가공 및 달팽이의 제조. 집에서 달팽이의 준비

의 준비 달팽이는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. 접시는 당신이 자신을 해본 적이 없다 경우에, 당신은 정말 맛있고 영양가있는 점심을 열심히 노력합니다.

개요

우리 나라 달팽이의 현대 시민 (요리 레시피는 아래에 설명됩니다) 요리보다는, 더 바다 나 수족관과 관련이있다. 이 카페와 레스토랑의 메뉴에서 일반 항목이있다 - 그러나, 아시아와 유럽의 많은 국가에서 주목해야한다. 특별한 농장에서 자란 달팽이 냉동이나 살아 판매했다.

의 준비 집에서 달팽이는 단지 XX 세기에 유행이되고있다. 그 당시에는이 제품의 사용과 요리는 진미로 간주됩니다. 이 아니지만 모두가 러시아에서 일반 패밀리 테이블에 같은 저녁 식사를합니다. 달팽이는 명절에 요리, 오직 그 경우에, 당신은 정말 당신의 손님을 놀라게하려는 경우.

제품의 장점

달팽이 도움이 있습니까? 제품의 준비의 방법은 거의 모든 영양소 자체 유지하도록합니다. 달팽이의 고기를 자주 다이어트를하는 사람들을 위해 사용하는 것이 좋습니다 주목해야한다. 이 제품의 100g 만 90 칼로리, 2 ~ 3 %의 지방, 15 %의 단백질과 콜레스테롤 후. 또한, 달팽이는 불포화 지방산이 포함되어 있습니다. 그들은 인, 아연, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 구리, 철, B, 비타민 A 및 E. 풍부

가장 빠른 요리

빠른 요리 달팽이는이 동물과의 만남 동안 강은 몇 분 안에 당신의 식단을 다양 화 할 수 있습니다 관광객, 특히 인기가있다. 아주 자주는 어떤 이유로, 달팽이 대량 이주 시작하고 도로에 크롤링 것을 발생합니다. 30 분 동안 관광객 라이브 제품의 몇 kg를 수집 할 수 있으며, 시간의 분기 이후 왕성한 고 영양가있는 식사를 얻을 수 있습니다.

물론, 집에서 달팽이의 준비는 특별한 재료의 사용을 필요로한다. 이 야외에서 식사를하기로 결정한다면, 관리가 가능하고 제품의 완만 한 세트입니다.

맛있는 저녁 식사를하기 위해, 갓 잡은 강 동물은 철저하게 세척 한 후, 석탄까지 구멍을 통해 그릴에 배치. 이 경우, 각 셀은 소금 후추 작은 핀치를 첨가하고, 약간의 식물성 기름을 붓거나 베이컨 조각을 넣고. 따라서, 달팽이는 약 10 분 동안 구운.

고기를 요리 한 후에는 비 식용 요소에서 분리 이쑤시개와 쉘에서 선택하고 빵 한 조각과 함께 사용합니다.

끓는 물에 달팽이 요리

필드 조건 달팽이의 제조 열처리의 다른 유형의 사용을 포함 할 수있다. 당신이 그들을 구워하지 않으려면, 다음이 끓는 물 몇 리터를 준비해야합니다. 그것은 한 번에 모든 달팽이를 낮추고 끓는 후 3-5 분 요리.

이 절차는 신속뿐만 아니라 크게 기존의 점액에서 달팽이를 청소 자신의 제거를 촉진 할 수 있습니다. 고기는 쉘에서 제거되면, 만 살 두족류를 떠나, 절단된다. 그 후 요리사는 자신의 재량에 따라 작동합니다. 그들 중 일부는, 다양한 채소와 소금에 절인 끓는 물에 제품을 양조 계속 전체 수프를 얻고 일부는 마늘과 양파와 돼지 기름이나 해바라기 기름에 튀긴. 후자의 경우, 당신은 흰색 고기 나 버섯과 유사한 아주 맛있는 간식을 얻을.

가정에서 제품을 청소

어떻게 요리 달팽이를 준비? 당신은 충분한 시간을 가지고, 주방 용품의 전체 세트가있는 경우, 제품의 강에서 진미를 만드는 방법의 몇 가지 옵션이 있습니다. 그러나이 것이 제대로 청소해야합니다.

이를 위해, 일부 요리사 달팽이는 주기적으로 세척, 세 ~ 10 일에서 빈 팬에 냉장고에 보관. 다른 여주인 밀기울, 밀가루 또는 회향, 백리향 등의 아로마 허브에 몇 일 동안 제품을두고하는 것이 좋습니다. 달팽이관의 세 번째 날에이 방법을 삭제하고 자연 향기를 얻을 것이다.

지중해 국가가 시장에서 구입 한 달팽이를 살에서 정화 과정에 적용되지 않습니다. 이것은 이미 소비를위한 농장을 준비하고 있다는 사실 때문입니다. 우리 나라에 관해서는, 불행하게도, 먼저 클렌징없이 같은 제품은 매우 맛을 잃게됩니다.

정화 절차를 완료 한 후, 살아있는 달팽이 가운데 죽은이 있는지 확인하십시오. 이를 위해 그들은 물에 넣고 삶의 흔적을 보여주지 않는 사람들을 제거한다.

직접 쉘과 함께 끓는 물에 삶은 후 잘 세척 한 바와 액션 수행 후 달팽이. 이 제품은 요리 실험에 적합하게됩니다 후.

