프라이팬에 커틀렛을 튀기는 법 : 요령

커틀릿을 좋아하지 않는 남자를 만날 수 있습니다. 대부분이 사람은 단순히 요리 방법을 모르거나 자신의 인생에서이 맛있는 고기 공을 결코 먹지 않았습니다. 누군가를 기쁘게하지 않도록 요리법은 너무나 불가능합니다. 다양한 종류의 다진 고기로 만든 표준 외에도 "키예프"또는 뼈와 같은 고기 전체에서 튀긴 음식이 있습니다.

접시의 맛은 독특하고 개별적이며 너무 많은 요소가 최종 결과에 영향을 미치지 만 프라이팬에 커틀렛을 튀기는 방법에 대한 몇 가지 규칙과 요령이 있습니다. 오늘 우리는 이것에 대해 이야기 할 것입니다.

기본부터 시작하겠습니다. 단 하나의 고기가 아닌 모든 커틀릿의 경우 다진 기초가 필요합니다. 그것은 무엇이든 될 수 있습니다 : 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 생선, 심지어 야채. 선택은 전적으로 귀하의 것이지만, 최종적으로 걸작을 얻으려면 선택한 종류의 제품 하나만 사용하지 마십시오. 쇠고기 패티를 만들기로 결정했다면, 다진 고기에 25-30 개의 닭고기를 추가하십시오. 야채 나 생선을 선호하는 경우에도 마찬가지입니다. 혼합물을 만드십시오, 단지 잘 맛볼 것입니다. 이 미묘함은 프라이팬에 커틀렛을 튀기는 방법에 영향을 미치지 않습니다. 이는 맛에 직접적인 영향을줍니다.

다진 고기에 관한 다음 기능은 뚱뚱합니다. 다이어트를하고 저칼로리 콘텐츠를 위해 제품의 품질을 희생하려는 경우이 시점을 건너 뛸 수 있지만 맛있는 것을 만들려고한다면 커틀릿의 지방량은 최소 15 % 이상이어야합니다. 저지방 품종의 생선, 닭고기 또는 채소를 선호하거나 다진 사워 크림, 마요네즈, 버터 또는 다른 종류의 동물성 지방을 첨가하는 경우 정확한 비늘을 사용할 필요가 없습니다. 그건 그렇고, 프라이팬에 커틀렛을 튀기 전에 냉장고에 생선을 담아서 튀김 후 지방이 튀어 오르는 동안 튀어 나오지 않도록해야합니다. 이 세부 사항은 최종 제품을 더 맛있고 포화 상태로 만듭니다.

다음은 놓칠 수있는 권리가없는 요점입니다. 진부한 혼합 이외에,이 과정은 다른 것을 가지고 있습니다. 많은 요리사들은 몇 분 동안 제품을 씹을뿐만 아니라 낮은 높이에서 던지면서 그것을 꺾습니다. 이러한 작은 뉘앙스로 인해 커틀릿은 더욱 멋지게됩니다. 다진 고기를 30 분 동안 냉장고에 넣은 후 메인 작동으로 진행할 수 있습니다.

그래서, 프라이팬에 커틀렛 을 튀기는 법? 당신이 고수해야 할 주요 지표는 온도입니다. 그것은 양면에 붉게 생긴 껍질이 형성 될 때까지 최대가되어야합니다. 이렇게하기 위해서는 기름을 발라서 표면을 잘 따뜻하게해야합니다. 그런데, 그것은 불쾌해서는 안됩니다. 이렇게하면 내부 주스가 흘러 나오지 않고 과도한 유분이 통과하지 않는 더 강한 크러스트를 만드는 데 도움이됩니다.

프라이팬에있는 커틀렛 을 몇 번이나 튀기는 것이 간단한 문제입니다. 붉어지는 크러스트를 기다려라. 그런 다음 오븐이나 스토브의 중불에서 더 요리하기 위해 기름에서 커틀렛을 꺼내야합니다. 대략 말하자면, 제품은 과도한 오일없이 중간 온도의 준비 상태에 도달해야합니다. 그건 그렇고, 그것은 multivarker 수 있습니다.

우리는 닭고기 커틀릿, 돼지 고기, 생선, 양고기, 채소 다진 고기를 튀기는 방법을 알려주었습니다. 우리는 당신에게 본질과 원리를 설명했습니다. 요리법을 선택하고 작성하십시오. 너 모두 다 밝혀 질거야!