고기 타타르어 파이 - Waraqa

이 전통에 관해서 타타르 요리, 다이어트 및 규정 준수 수치에 대해 생각하기는 어렵다. 타타르 족은 항상 요리의 다양 한 유명되었고, 그것은 국가 과자와 디저트를 언급하지 않기 위하여, 고기 두 번째 접시 만두와 파이 등의 선도적 인 위치 파이를한다, 그래서. 테이블은 항상 친절 사람 취급 넘치는, 그리고 그 어느 때보 다 배가 유지하지 않습니다.

전통 고기 파이 Waraqa라는 타타르 요리. 중앙 아시아의 여러 민족에서 발견 비슷한 요리. 그들은 항상 프라이팬에 식물성 기름에 튀긴 : 요리 방법 - 모든 Waraqa 것은 일반적인 일이다. 충전 및 반죽 제제뿐만 아니라 외관에 따라 상당히 달라질 수있다. Waraqa 다른 파이의 독특한 특징은 고기를 미리 조리되어 있다는 점이다. 완벽하게 요리까지 양의 처음에 오일이나 크림에 튀긴 고기 분쇄기에 비틀. 결국, 우리는 타타르 돼지 고기는 먹지 않는 식사를 기억 해요. 당신은 원칙적으로하지 않는 경우, 고기 파이가 더 부드럽고 육즙이 될 것입니다 반면, 돼지 고기, 쇠고기 다진 같은 비율에 걸릴 수 있습니다. 쿡 쌀 반까지, 거르다에 던져 흐르는 물에 씻어, 그래서 단결하지 않습니다. 파슬리, 고수, 딜 : 먹거리 잘게 썬 신선한 허브에 추가해야합니다. 그리고 향신료 : 후추, 고 수와 커민 곡물. 쌀과 허브 믹스를 다진, 두꺼운 바닥에 팬으로 확산 7-10 분 동안 모두 함께 볶는다.

고기 파이를 요리하기 위해, 반죽 Pyrozhkov 고전 또는 일반 만두를 사용했다. 이렇게하려면, 다음과 같은 성분이 필요합니다 : 좋은 체를 통해 체질 밀가루, - 2 컵, 두 개의 계란, 식물성 기름 한 스푼, 냉각 삶은 물 200g, 소금 ½ 작은 술. 테이블 슬라이드에 반죽을 위해 밀가루를 부어하는 것이 필요하다. 그리고 깔때기를 만들기 위해 중앙에, 우리는 그것으로 액체 성분을 다할 것입니다. 별도의 팬 (안 알루미늄)에서 폼에 소금과 계란을 채찍, 포크 또는 전기 믹서와 그것을하는 것이 좋습니다. 상기 가루로 붓고 식물유 삶은 절반을 추가하고 물을 냉각시켰다. 서서히 물 잔량을 첨가 반죽 반죽하기 시작한다. 매끄러운 때까지 반죽을 반죽, 너무 가파른 안,하지만 당신은 당신의 손에 붙어 있다면, 당신은 더 많은 밀가루를 추가해야합니다. (이 같은 목적을 위해 밀가루를 뿌린다 할 필요가있다) 다음에, 테이블 분말의 분말 표면에 kleilos를 반죽 쉽게 지연된 및 롤링 핀을 사용하여 2-3 밀리미터 두께의 얇은 층을 롤. 그리고 구식 방법, 날카로운 모서리와 유리는 4 ~ 5 cm의 직경 원을 잘라. 수집하고 다시 출시 트림.

또는, 하네스 3에 3 개 롤에 반죽을 나눌 수 있습니다. 하네스는 2cm 두께 조각으로 잘라 작은 팬케이크 형태의 롤링 핀 롤. 토르티야의 중간에서 먹거리와 디저트 스푼 zaschipyvaem 가장자리를 넣어. 사실 Waraqa 작은 chebureks의 형태를 가지고 있지만, 패티는 타원형을 연결합니다.

두꺼운 바닥, 이상적으로 가진 팬 주철 프라이팬은 식물성 기름 3 큰술을 부어 중간 불에 넣어. (물이 강한 스프레이 물방울 않을 경우) 오일이 잘 가열하면, 확산 고기 파이를. 프라이 패티 양쪽에 황금 갈색 3~5분까지.

이 요리의 또 다른 국가의 특수성 : 그들은 불에 말한대로 Waraqa은 먹지 않는다. 따라서, 제대로 테이블에 적용하는 방법, 사람들의 전통, 따라서 타타르 요리를 관찰 말한다. Pelmennica 큰 그릇이나 내부 확산 냅킨. 그것은 배치와 갈색 껍질 고기 파이와 쌀 때까지 튀긴. 그런 다음 요리는 수건으로 덮여 및 림프하는 시간을 허용 적신 패티 시간 동안 찐. 그래서이 수행됩니다 신선한 반죽 튀김 후 거칠고 어렵지 않았다 이러한 절차는 케이크는 부드럽고 육즙 싸서됩니다 후. 고기 파이는 기존의 타타르 국수 수프 전채 요리로 휴일 테이블에 봉사했다.