맛있는 송아지 스테이크 : 고기 선택, 준비 및 공정 개조하면 되겠 어

고기 - 대부분의 가족에 대한 신성한입니다. 많은 금식은 불굴의 실제 테스트된다. 따라서, 방법은 고기 요리를 요리, 수만이있다. 그러나 아주 특별한 일 - 송아지 스테이크. 갈비, 굴 라시, 심지어 대부분의 옵션은 케밥 없습니다 - 고기의 육즙 맛 믿을 수 없을만큼 맛있는 조각의 앞에 아무것도. 유일한 문제는 정말 육즙 송아지 스테이크를 만드는 방법입니다. 많은 요리사는 단지 그것 때문에 접근하는 방법을 모르고 화려한 고기를 망치고.

적절한 고기

당신의주의의 가치 왼쪽 냄비에 주문 송아지 스테이크에서는 유능 준비의 첫 단계, 고기, 즉 구입에 접근하는 것이 필요하다. 먼저, 척추에 독점적으로 그 스테이크를 이해하자 "부품." 근육은 가장 비활성, 따라서, 가장 부드러운 있습니다. 뒷면의 어떤 부분, 그것은 근본적으로 개인적인 취향의 환경 설정에 따라 않았습니다.

다음 미묘 : 맛있는, 또는 적어도 정상적인 송아지 스테이크에서 얻을려고하는 경우에, 슈퍼마켓을 방문 자제. 어쨌든, 그 고기를 전문으로하지 않습니다. 그것은 단지 옵션을 사용할 수 있습니다 "통신"; 심지어 절단는 항상 상인 방식의 뒤에서 밖으로 걸어 만족합니까. 더 나은 고기를 유지하기 위해 (테스트!) Store 또는 시장. 이 이동할 수 있습니다합니다.

준비 송아지

송아지 스테이크 supersvezhey은 그렇지 아주 약간 넣어 밝혀졌습니다. 그 이유는 근육의 도살 후 여전히 완화되지 않는 것입니다, 따라서 부드러움을 기대하지 않습니다. 송아지는 살아남을 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 그것은 냉장고에 일주일 동안 배치 및 종이 타월 커버. 이 시간 아무것도 동안 고기와 나쁜 일어날 것입니다,하지만 zavetrivaniya 보호소에서 저장합니다. 전문 스테이크 하우스 쇠고기에서 3 주까지 성숙하지만, 집이 환경에 적합하지 않습니다.

전통적으로 송아지 스테이크는 미리 양념 없습니다. 그러나 국내 고기는이 접시의 준비에 매우 적합하지 않습니다. 메달리온은 자연 형태의 문제에 투입 할 수 있지만, 척추 펄프의 다른 형태는 매일 미네랄 워터를 개최한다. 이 악화하지 않는 품질,하지만 당신은 보장 될 것이다 스테이크의 부드러움을 맛.

마지막으로, 전에 스테이크 튀김하는 방법에 프라이팬에서 송아지를 고기 따뜻한 동안 자연적인 방법을 보자. 시간의 몇 크게 진정되지 않는, 냉장고에서 그들을 보냈다. 그리고 육즙 스테이크가 눈에 띄게 향상시킬 수 있습니다.

스테이크 요리하는 방법 맛있는 송아지 고기를

규칙의 응용 프로그램에 대한 몇 가지 간단하지만 필수 :

1. 어떤에 의해 절단 고기는 미묘한 의미한다. 적어도 2.5 센티미터 두께. 당신이 필레 미뇽의 존재에있는 경우, 슬라이스 두께는 최소 5cm이어야한다.
2. 튀김은 골이 표면 tolstodonnaya 걸립니다. 그것은 기름없이 가열한다.
3. 프라이팬에 송아지 스테이크 완벽 obsushivayut 전송하기 전에, 약간의 소금과 podperchivaetsya을 추가하고 식물성 기름으로 코팅 -이 단계는 팬에 추가 할 필요가 없습니다. 즉 화상 아웃 오일을 방지하고 그들에게 음식을 연기하는 것입니다.
4. 당신이 사업에 더 이상 향신료를 시작하려면, 그들에게 고기를 뿌려하지 않습니다. 더 나은 선택 허브 나 마늘, 정 향의 장식을하고 근처에있는 팬에 넣어하기 : 향기 스테이크를 함침하지만 눈에 거슬리지 민감한 유지됩니다.

한쪽 (보통 이하)에서 삼분보다 더 구운 쇠고기 구이. 주스의 포크 제의에 민감한 누설 : 주걱 요리 집게 또는를 설정하는 것이 필요하다.

최근 뉘앙스

음식은 맛이 중요하지만, 또한 형태. 당신의 송아지 스테이크 유혹 외관에, 호일 (범퍼)의 자신의 만든 양식을 프라이팬 사용합니다.

증가 부드러움의 연인들을위한 오븐에 구이 후 스테이크를 보낼 수있는 재미있는 보드 될 수있다. 이 양식은 그리스,하지만 매우 얇은 될 수 있습니다. 바닥에 고기를 확대하고 오븐에 넣어. RIBA는 메달을 모두 한 번에 제거 호일 모양을 제거한 후 10 필요한 충분한 칠분에 대해 : 분 또는 고기의 두 휴식과 휴식을 취할 필요가있다.

즉시 봉사하는 것은 다음과 송아지 스테이크 맛있는 따끈 따끈한. 회사는 소스, 야채 (신선, 절임, 구운, 찐)와 빵을 승인.