차지 키 : 고전적인 조리법, 사진

모든 국가의 요리에서 단지 그녀에게 원본과 독특한 고유의 소스를 가지고 있습니다. 때로는 독립 간식으로 볼 수있다 이러한 연료 또는 국물, 비즈니스 카드는 다른 나라에서 요리 책이다. 하나는 일본의 기억 만 가지고 장어 소스, 인도 처트니 또는 아제르바이잔어 narsharab을. 이 문서에서 우리는 그리스의 준비에 대해 설명합니다 차가운 간식 차지 키를. 고전 레시피 본토 헬라스에서 태어났다. 거기는 자 즈크 또는 ttsattsiki이라고합니다.

크레타 - 소스 전채는 talaturi (ttalattouri)라고합니다. 과 함께 이름 수정 및 조리법을 겪고있다. 크레타 차지 키가 작은 마늘을 준비하지만, 민트 잎을 추가합니다. 그리고 불가리아와 마케도니아 공화국의 요리 소스에 모두 수프로 전환 -만큼이나 인기 tarator을 세계에. 그러나이 흥미로운 요리의 러시아 아날로그에서 버터 밀크에 okroshka 간주 될 수 있습니다.

발생 역사

연구자들은 여전히 추측되는, 세계를 간식 멋진 소스를 준 나라. 일부는 그리스 터키 정복 차지 키 소스 등장 통해서만 있다고 생각합니다. 레시피 고전적인 오스만 제국 사용 요구르트 염소 나 양 우유, 마늘, 오이, 소금, 후추, 올리브 오일에서 눌렀습니다. 터키 요리는 dzhadzhyk을했다. 그리스에서, 그것은 더 많은 액체 일관성이있다. 중동, 페르시아에서 비슷한 소스 돛대 - 오 - khiar있다. 차지 키 소스는 또한 인도 Raita 연상시킨다. 그러나 아마 터키 정복자는 정복 그리스의 조리법을 "빌린"? 문제의 차지 키에 손바닥에 속하지만 한 가지 방법 또는 다른, 우리는 아직 모른다. 중요한 것은 우리가 맛있고 건강 소스를위한 조리법을 가지고있다.

컬트 요리

그리스,이 소스는 식료품 점, 그리고 수많은 변화에 판매되고있다. 그리스, 우리가 아는 한, 모든 것을 거기에있다. 그리고이 문장은 제목 '차지 키 "에서 연합 소스의 다양한 완전히 적용 할 수있다. 클래식 조리법 요구르트, 마늘, 오이, 올리브 오일과 소금과 후추의 접시의 존재를 암시한다. 변화는 또한 민트, 딜, 파슬리, 레몬 주스, 아몬드 등을 포함한다. 염소의 우유와 양이 차지 키. 신선한 또는 절인 오이. 모든 취향에 대한 짧은합니다. 이 접시없이 그리스 하나 개 식사를하지 않습니다. 그것은 단지 피타 빵에 찍기, 독립 간식으로 먹습니다. 차지 키는 자이로, 수 블라 키, 고기, 생선, 튀김이나 찐 야채에 공급된다. 추위와 세트 - 소스는 변함없이 meze 함께 뜨거운 전채, 지중해에 제공합니다.

차지 키 : 조리법

사실, 소스를 만들 때, 어떤 어려움이있을 것입니다. 우리는 심지어 불을 할 필요가 없습니다. 그리스, 기성품 소스뿐만 아니라, 당신은 살 수와 그 준비를위한 주요 성분 - 매우 두꺼운 천연 요구르트 (조미료없이). 그와 함께 컬트 요리 요리는 반 시간이 걸릴하지 않습니다. 그냥 벗겨 요구르트의 혼란과 잘게 썬 오이, 마늘, 향신료와 올리브 오일이 필요합니다. 차지 키를 제공하기 전에 반드시 냉각. 레스토랑에서 소스 장식 절반 올리브 또는 장식 민트으로 잘라. 성분의 수는 원하는대로 조정할 수 있습니다. 그러나 본격적인 차지 키의 비율은 무엇인가? 클래식 조리법은 재료의 목록을 제공합니다. 370 ml의 요구르트 차지 키 오이 두 가지, 마늘의 오 개 정향 나무, 올리브 오일 두 스푼, 한 티스푼의 소금과 후추의 핀치를 취할 필요가있다.

