가장 좋은 태국 음식 : 조리법과 조리 기능

태국 요리는 인도와 중국의 커다란 영향에도 불구하고 태국 요리가 전 세계 요리의 정체성을 모두 지키기에 탁월한 현상입니다. 이 기사에서 우리는이 근사한 나라의 가장 유명하고 인기있는 요리에 대해 이야기하고 싶습니다.

태국인이 사용하는 제품

태국 요리는 준비 과정에서 엄청난 양의 다양한 향신료를 사용한다는 점에서 독특합니다. 매우 인기있는 쓴 고추, 많은 요리의 기초입니다. 일반적으로 태국 요리는 매우 예리합니다.

이국적인 국가의 주민들을위한 영양의 기초는 아시아의 주요 문화로 간주되는 쌀입니다. 거의 모든 태국 요리에이 제품이 포함되어 있습니다. 두 가지 품종의 쌀이 사용됩니다 : 끈끈하고 하얀 부스러기. 두 번째는 반찬으로 숟가락으로 먹고 첫 번째부터는 볼을 굴려 입안에 넣습니다. 볶음밥, 액상 수프, 탕수육 ...이 제품의 요리 목록은 태국 사람이 준비한 것으로, 끝이 없습니다.

그러나 반찬에 테이블에 항상 소스 (콩, 물고기)의 다양한 제공됩니다. 그러나 태국 요리는 단지 쌀이 아니라는 점에 유의해야합니다. 그와 함께 야채, 생선 및 고기가 제공됩니다.

쌀 후 인기있는 다음 제품은 가공 된 형태로 사용되는 콩으로 간주 될 수 있습니다. 그들은 파스타, 코티지 치즈, 소스를 만듭니다.

많은 태국 요리가 생선으로 준비됩니다. 대부분 지역의 호수와 시내에서 발견되는 민물 종들이 사용됩니다. 생선에서 맛있는 수프와 두 번째 요리를 준비하고 바나나 잎으로 감 쌉니다. 태국 및 해산물에서 매우 유명합니다.

태국인은 독점적으로 물고기를 사용하는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 사실 그것은 그렇지 않습니다. 그들의 식단에는 고기가 있습니다. 가장 인기있는 것은 돼지 고기, 닭고기 (모든 가금류 고기)로, 맛있고 맛있는 요리가 준비되어 있습니다.

국가 식품의 특징

태국 음식에는 하나의 특징이 있습니다. 태국에서는 우유와 모든 종류의 유제품이 거의 완전히 부족합니다. 이것으로 태국 사람들은 결코 코코넛 크림과 우유로 고통 받고 대신합니다. 이 제품들은 희귀 한 맛으로 현지 음식을 풍성하게합니다. 우리의 상황에서는 재현하기가 어렵습니다.

태국의 기후는 주민들에게 일년 내내 잘 익은 과일을 즐길 수있는 기회를 제공합니다. 바나나와 파파야는 매우 일반적입니다. 그러나 람부탄, 망고 스틴, 망고와 같은 과일은 계절에만 등장하지만 항상 이용 가능합니다.

태국 음식은 매우 드문 경우입니다. 그것의 유일성은 그것이 우리에게 매우 특이한 제품으로 준비되어 있다는 사실에 있으며 그 준비 방법은 드문 경우입니다. 따라서 집에서 특별한 요리를해야하기 때문에 그러한 음식을 재현하는 것이 쉽지 않습니다. 그러나 여전히 가장 인기있는 요리를 요리 할 수 있습니다.

쇠고기 요리

태국의 쇠고기는 겉으로 익숙한 요리의 완전히 새로운 해석입니다. 너가 너의 손님에게 그런 식사를 제안하면, 그들은 아주 놀랠 것이고 아마 보충 교재를 사문 할 것이다.

접시는 약간 향기롭고 매운 맛이났다. 소스와 향신료를 섞어서 익숙한 고기에 완전히 새로운 사운드를 제공합니다.

준비를 위해 다음과 같은 제품이 필요합니다.

