리얼 이탈리아어 cannelloni -이게 뭐야? 박제 파스타 또는 롤?

이탈리아 국수 요리는 파스타를위한 수많은 요리 옵션으로 가득합니다.

마카로니는 파스타 종류의 수백의 일반화 된 이름이다

많은 사람들이 파스타 cannelloni 매장에서 보았다. 그들은 "durum"과 같은 단단한 밀 품종으로 만들어집니다. 대부분의 경우 계란은 반죽에 첨가되지 않습니다 - 물과 밀가루 만 첨가하십시오. 그러나 이탈리아 요리를 위한 "파스타"의 개념 은 너무 좁습니다. 파스타에는 많은 다른 이름이 있습니다. 외계인이 혼란에 빠지기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 양식입니다.

카 넬로 니나 매니큐어?

이탈리아 의 국가 요리 중 하나 인 cannelloni가 봉제되었습니다. 그것은 신선한 반죽 에서 박제 짚으로 채워 집니다. 토마토 또는 흰색 소스와 함께 오븐에서 구워집니다. cannelloni에 관해서는 이것이 커다란 중공 실린더라고 생각하는 것이 낫지 않을 것입니다. 이 형태의 페이스트는 실제로 먹을 때 사용되지만 manicotti라고 불립니다. 카 넬로 니 (cannelloni)는 다진 고기가 롤처럼 감싸 인 반죽 반죽입니다. cannelloni에 대해 작은 롤이라고 말할 수 있습니다. 그 (것)들을위한 반죽의 격판 덮개는 라자냐 격판 덮개와 혼동 될 수있다, 그러나 크기에서 다르다.

카네 올 로니 용 필링

Cannelloni는 다른 충전재로 박제. 죽은 치즈, 해산물, 채소, 치즈, 버섯, 커티지 치즈 등으로 다진 고기 나 훈제 고기로 만들 수 있습니다. Cannelloni 파스타는 채식 메뉴와 고기 요리 팬의 식단 모두에 적합합니다 . 이 문서에서는 시금치로 카네 넬리를 준비하는 방법에 대해 자세히 설명합니다. 이것은 놀라운 요리이지만 콜리 플라워, 브로콜리, 대황, 아티 초크, 아스파 라 거스 등 다른 야채에서 채울 수 있습니다.

cannelloni 반죽

당신이 cannelloni에 대해 말한다면, 이것은 매우 단순한 접시입니다. 믿지 마십시오. 이탈리아 가정 주부는 드물게 준비 파스타를 요리하며, 스스로하는 것을 선호합니다. 그들은 밀가루, 물, 소금에서 가파른 반죽을 섞어서 얇은 층으로 구르고 그것을 쌓고 롤에 감아 서 동등한 부분으로 자릅니다. 결과물 인 미니 롤은 오븐에서 준비가됩니다. 이 반죽은 약 5 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이러한 롤은 가장 간단하지만 맛있는 음식이 아닙니다. 첫 번째 cannelloni 를 성공 시키려면 사진 의 요리법 이 혼란스럽지 않고 시퀀스를 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 가장 중요한 것은 붙여 넣기가 소화되지 않는다는 것입니다. 그것은 "al dente", 즉 신축성이어야합니다. 지시 사항을주의 깊게 따르는 경우 우수한 이탈리아어 캐 넬로 니를 조리 할 수 있습니다. 박제 된 시금치와 치즈는 신선한 토마토와 마요네즈의 토마토 소스와 잘 어울립니다.

시금치와 함께 카넬로 니. 성분

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

- 단단한 밀 품종의 밀가루 2 컵;
- 상온에서 닭고기 계란 4 개.

채우기 위해 필요한 것입니다 :

- 2 개 큰 스푼 버터;

- 신선하게 다진 신선한 시금치 1 킬로그램;

- 얇게 자른 파 3 장;

- 리코 타 치즈 200g;

- 100g의 prosciutto ham, 작은 입방체로 자른다.

- 3 큰술. 강판 된 파르 메산 치즈 숟가락;

- 맛에 소금;

- 검은 후추를 맛볼 수 있습니다.

시금치와 카네 넬리의 준비

반죽 만들기

밀가루를 테이블에 붓고 중앙에 홈을 만드십시오. 계란을 밀가루에 넣고 밀가루와 함께 포크로 부드럽게 섞는다. 센터에서 천천히 회전을 시작하여 계란을 밀가루에 넣습니다. 반죽이 액체와 끈적 거리면, 밀가루를 더 붓는다. 반죽을 반죽하십시오. 그것은 손에 잘 뒤쳐져야하며, 신축성이 있고 꽉 조여야합니다. 반죽에 밀가루를 뿌리고 폴리에틸렌으로 감싸고 1 시간 동안 테이블 위에 둡니다.

이제, 먹을 것을 보자.

중간 열에 매우 큰 프라이팬에 버터를 녹여 라. 시금치와 양파를 넣으십시오. 그들은 튀길 필요가 없습니다. 단지 약간 주스를주고, 탄력성을 잃고 연약하게하십시오. 큰 양을 저어 먹기가 어렵 기 때문에 모든 시금치를 한 번에 넣지 마십시오. 모든 것을 버릴 때까지 채소가 고정 될 때까지 추가하십시오. 채우기 리코 타와 햄, 소금, 후추를 넣고 파르 메산을 뿌리고 철저히 섞는다. 프라이팬을 열에서 제거하고 완전히 식힌다.

롤 성형

테이블에 많은 밀가루를 붓고 그것을 작업 표면 전체에 뿌린다. 반죽을 펼치고 가능한 경우 직사각형으로 굴립니다. 크기는 구울 용량에 따라 결정되며 구부리지 않고 고르게 눕 힙니다. gusatnitsy 또는 높은 구슬이있는 직사각형 베이킹 트레이와 같은 가장 적합한 요리. 룰렛은 물에 완전히 담겨 조리됩니다.

압연 한 반죽에, 충전물을두고 완전히 1 개의 크기에 가장자리의 주위에 자유로운 국경을 남겨 두는 전체 표면에 정확하게 그것을 배부하십시오. 가루로 롤 반죽을 가볍게 말아서 제과 긁는 도구로 스스로 돕습니다. 두루마리가 퍼지지 않도록가 into에 롤을 넣으십시오. 여기에 일정한 기술이 필요합니다. 채우기를 채우지 마십시오. 롤을 변형시키지 않도록 가제의 끝 부분을 실로 감싸고 자르거나 접으십시오.

두루마리를 요리하고 봉사하십시오.

프라이팬이나 깊은 베이킹 트레이에 물을 부어 끓여서 가볍게 소금을 넣고 롤을 넣으십시오. 그것은 약 1 시간 동안 작은 불로 끓여야합니다. 롤이 물의 표면 위로 튀어 나오면 요리조차 10 분마다 돌립니다. 약한 끓는 시간 후에 물에서 롤을 꺼내 테이블에 10 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 거즈에서 벗어나 조각으로 자르고 사진과 같이 소스를 부을 수 있습니다.

이탈리아의 진정한 민족 요리가 있어요. 지금 당신은 cannelloni에 대해 그것이 먹을 때 큰 파스타가 아니라는 것을 압니다. 이것은 매우 독창적 인 롤입니다. 그는 때로 기성품 인 라자냐 접시를 사용하여 만들지 만 이것은 단지 모방 일뿐입니다.