조리 단계 : 차지 키 (고전 조리법)

사진은 이해하기 설명을 쉽게합니다. 두 오이 강판에 껍질을 벗겨지면. 그들을 Prisalivaem 약간 진화 주스를 짠다. 잘게 다진 마늘 다섯 개 치아, 숟가락 와인 식초 (또는 레몬 주스)를 입력합니다. 두께 370 ml의 천연 요구르트와 오이에 추가. 혼합물 선택적 큰술, 딜이나 파슬리를 뿌려 수 있습니다. 신선한 오이와 민트 맛은 하루의 더위에 냉각 효과를 생성합니다. 철저하게 소스를 저어. 엑스트라 버진 올리브 오일 두 스푼을 volem 트리클. 다시 저어 냉장고에 보냅니다. 봉사하기 전에 차지 키 소스를 장식합니다. 좋은 모든 고전에 대한 레시피. 그러나 그는 여기서 러시아에서 그리스에있는 작은 상점에서 판매되고 너무 두꺼운 천연 요구르트를 얻는 방법 지정하지 않았습니다. 우리는 수입 대체 우리의 조건에 조리법을 적응하려고합니다.

요구르트 그리스어

우리를 위해 오이, 마늘 - 아무 문제. 올리브 오일은 아직 구입하는 것도 가능합니다. 요구르트의 경우. 이름이 "자연"에서 우리가 판매 하나는 차지 키 소스에 적합하지 않습니다. 제조법은 그들이 말하는대로에, 거기에 숟가락 서 두꺼운 제품을 필요로한다. 많은 사람들이 지방 요구르트 크림을 대체합니다. 그녀는 정말 아주 두꺼운입니다. 그러나 소스가 너무 굵은 것입니다. 그래서 실제 얻기 위해 일부 예비 조작을 할 의미가 그리스 요구르트를. 우유의 리터를 타고, 비등하게되어 약 43도까지 냉각시켰다. 사우어 크림의 두 큰술을 추가합니다. 우리는 8 시간 동안 발효 더위에 넣어. 그런 다음 요구르트는 여전히 더 두꺼워 동안 냉장고에 서서 가치가있다. 결과가 실망하면 투박한 무명의 여러 계층에서 제품을 추가하고 끊습니다. 박 추가 유장은 배수, 요구르트 두께가된다. 글쎄, 당신은 다음 방법에 따라 사용할 수 있습니다.

피 클 차지 키

이 소스는 만들어 겨울 수 있습니다. 소금이나 절인 오이는 너무 상쾌 차지 키하지 않습니다. 제조법은 그릇에 두꺼운 요구르트 250g을 이동하는 제안합니다. 두 개의 작은 오이는 다른 그릇에 작은 조각으로 절단됩니다. 주스를 짜내 - 그것은 소스를 필요로하지 않습니다. 요구르트와 오이를 섞는다. 미세 딜과 파슬리 다진. 언론을 통해 압착 마늘이 개 정향을 추가합니다. 모든 믹스. 소금은 후추를 잊으 신 건 아니, 맛. 그리고 소스의 모든 재료 즐거운 상호 작용을 함께했다 그래서, 반 시간 동안 냉장고에 갔다. 우리가이 조리법에서 볼 때, 식물성 기름은 사용되지 않습니다. 우리는 소스에 개입하면 차지 키에서 강판 아몬드의 작은 술, 흥미로운 열매가 맛이 될 수 있습니다.