1. 쇠고기 안심 - 260 g
2. 한 라임.
3. 잔디 레몬 - 20 g
4. 마늘 정향입니다.
5. 샐러리 그린.
6. 하나의 칠리 페퍼.
7. 양파는 초록색입니다.
8. 바질
9. 닭고기 국물 - 120 g
10. 간장 - 15 g
11. 지팡이 설탕 - 7 g.
12. 올리브 오일 - 12 ml.
13. 옥수수 전분 - 12g.

쇠고기 요리

태국 산 쇠고기는 많은 허브가 함유되어 있습니다. 준비는 쌀의 준비로 시작해야합니다. 물이 완전히 깨끗해질 때까지 완전히 헹궈 야합니다. 그 후, groats는 1에서 1.5의 비율로 물을 부어 중불로 요리 할 수 있습니다. 일단 모든 액체가 증발되면 쌀은 준비된 것으로 간주됩니다.

그 사이에 고기 준비를 할 수 있습니다. 쇠고기는 절인되어야한다. 우리는 그것을 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣습니다. 이제 레몬 네스에서 주스를 짜내고 펄프를 자르고 간장과 준비된 녹말의 정확히 절반을 첨가하여 마리 네이드를 준비해야합니다. 결과 혼합물은 쇠고기로 보내집니다.

마늘은 잘게 잘리고 다진 칠리해야합니다. 우리는이 성분들을 섞어 생선 소스와 석회의 네 번째 부분의 설탕과 주스를 첨가합니다.

그런 다음 파를 자르고 나머지는 전분에 녹입니다. 이제는 잘게 가열 한 프라이팬에 쇠고기를 몇 분 동안 튀겨 이전에 레몬 그라스를 제거하십시오. 그런 다음 굴 소스 (우리가 준비한)와 전분을 넣은 국물을 팬에 넣습니다. 모든 성분은 섞여서 끓입니다. 마지막에 바질과 양파를 넣은 후 프라이팬을 접시에서 꺼냅니다.

지금 당신은 접시를 제대로 제공해야합니다. 쇠고기 우리는 삶은 쌀 위에 놓았고 그 위에 우리는 고수풀의 채소로 장식합니다.

패드 타이

우리는 태국에서 가장 인기 있고 맛있는 요리 중 하나의 조리법을 제공하고자합니다. 패드 타이 (Pad Tai)는 볶은 납작한 쌀 국수 (너비는 약 0.5 센티미터입니다)와 타마 린드 (단맛과 신맛) 소스로 이루어져 있습니다. 두 번째 구성 요소는 불행히도 우리가 찾기가 매우 어렵습니다. 따라서 타마 린드 소스는 생선과 간장에 라임 쥬스와 식물성 기름 (땅콩과 참깨가 잘 어울립니다)의 혼합물로 간단하게 대체 할 수 있습니다.

원래의 성능에서는 접시를 재현하는 것이 매우 어렵지만 원본에 가까운 더 적합한 버전을 준비 할 수 있습니다. 필요한 모든 재료는 대형 슈퍼마켓이나 아시아 특선 전문점에서 구입할 수 있습니다. 또 다른 준비에는 특별한 요리가 필요합니다.

그래서, 국수의 준비부터 시작합시다. 포장에 표시된 지침에 따라 끓여야하고 헹궈 야합니다. 다음으로, 우리는 새우를 깨끗하게 닦아서 모두 불필요한 것들을 제거합니다. 우리는 털이있는 별도의 그릇에 몇 개의 큰 알을 쳤다.

우리는 양파의 깃털을 자르고, 여러 가지 shallots과 마늘 한 정향을 갈아서. 짠 볶은 땅콩은 잘게 썬다.

다음으로 우리는 고기를 요리하는 것으로 바꾼다. 돼지 고기를 백 그램으로 썬다. 우리는 스토브 냄비에 기름을 넣고 참기름을 데 웁니다. 우리는 그릇에 샬롯을 넣고 약 1 분 동안 튀김을 한 다음 고기를 넣고 2 분 정도 요리합니다. 그 후, 마늘과 새우를 프라이팬에 넣고 모든 재료를 몇 분 더 튀기고 끊임없이 저어서 잊어 버리지 말고.

