맛있고 건강한 양배추

배추 (petsay -. ENGL, 샐러드, 양배추) 부드러운 주름 잎으로 이루어진 밝은 녹색, 가늘고 긴, 느슨한 머리입니다. 선반에 당신은 상점에서 일년 내내 찾을 수 있습니다. 그것은 육즙과 부드러운 상추와 같은, 아니 덜 맛있는 일반 배추보다 더 건강하게,하지만 그녀의 요리는 양배추의 특성 매운 냄새없는 - 양배추는 기존 양상추와 양배추의 최고의 특성을 결합한 제품입니다. 또한,이 맛을 잃지 않고, 오랜 시간 동안 저장됩니다.

재배 식물 양배추는 설득력 다시 VI 세기 BC에 관한 기록을 작성 중국에 등장한다. 흥미로운 사실은 그 일이 양배추 야채 식물로,뿐만 아니라, 종자로서뿐만 아니라 사용 된 것입니다. 처음으로 배추는이의 한반도 Kochan의 양식을 통해, 중국의 북부 지역에서 성장하기 시작 양배추의 종류 일본과 인도 차이나에 확산. 이들 국가에서는, 그들은 가장 중요한 작물의 하나로 간주 오늘까지입니다.

미국과 유럽에서 1970 년까지, 배추는 작고 엄격하게 제한된 수량으로 성장. 최근 몇 년 동안, 생산은 상당한 지연과 제품의 품질을 유지하기 위해 오랜 시간에 꽃이 만발한, 특수 성숙 하이브리드의 외관과 관련되는, 호황을 누리고있다. 그것은 오픈과 온실에서 재배된다.

양배추 그들의 단백질 및 아미노산 조성에 따라 양배추 식물의 다른 유형을 능가한다. 또한,이 충분히 높은 영양 가치를 가지고, 그것을 포함 질소 펙틴 물질, 탄수화물 및 섬유. 이 양배추 그것은 상추의 잎에 비해 더 포함 카로틴, 비타민 PP, B1 및 B2 ,, 그리고 비타민 C 풍부하다. 또한 거의 두 배 양배추보다 우수하다의 발견 원유 단백질 함량의 큰 숫자에 배추 잎. 많은 배추 칼륨, 칼슘, 인, 철, 나트륨 등의 바나듐, 알루미늄, 구리, 몰리브덴, 망간, 니켈, 티타늄, 스트론튬, 크롬, 지르코늄 등의 각종 미량 원소, 미네랄 염에 남긴다.

배추가 널리 다양한 샐러드와 수프의 준비에 사용, 발효, 건조, 구이 및 절임에 사용됩니다. 이 양배추의 유형 도 대체 할 수있는 양배추 만 다소 이하 여야 종기, 수프 같은 접시에. 성공적으로 젊은 잎은 교체 상추를, 그래서 종종 "샐러드"양배추라고합니다. 그의 풍부함 때문에 조리 양배추 및 녹색 샌드위치 적합하다.

우리 중 많은 사람들이 잘못 절대적으로 북경 양배추 전용 샌드위치 샐러드 제품을 믿습니다. 그러나 현대 요리, 구운 절인, 찜 및 튀김 배추에 대한 조리법을 많이했다.

배추와 고추 절인.

재료 : 배추 900g, 달콤한 고추 250 그램, 1 개 고추. 또한, 물 1 리터, 소금 50g 설탕 110g, 맛 사과 식초 90g는 네이드를 제조 하였다.

양배추 세척, 건조 및 약간 조각으로 잘랐다. 달콤한 고추 링 (또는 스트립)로 세척, 세정 및 절단. 공유 고추와 적당한 크기의 용기에 양배추, 뜨거운 마리 네이드가, 고추를 추가하고 차가운 뚜껑이 닫혀에 넣어 붓는다. 24 시간 후, 절인 배추는 준비가 될 것입니다. 이 14 일 이상 더 냉장 보관한다 보관하십시오.

찐 양배추.

재료 : 배추 500g, 100~110g 닭고기 국물의 1 큰술. 옥수수 전분, 0.5 cm. 신선한 진저 루트, 2 큰술. 식물성 오일, 1 부. 숟가락 염 큰술.

종이 타월로 건조하고 반으로 양배추 세척, 3 * 3cm. 치킨 스프와 전분 혼합물과를 따로 코어를 제거하고 조각으로 잘랐다. 프라이팬에 생강 오일과 열을 넣어 양배추, 5 분 동안, 소금과 일정한 교반 튀김을 뿌린다. 이어서보다 약 2 ~ 3 분 동안 혼합 양배추 브로스 전분, 교반 끓여 붓는다. 스튜해야 핫 배추를 제공합니다.