햄 돼지 고기 - 놀라게 할 수있는 조리법

그것은 햄 돼지 고기를 요리하기 위해 무엇을 하는가? 레시피는 고기 허벅지 또는 시체의 어깨 부분의 사용을 포함한다, 그러나 우리의 이해는 다음 뼈와 상상력 종종 계속 dorisovyvaet와 고기를 먹어 여전히 돼지 고기 너 클 가능성이 높습니다 - 플래터, 긴 테이블과 손님의 많은에 로스트 유아 돼지를. 휴일!

햄 돼지 고기 - 조리법

기초로서 우리는 뼈 (상단 피부)와 돼지 고기의 살을 취할 것입니다. 우리는 철저하게 청소 한 다음에 4 ~ 6 시간 동안 찬물에 돼지 피부를 흡수하고 모든 부정을 제거합니다. 다음으로, 당신은 햄, 피클 필요 고기는 맛과 매운, 부드러운 육즙이었다. 맛의 환경 설정에 따라 음식을 스스로 향신료를 선택합니다. 레드 와인 300g (바람직하게는, 건조 산성), 냉각 삶은 물 100g, 소금 1 작은 술, 다진 5-7 싹, 2 ~ 3 베이 잎 : 그러나 대부분의 마리 네이드에 대한 다음과 같은 성분에서 온다.

모든 구성 요소는 햄을 담그고 에나멜 냄비에 추가됩니다. 그러나에 마리 네이드 부어 더 쉽게 비닐 봉지를, 돼지 고기의 살을 넣어. 안전을 위해,이 모든 마리 네이드 소비를 묶는 경우 다음 처리, 두 개의 가방에 넣어하지만, 때때로 여전히 고기에 양념의 균일 한 침투 햄을 설정해야 할 수 있습니다. 냉장고 8-12 시간 피클. 우리가 얻을 건조 와이프 후.

고기가 빨리 마리 네이드해야하는 경우, 햄 요리 마리 네이드를 분사 실시하고 있습니다. 즉, 통상의 의료용 멸균 20 ㎖ 주사기를 복용하고, 주입 네이드 안에 잘 보존을위한 펄프로 모집. 네이드 자체는 실온에서 또는 약간 이상이어야합니다.

햄, 돼지 고기 요리법을 준비하는 것은 뼈를 얻기 위해 상처의 피부와 펄프 (세척 후) 포함 할 경우. 이 젊은 돼지 지방의 중요한 층이 아닌 경우, 즉, 1.5 cm이며, 지방의 일부를 잘라. 뼈의 빈 자리는 우리 모듬 야채를 채 웁니다. 한 대형 당근, 양파, 파 슬 리, 딜이 머리를 잘라 중간에 배치 할 필요가 들어. 지방이 차단 된 경우의 일부가 감기 햄을 묶는 내부에 배치 할 수 있습니다. 외부의 육체에 긴 얇은 칼은 지그재그, 교류 장소에 상처가 자두, 미리 세척, 마늘 정향을 움푹 들어가게합니다.

요리 슬리브 - 그것의 접시를 넣고 조리 내열성 필름이다. 이 방법의 장점은 고기의 수분이 증발, 심지어는 기름없이 모두 같은 및 응축을 부드럽고 육즙이 남아 있고, 가압 증기 조리 시간의 비용으로 크게 감소한다는 것입니다. 안주인의 주요 장점은 지방이 분사되지 않는 것입니다, 그리고 팬은 거의 깨끗합니다.

우리는 또한 돼지 고기 햄 슬리브를 준비합니다. 이를 위해, 그 양측의 단부와 함께 체결 기대와 소매의 원하는 길이를 선택한다. 소매 그 안에 햄 포함 된 많은 제한이없는 것이 필수적이다. 호스의 한쪽 끝을 잡고 햄을 배치, 우리가 머물 100-150g,에 마리 네이드를 부어, 우리는 다른 쪽 끝을 누릅니다. 우리는 오븐에 넣어. 영화가 상승 할 것이라는 점을 참고하지만, 캐비닛의 상단 및 측면 표면에 휴식을해서는 안된다. 베이킹 모드는 190-200 ° C에서 선택되고 조리 시간은 1 시간 40 분. 파열되지 않도록 슬리브는 확실히 몇 구멍 바늘을해야합니다.

햄 돼지 고기 레시피 즉, 기본 준비, 고전! 다른 모든 구성 요소는 다양하며 맛과 조리 방법을 실험 할 수 있습니다. 준비 돼지 고기 햄, 전체 햄을 시뮬레이션 센터에서 플래터에 넣어 부분으로 절단 사과와 양배추의 반찬을 배치 절임의 스레드를 장식합니다. 이 맛있는 맛 요리는 가정 요리로 봉사하고 축제 테이블 수 있습니다. 우리가 고려 다리 돼지 제조법이 우수한 열간 접시이며, 냉각시킨 후,로 사용될 수 감기 간식.