이제 냄비에 계란을 넣고 철저히 섞어 야합니다. 냄비가 너무 뜨거워지면 그것을 들어 올리고 내용물을 무게에 섞을 수 있습니다. 계란은 조각처럼 보이는 것으로 변해야합니다. 이 효과는 달성하기가 쉽지 않습니다.

다음 당신은 열을 감소시키고 성분을 섞는 밥 국수를 추가 할 수있다, 당신은 그 (것)들에게 침몰 할 필요가있다.

접시에 케첩 큰 스푼, 생선 소스 2 큰 스푼, 설탕 한 스푼 (지팡이 또는 손바닥을 사용하는 것이 낫다), 한 석회 주스, 새우를 콩나물에 발아 넣는다. 모든 구성 요소가 다시 혼합되어 화재로부터 제거됩니다. 완성 된 접시는 허브 양파, 고추 지상 및 다진 된 땅콩 뿌 렸 다. 성분을 잘 섞어서, 음식은 특별한 사발에서 봉사한다.

소스 시럽

타이 소스는 신랄하게 향기롭고 매운 맛이있어서 롤, 생선, 고기 등 거의 모든 음식에 잘 어울리고 음식을 굽는데도 사용됩니다.

성분 :

1. 3 개의 다진 마늘입니다.
2. 칠리 페퍼 - 65 g
3. 간장 큰 스푼.
4. 양파 한 마리.
5. 밥 식초 - 2 큰술. L.
6. 식물성 기름 스푼.
7. 토마토 페이스트 - 120 g
8. 설탕 - 2 큰술. L.

이 소스는 50 년 전 작은 마을에서 한 명의 태국인이 요리 한 것입니다. 그는 모든 것을 아주 좋아했습니다. 그리고 잠시 후 제조법을 매입하고 소스를 다량으로 생산했습니다. Sirach는 여전히 아시아 국가에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 매리 네이드를위한 재료로 베이킹, 튀김에 사용됩니다.

준비는 팬에 잘게 자른 양파와 다진 마늘을 튀기는 사실로 시작해야합니다. 다음으로 고추와 토마토를 넣고 5 분 동안 공작물을 변형시켜야합니다. 이제 당신은 식초, 간장을 부어 설탕을 넣을 수 있습니다. 재료가 부드러워 질 때까지 접시를 준비하십시오. 우리 소스가 약간 식힌 후에는 믹서기로 빻아 야합니다. 그것은 유리 병에 넣어 막히거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

맛사지 카레

세계에서 가장 훌륭한 요리의 TOP-50에는 아름다운 이름을 가진 요리가 포함되어 있습니다. 그래서, 그것은 확실히 가치가있다. 맛사지 카레는 태국의 모든 식당에서 준비됩니다. 이 종류의 카레는 다른 종들 중에서 가장 덜 민감합니다. 또한 쇠고기만을 사용하여 조리하는 것이 중요합니다. 물론, 닭고기, 돼지 고기를 사용할 수는 있지만, 원래 요리는 아닙니다.

Siam Rama II 왕의 시대에 Massaman 카레가 왕실 메뉴에 등장했다고합니다. 요리의 기본은 파스타입니다. 그것은 전통적으로 shallots, 붉은 말린 고추, galangal, 마늘, zir, 흰 후추, 레몬 그라스, 흰색 고수풀, 소금과 새우 붙여 넣기로 구성되어 있습니다.

코코넛 밀크에서 독점적으로 끓인 감자와 펄프의 멋진 조합은 향신료의 향기로 보완되어 매우 조화로운 요리를 선사합니다.

성분 :

1. 코코넛 밀크 - 220 g
2. 쇠고기 - 430 g.
3. 양파 - 18 개
4. 타마 린드 산 파스타 - 맛.
5. 생과자 카레 massaman - 60 g.
6. 생선 소스 - 맛.
7. 캐슈 또는 볶은 땅콩.
8. 흰색 카 다몬 - 5 개.
9. 베이 리프 - 맛.
10. 지라 반 티스푼.

