소프트 밀 : 설명, 재배, 사용

소프트 밀 품종은 연간 초본 식물의 종에 속한다. 가장 일반적으로 발생하는 가족 곡물 및 mjatlikovyh. 부드러운 밀가루의 최초의 인스턴스는 오늘날의 터키의 영토 년 전 수천 발견되었다. 이 농업 제품을 사용하는 다른 방법이 있지만이 시리얼 우리의 일에서 주로 베이커리 제품을합니다. 부드러운 밀을 재배하는 조건은, 기후에 대한 높은 요구가없는, 그래서 러시아에서 매우 일반적입니다.

식물에 대한 설명

60-80 cm 인 평균 범위이다. 식물 성분이나 노출 사춘기 및 줄기의 초기 단계에 중공 얇은 동안 조정 밀, 100cm이다. 잎은 경도를 획득하는 성장 공정에서, 폭이 16mm에 도달한다. 실제로, 밀의 귀 이름을 결정 - 부드러운 감촉이 다른 취약성이지만, 탄성을 특징으로한다. 중심과 두 번째 행의 귀 접합부에는 머리 번들 축 없다.

인접 귀에서 핌 간격 위에 -7 mm 평균. 동시에, 귀 길이 및 폭과 대략 동일한 파라미터들을 갖는다. 용골에 예리한 단부를 갖는 반면 밀 귀 동봉 된 비늘, 길이 10mm 정도이다. 식물에 대한 보호 장치의 종류 - 이것은 외부에 직면 짧은 치아입니다.

그것은 어디에서 재배되고?

가장 유명한 작물의 목록에서 이런 종류의 세계가 차지하는 영역에 대한 기록을 보유하고있다. 이러한 확장은 토양과 문화가 성장할 수있는 기후 조건에 부담스럽지 기여하고있다. 그러나 일부 품종은 여전히 몇 가지 제한이있다. 예를 들어, 여름 밀 최적으로 25 ~ 40 °의 조건에서 개발하고 있습니다. 이 소위 밀 지역 유리한 기후와 농업 지역을 지배했다.

우리가 특정 영역에 대해 이야기하면, 유럽, 호주 될 것입니다. 유럽 지역의 경우에는 대초원과 숲 대초원 지대에서 자라는에 대해 이야기 할 수 있습니다. 호주 농부는 조직에 의해 인도되는 밀밭 대초원 공간에. 그것은이 대초원과 팜파스에서 재배 된 북미와 남미,이 문화를 확산. 공장 및 러시아 농민을 포기하지 마십시오. 이는 시즌 당 26-28 ㎏ / 헥타르의 평균 수율 밀에 의해 입증된다.

부드러운 밀가루의 주요 분류

밀가루의 주요 품질은 글루텐을 형성 할 수있는 능력이다. 이 속성이 베이커리 제품의 특성에 따라로부터 때문이다. 차 처리 후 밀 파스타 제품, 곡물 및 전분을 제조하는 간다. 기본 단백질 함량과 글루텐을 기반으로 밀 분류뿐만 아니라 품질을 도입되었습니다 다양한 요구에 대한 작물의 적합성을 결정합니다. 품질 직원의 유형의 조합뿐만 아니라 불순물의 존재에서 부드러운 밀 다섯 가지 범주로 나누어 져 있습니다. 따라서, 밀 글루텐의 측면에서 여전히 납 고체이지만 재배보다 엄격한 농업 기후 조건에 적합해야하고, 이는 모든 수없는 영역이다.

밀가루의 품질 분류

효소 활성 및 글루텐의 품질 - 가루 강도를 결정하는 두 가지 지표에 기초한다. 이러한 특성의 지표의 설정이 다른 세 개의 클래스가 있습니다. 첫번째 클래스는 높은 단백질 함량 및 부드러운 탄성 글루텐뿐만 아니라 심한 유리체 특징 강한 밀이다. 밀가루 같은 곡물, 다공성 및 대량 곡물에 근거하여 생산. 밀 하드이기 때문에, 베이커리 제품에 대한 이러한 프레임 워크는 약한 곡식을 향상시킬 수 있습니다. 두 번째 그룹은 단지 약한 밀의 조절제 역할을 할 수있는 입자의 평균 전력으로 표현하지만, 제빵 제품의 생산을위한 최적의 특성을 가지고있다. 세번째 범주 - 약한 밀, 최저 소성 자질. 그것은 거친 다공성에서 다른 곡물 밀 제품의 소량을 수신에서. 약한 소프트 밀은 일반적으로 단백질 글루텐의 최소량을 제시한다. 이 밀가루는 과자의 제조에 사용된다.

