/2 컵 짜십시오. 조금 기분 나쁘다. pelmeni 염화나트륨 에 대한 맛있는 반죽의 일부 요리사는 전혀 첨가 하지 않습니다. 이 요리가 성공하기 위해서는 준비된 만두가 조리되는 물에 소금을 칠 것입니다. 이것은 의미가 있습니다. 반죽 제품을 소금에 절인 끓는 물에 던지면 조리 과정에서 달라 붙어 떨어지지 않습니다. 그러나 밀가루가 부드러운 밀로 만들어진다면 이러한주의 사항이 더 적합합니다.

반죽의 탄성

만두를위한 가장 맛있는 반죽은 낙심 시키면, 즉 테이블을 몇 번 올리거나 던지면 얻어집니다. 이 기술을 사용하면 부드러운 밀 에서 나온 반죽은보기 흉한 회색 색상이되지만 좋은 탄성을 갖게됩니다. 맛있는 덤 플링 반죽의 제조법에는 계란이 들어 있어서는 안됩니다. 때로는 달걀 흰자를 첨가하는 것이 좋지만, 이것을 할 필요가 없으며 때때로 밀가루 한 그릇에 부을 것을 권고하는 기름도 첨가하지 않아야합니다. 고전적인 조리법은 물, 밀가루, 때로는 소금으로 구성되어 있습니다. 밀가루에는 항상 글루텐이 있습니다. 다른 숫자 일 수도 있지만 항상 존재합니다. 제품의 특성을 나타 내기 위해 물이 제품에 첨가됩니다. 시원한 장소에서 20-30 분 동안 혼합 한 후 안정된 후에 만 가장 탄력을 얻습니다.

추출 옵션

여기에 공개 된 비밀을 익히고 마스터 한 후에는 반드시 pelmeni 커스터드를위한 맛있는 반죽을 준비해야합니다. 조금 더 힘들어합니다. 그러나, 그것은 확실히 조리해야합니다. 기사의 사진이 구해질 것입니다. 그들은 점차 맛있는 패스트리 만두를 만드는 방법을 보여줍니다.

유리 래들에서 끓인 물 반 컵을 따르고 소금 한 티스푼을 부어 라. 잘 저어 주시고 전자 레인지 또는 스토브에서 물을 끓는 물의 상태로 가져 오십시오.

깊은 그릇에 좋은 향긋한 밀가루 3 잔을 붓습니다. 끊임없이 저어주는 얇은 물방울로 짠 끓는 물을 부어 넣습니다. 우리는 덩어리가 형성되지 않도록 이것을해야합니다. 우리는 상당히 액체의 균일 한 반죽을 얻어야합니다. 덩어리가 아직도 있다면, 믹서기로 떼십시오.

밀가루를 반죽으로 사발에 넣으십시오. 끊임없이 자극을주는 부분에서 이것을하십시오. 밀가루를 부어서 숟가락으로 끝날 때까지 저어주세요. 반죽이 충분히 두껍게되고 그것에있는 숟가락이 어려울 것이면, 테이블에 밀가루를 두껍게 붓는다. 반죽을 그 위에 올려 놓으십시오. 이 단계에서 여전히 매우 끈적하기 때문에 엉뚱한 부분을 피하십시오. 반죽은 필요한만큼 많은 가루를 가지고 갈 것입니다.

반죽을 평소와 같이 반죽하십시오. 그것이 테이블에 달라 붙지 않고 제 시간에 밀가루를 부으십시오. 끈적 거리지 않을 때까지 이것을하십시오. 만두를위한 맛있는 반죽은 너무 단단하거나 너무 부드럽 지 않아야합니다. 이 단계에서 테이블을 치는 데 15-20 번해야합니다.

준비된 반죽을 식품 폴리에틸렌 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 이 시간 동안, 그것은 일어나서 필요한 탄력성을 얻습니다. 30 분 후에, 당신은 그것을 꺼내 pelmeni의 모델링을 할 수 있습니다.

Lepish, 집에서 만드는 라비올리 요리 및 제공

테이블에 얇은 밀가루를 붓는다. 첫째, 편의를 위해 반죽을 소시지에 넣고 여러 조각으로 잘라냅니다. 한 조각을 가지고 롤링 핀으로 매우 얇은 층으로 롤합니다. 유리 또는 다른 형태로 원을 잘라내어 중앙에지면을 채우고 가장자리를 채 웁니다.

만두는 즉시 조리 할 수 있지만 필요에 따라 냉동하여 사용할 수 있습니다. 반죽이 짠 것이기 때문에 물에 소금을 칠 필요가 없습니다. 베이 리프와 말린 마요라나 바질을 집어 넣으십시오. 물이 끓으면 만두를 던져라. 그들이 바닥에 달라 붙지 않도록 저어주세요. 제품이 끓고 표면에 뜨면 만두의 크기에 따라 5-10 분 동안 요리하십시오. 반죽에 약간 주름이 잡히면 준비가됩니다. 즉, 먹을 때까지 붙어 있습니다.

만두를 가지고 접시에 올려 놓으십시오. 버터와 사워 크림을 넣으십시오. 양파를 곁들인 양념장을 잊어서는 안되며 얇은 하프 고리로 자르고 천연 과일 식초로 채워주십시오.

반죽이 조리 된 날에 어떤 이유로 든 pelmeni를 만들 수 없다면, 그것이 안정되면 냉동실에 보관하십시오. 그에게 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 제품이 필요할 때 실온에서 간단하게 제빙하고 사용할 수 있습니다.

만두 테스트에서 그 밖에 무엇을 할 수 있습니까?

우리의 반죽은 만두뿐만 아니라 펠 메니 (pelmeni)라고 불리우거나 신선한 이스트를 넣지 않은 것에도 적합합니다. 그것은 완벽하게 chebureks, strudels, vareniki 및 기타 여러 가지 요리에 적합합니다. 그것에서 당신 cannelloni 요리 할 수 있습니다. 좋은 밀에서 조리 한 것으로, 닭 국물에 들어있는 beshbarmak과 국수에 적합합니다. 체리, 블루 베리 또는 다른 열매를 가진 예를 들어 만두와 같은 달콤한 요리에 관해서는, 우리의 테스트와 함께, 당신은 그들이 튀어 나와 나타나기를 두려워 할 수 없습니다. 달걀이없고 유제품도 없기 때문에 금식 중에도 사용됩니다.

이 시험에서 아주 맛있는 버가. 그들이 참깨, 아마 또는 기타의 씨를 뿌린다면, 당신은 훌륭한 요리를 얻을 것이며, 그것은 독립적 인 요리로 적합합니다. 이 케이크는 우유로 씻어 낸다. 아주 맛있어.

그들 중에 멋진 롤과 봉투를 채우는 것이 좋습니다. 이 경우 반죽을 얇은 층으로 굴려 고기, 야채 또는 부드러운 치즈를 넣고 부리 토처럼 포장 한 다음 야채 기름이 든 프라이팬에 담아서 또는 오븐에 넣지 않고 막대기가없는 종이로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다 .

우리의 상세한 지시와 함께 당신은 매우 맛있는 덤 플링 만두를 만들 것입니다. 재래식과 커스터드 모두를위한 제조법은 동일한 수의 제품을 가정하며, 첫 번째 경우에는 밀가루를 냉수로 희석시키고, 두 번째로 뜨겁게 끓일 경우에만 다르다.