접시 요리법

건조 wok 튀김 카 다 몬 및 ziru에서. 고기를 조각으로 자르십시오. 우유 (코코넛)가 든 항아리에서 크림을 꺼내 카레 페이스트와 함께 팬에 넣습니다. 크림이 기름을 내뿜을 때까지 성분을 튀기십시오. 그런 다음, 고기를 넣고 준비가 될 때까지 고기를 넣고 섞습니다 (약 30 분 또는 40 분). 그 사이에, 우리는 양파와 감자를 준비하고, 그것들을 깨끗하게하고, 큰 조각으로 자른다. 20 분전에 고기를 요리 할 때 양파, 감자 및 생선 소스를 넣어야합니다. 접시는 준비가되어 있어야합니다. 요리가 끝나면 zira, cardamom, 야자 설탕, 타마 린드 페이스트, 베이 리프를 추가해야합니다. 완성 된 요리는 깊은 접시에 담겨 땅콩을 뿌립니다.

태국의 기적

Panang Guy는 훌륭한 요리입니다. 이 기사에서 우리는 준비에 대한 간단한 레시피를 제공하고자합니다. 카레와 코코넛 밀크없이 접시 만 작동하지 않기 때문에 가장 중요한 것은 판매에 필요한 모든 제품을 찾는 것입니다.

성분 :

1. 치킨 필렛 - 350 g
2. 식물성 기름.
3. 생선 소스 찻 숟가락.
4. 끈 - 120 g.
5. 세 스푼의 카레 페이스트.
6. 갈색 설탕 2 티스푼.
7. 코코넛 밀크 - 220 ml.
8. 브로콜리 - 120 g
9. 칠레 - 4 개
10. 석 회의 핀치.
11. 너트 - 60 g

요리법

치킨 필렛은 씻어서 건조시킨 다음 조각으로 잘라야합니다. 브로콜리는 꽃차례에서 갈아서 석회 잎과 고추를 자릅니다. 고기는 냄비에 약간 튀기고 콩을 희게한다.

냄비에 코코넛 밀크 크림을 넣고 끓여야합니다. 그런 다음 카레 페이스트를 넣고 용해 될 때까지 혼합물을 혼합하십시오. 이제 우유, 생선 소스를 추가하고 석회 잎과 설탕을 넣을 수 있습니다. 냄비 옆에 우리는 브로콜리, 칠리, 닭고기와 콩을 보낸다. 모든 성분은 10 분 동안 끓여야합니다. 야채와 필레는 완전히 익혀야합니다. 접시가 준비되었습니다.

그린 카레

태국 녹색 카레는 태국 북부 최고의 요리 중 하나입니다. 코코넛 밀크와 매콤한 향신료의 조합은 엄청난 맛을냅니다. 그것의 기초는 구입하거나 준비 될 수있는 녹색 카레의 풀 자체입니다.

성분 :

1. 완두콩 aubergines - 한 줌.
2. 태국어 가지 - 6 조각.
3. 닭 가슴살 하나.
4. 멜론 겨울 - 250 g.
5. 코코넛 밀크.
6. 칠리 고추 - 3 개.
7. 카레 가루 (녹색) - 3 tbsp. L.
8. 3 개의 다진 마늘입니다.
9. 생선 소스 2 큰술.
10. 라임 잎.
11. 팜 설탕.

야채를 준비해야합니다 : 가지에서 뽑은 완두콩 가지, 둥글 껍질, 조각으로 잘라 멜론, 고리 형태로 짓 눌린 고추. 칠레와 마늘은 박격포에서 갈아서 식물성 기름을 뿌려야합니다. 코코넛 크림을 사용하여 튀김을 할 수 있습니다. 다음으로 카레 페이스트를 프라이팬에 넣고 몇 분 동안 재료를 볶습니다. 그런 다음 우유 (코코넛)를 붓고 혼합물을 섞은 후 닭고기를 넣고 매우 느린 불에 요리를 계속하십시오. 접시를 끓여서 가져 오지 마십시오. 그렇지 않으면 코코넛 밀크가 쉽게 각질을 제거 할 수 있습니다.