몰타어의 스튜

가공 및 가정에서 달팽이의 준비 - 그것은 빠르고 쉬운 과정이다. 생성물을 정제하고, 끓는 물을 끓는 후에는 즉시 요리 진미를 생성하는데 사용 하였다.

그래서, 몰타어에 맛있는 요리를 만들기 위해, 우리는 필요

• 드라이 레드 와인 - 1 컵;
• 연한 달팽이 - 500g;
• 올리브 오일 - 45 ㎖;
• 신선한 민트, 오레가노와 바질 - 당신의 취향에 적용 할;
• 후추와 소금 - 적용 맛.

준비 과정

어떻게 조림 달팽이? 이 요리의 준비의 조리법은 프라이팬을 필요로한다. 그것은 올리브 오일에 주입 한 후 이전에 달팽이를 처리 퍼졌다. 약간 제품을 (직접 껍질에) 튀김, 그것은 레드 건조 후 와인, 소금, 후추를 부어 약 ¼ 시간 동안 약한 불에 끓인된다.

얼마 냄비에 접시를 끄기 전에 잘게 썬 야채와 모든 재료는 철저하게 혼합 추가 할 수 있습니다.

테이블이 냄비에 남아있는 미리 물을 소스의 뜨거운 상태에있는 것이 바람직하다에 껍질에서 완성 된 달팽이를 제공합니다.

튀김 달팽이 크레타 섬 (로즈마리)

집에서 달팽이의 준비 ¼ 시간 정도 걸립니다. 모든 처방 요구 사항을 준수한다면 이것은 단지이다.

그래서, 크레타에서 달팽이를 만들기 위해, 당신은 구입해야합니다 :

• 연한 달팽이 제조 - 적어도 500g을;
• 올리브 오일 - 약 100 ml의;
• 와인 식초 - 2 큰 숟가락;
• 로즈마리 - 큰 스푼;
• 테이블 소금 - 맛을 추가 할 수 있습니다.

제조 방법

튀김 달팽이 전에 강하게 가열 팬 두께는 벽으로 다음 소금의 얇은 층을 붓는다. 또한, 그릇에 아래 모든 가공 제품의 구멍을 확산하고 건조 할 수 있습니다.

모든 여분의 수분이 사라진 후, 달팽이에 올리브 오일, 파문 3-5 분 동안 튀김을 붓는다. 그런 다음 그들은 로즈마리와 추가 식초. 모든 성분을 철저하게 방지하고 열에서 제거된다.

그들이 어디에 오일, 구운에 묻은 후에 만해야한다 저녁 식사를 위해 달팽이의 껍질에 봉사한다. 고기 강 동물 이쑤시개를 당길 필요가있다. 그것을 소비하기 전에 반드시 어두운 팁을 제거합니다.

집에서 달팽이를위한 단계별 조리법

가장 절묘한 요리 달팽이는 프랑스 요리의 달팽이입니다. 집에서 만들려면 많은 시간과 노력을 필요로하지 않습니다.

따라서, 달팽이를위한 고전적인 조리법은 다음과 같은 구성 요소의 사용을 포함한다 :

• 보존 달팽이 - 약 1kg;
• 신선한 바게트 - 1 개;.
• 고품질 크림 오일 - 300g;
• 신선한 마늘 - 1 머리;
• 올리브유 - 약 30 ㎖;
• 레몬 주스 - 적용 맛;
• 파슬리, 신선한 허브, 소금 - 적용 맛.

어떻게 요리를?

전에 치료 모든 달팽이 고기 신중 쉘에서 제거하고 식용 항목에 의해 정제를 열 받게. 그 다음 올리브 오일을 사용하여, 3 분 동안 팬과 튀김에 퍼졌다.

튀김 달팽이 동안 잘 세척하고 모든 껍질을 건조. 이어서 이들은 열적 재활용 고기 처리된다. 그 후, 버터을 작은 조각으로 잘라 분쇄 다진 마늘을 추가합니다. 그런 다음, 같은 접시에 레몬 주스에 기름을 붓고 잘게 파슬리 등 신선한 허브, 다진. 모든 성분은 소금, 후추와 믹서기를 사용하여 분쇄한다. 그 결과 질량은 다음 껍질을 밀봉 마른 베이킹까지 구멍에 그들을 전염됩니다.

시트를 완료 그것은 오븐에 전송됩니다. 240도 달팽이의 온도로 3 분으로 (하게) 준비.

저녁 식사 테이블에 적절한 공급

달팽이는 유럽에서 매우 인기있는 요리입니다. 싱크에 작은 함몰 (즉 eskargotnitsu), 당신은 싱크뿐만 아니라 콘텐츠가 삭제되어있는 두 개의 긴 이빨을 가진 포크를 개최 할 수 있도록 집게와 금속 트레이 : 저녁 식사 테이블에의 제출도 특수 장치를 발명했다.

프랑스 달팽이는 저녁 식사 전에 전채 요리로 제공됩니다. 호주와 미국에 관해서는,이 나라에서,이 요리는 주요 고려된다.

달팽이는 오븐에서 열처리를 실시한다 후,이 금속 트레이에 도포하고, 겸자와 플러그와 함께 상기 테이블에 제시되어있다. 또한 별도로 신선하고 바삭 바삭한 바게트, 기꺼이 간식 차단 크림 고기 요리를.