경작

러시아에서는 재배 및 겨울과 봄 밀된다. 동시에 약 95 %를 부드러운 밀 계정의 주에서. 이 부분의 약 45 %는 밀, 남쪽 및 중앙 영역을 중심으로 성장된다. 그들은 서리에 대한 저항성을 가지고 있기 때문에 이러한 다양성은 더 나은 성공. 그들은 -35도까지 견딜 수 있습니다. 그러나 snowless는 밀 재앙 겨울을.

매우 중요 비옥도 및 토양 수분의 모든 종류의하십시오. 겨울 발아하는 동안 충분한 수분을 필요로한다. 가뭄과 함께, 그들은 봄 밀보다 더 나은 않습니다. 사용 추가 시비 석회로 - 원칙적으로 비료의이 방법은 높은 산도와 토양에 사용됩니다. 거기에 경험이 풍부한 농업 경제학자에 의해 인도 - 파종의시기와 관련, 서리의 시작시의 겨울 밀 시간 tillered이 있어야합니다. 가뭄 조건에서 또한 압축 연습. 봄 토양하지만 랜드 질소 고갈 된 경우에만, 우레아 및 암모늄 질산염 제조.

밀 밀링 특성

연마의 과정은 에너지의 일정 금액의 과정에서 소비 연결하는 특별한 기계를 필요로한다. 곡물 가루의 값에 의해 결정됩니다 소요되는 노력에 따라. 결론은 연삭, 섬도, 에너지 소비를 포함하여 배양 여러 특성에 기초하여, 등등. D. 또한 균일 특성 및 재와 같은 계정 및 간접 특성에 골킥. 타고난 - 리터로 표현 될 수있는 입자 부피의 질량의 측정 값. 가루의 양은 하부,이 값이 작을. 또한, 본질적으로 입자의 파라미터를 정렬 수단 소프트 밀 특징으로한다. 일정한 형태의 평균 입자 크기는보다 효율적으로 정성 및 가공 추진하고 있습니다.

곡물의 영양 특성

곡물 귀는 단백질, 탄수화물, 미네랄과 지방을 포함하여 많은 유용한 요소가 포함되어 있습니다. 밀 가장 가치있는 품종을 다른 특히 영양 글루텐 함량. 이 고 무상 물질은 미분 된 입자로부터 제조된다. 프로세스 기술함으로써 글 리아 딘 및 글루 테닌과 같은 단백질 성분의 고농도를 제공 물로 세척을 포함한다. 또한, 처리 형태는 부드러운 밀 소량 전분, 셀룰로오스 및 지방을 포함 할 수있다. 단백질 구성 요소의 비중은 80 %를 차지하며 전분은 글루텐의 약 20 %를 차지한다.

신청

대부분의 경우,이 밀로 사용되는 시리얼 베이커리 제품. 또한 밀 맥주라고도 배양 생산 맥아에서. 사용 및 부산물은 - 예를 들어, 밀기울 있습니다 타작 후, 그 가축의 먹이로 사용할 수 있습니다. 부드러운 밀 품종을 적용, 산업 제조 전분 및 바이오 에탄올합니다. 그러나 이러한 산업은 원료 밀을 사용 측면에서 중요하지 않습니다. 적어도, 산업 생산의 영역에서 더 일반적 시리얼 작물이 많이 있습니다. 밀은 여전히 음식 세그먼트에 더 초점을 맞추고.

결론

전역 밀 고품질 구운 제품을 얻기 위해 처리되는위한 농업 기후 조건 및 최적 밀링 특성 단순성에 기여했다. 이와 관련, 부드러운 밀 식품 산업에 대한 가장 유리한 원료이다. 현재의 농업 관행은 러시아의 기후 조건에서 재배에 가장 적합한 봄 품종으로 전면에 가져왔다. 하지만 겨울 작물 총 재배 면적의 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이 밀은 불리한 조건에서 재배에 적합하다, 그래서이 나라의 북부 지역에서 대부분 사용된다.