이제 우유의 나머지 부분을 부어서 요리 할 수 있습니다. 우리는 설탕, 생선 소스, 완두콩 가지, 고추, 석회 잎을 추가하고 다시 모든 것이 데워진다. 요리가 끝날 때 바질 잎을 카레에 넣습니다. 그들은 접시에 첨가되고 즉시 불에서 제거됩니다. 카레는 보통 쌀 국수와 쌀과 함께 제공됩니다.

태국 샐러드

Salad Som 태국 여성들에게 엄청난 인기가 있습니다. 거의 모든 허브의 요리로 구성되어 있으며 신속하게 준비됩니다. 솜 다마에는 소금에 절인 게와 말린 새우가 있습니다.

성분 :

1. 그린 파파야.
2. 두 칠리 페 퍼입니다.
3. 6 체리 토마토입니다.
4. 두 다진 마늘입니다.
5. 6 개의 콩 깍지는 길다.
6. 설탕 큰 스푼.
7. 라임.
8. 지상 땅콩 2 큰술.
9. 말린 새우 큰 스푼.

파파야는 벗겨 내고 코어에서 씨앗을 제거해야합니다. 특별한 장치를 사용하여 국수 형태로 파파야를 문지릅니다 (과일 용 나이프는 감자 필러와 비슷합니다).

파충류에서는 칠리와 마늘을 갈아서. 더 날카롭게 샐러드를 먹고 싶을수록 조미료를 맛있게 익혀야합니다. 그런 다음 토마토와 콩을 박격포에 넣고 내용물을 누릅니다. 토마토는 주스를 움직여야합니다. 이제 새우, 파파야, 땅콩 및 기타 모든 향신료를 넣어 라임 주스를 짜내고 재료를 조심스럽게 혼합하십시오. 요리 준비 됐어!

태국 새우

타이 새우 - 엄청나게 맛있는 해산물 요리. 그것을 준비하기 위해 우리는 다음을 필요로 할 것입니다 :

1. 타이거 새우 (대형) - 0.8 kg.
2. 라임 잎.
3. 레몬 사탕 수수 - 네 줄기.
4. 생강 - 60 g.
5. 두 칠리 페 퍼입니다.
6. 참기름 - 6 큰술 L.
7. 3 개의 오렌지 주스입니다.
8. 바다 소금.

생강과 마늘은 이전에 피부를 정화 한 강판을 분쇄합니다. 우리는 Schizandra의 줄기를 네 부분으로 자릅니다. 칠리 페퍼 잘게 다진 마늘과 생강에 추가하십시오. 거기서 우리는 오렌지 주스, 참기름, 소금, schisandra, 석회 잎을 넣고 재료를 잘 섞습니다. 그 결과 마리 네이드가 생겼습니다. 그 안에 새우를 넣고 6 시간 동안 냉장고에 양조합니다. 절인 해산물을 여러 층의 호일에 싸서 숯이나 화격자 위에서 구운다. 대략적인 요리 시간은 10-15 분입니다.

당신이 접시를 요리 할 경우, 수프 톰 얌에 대한 세트를 살 수있다, 당신이 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 이것은 당신의 작업을 용이하게하고 마리 네이드를 준비하기 위해 별도로 모든 구성 요소를 검색 할 필요가 없습니다.

대신 에필로그의

우리는 가장 유명하고 인기있는 태국 요리에 대한 레시피를 가져왔다. 사실, 그들의 놀라운 수 있습니다. 문서의 프레임 워크의 모든 대화는 불가능하다. 요리의 조언에 따라, 당신은 집에서 만든 태국 요리에 탐닉하거나 기관 등의 조리 종사자의 순서를 탐색 뷰드 수 있습니다.