전통적인 크리스마스의 요리와뿐만 아니라 : 오븐에 거위 조리법

국가 부엌 구운 거위 - 세계의 많은 국가는 매우 맛있고 영양가있는 요리가 있습니다. 일단 양배추, 그를 준비되지 만든 국수, 사과, 감자, 과일 작성, 죽, 소스의 다양한. 전통적으로 크리스마스 테이블에 "새"를 제공하고, 다른 특별한 경우를 너무. 그리고 우리는 몇 가지 원래의 조리법을 살펴.

"거위"환상

이 열처리는 새콤 달콤한 맛, 약간 미리 절인 될 때 가금류 고기는 특히 좋다. 이 문서에서는 흥미로운 제공 거위에서 요리 사진과 모든 유용한 정보와 요리법.

레시피 "레몬 거위"

우리는 조류 거위에게 (그래서 4-5kg 이상), 4 레몬 및 라임 (3) 필요, 닭고기, 조금 세이지, 백리향 잎과 곡물, 파슬리의 무리, 딜, 5 큰술 요리 아로마 허브, 조미료와 향신료의 집합 식물성 기름 4 스푼 (매점) 투명 신선한 액체 꿀.

준비 :

1. 거위 창자는 머리와 다리와 목을 구분합니다. 있는 경우, 여분의 지방을 제거합니다. (지방의 배수 베이킹 더 나은 좋은)는 피부의 다리와 날개에 절개, 그래서 그들은 평평하게 할 수있다.
2. 우리가 레몬 오븐 조리법 거위를 가지고 있기 때문에, 먼저 감귤을 준비합니다. 레몬과 거친 강판, 열정에 라임 세, 향신료, 허브, 향신료 (2 티스푼을) 소금을 섞는다. 이미 소금 양념이있는 경우, 그것은 덜 껍질에 넣어. 외부 및 내부 도체 관대 한 후 박리 및 향료를 혼합하여, 염을 문질러. 우리는 파슬리 몇 sprigs와 시체의 유적 내부에 배치합니다. 당신은 첨부 슬라이스 사과로 절단 할 수 있습니다. 그 후, 새가 이상적인에, "절임"시간 반의 종류에 남아 있어야합니다 - 냉장고에서 하루에 넣어.
3. 우리가 오븐 조리법을 거위 있지만, 처음부터 깊은 팬의 시체는, 피부를 철저하게 얼굴을 붉혔다되어 이전에 석유와 튀김을 붓는다. 그것은 잘 예열되도록 오븐을 돌립니다.
4. 베이킹 시트 또는 냄비에 넣고 Gusika, 베이킹에 대한 또 다른 냄비 (기사는 사진과 함께 오븐에서 요리의 예입니다). 철저하게, 꿀에 기름칠을 시체의 유해를 붓는다. 백리향 잎을 뿌리고 완료 될 때까지 빵을 넣어. 연소하지, 새 형성 주스 및 지방을 물해야하므로 모든 25-30분는 다음의 초과는 냄비에 함께 나타납니다. 이 소스와 그레이비, 수프를위한 훌륭한 장소입니다. 다리와 날개 호일 포장.
5. 완전히 호일로 덮여 요리 거위까지 약 반 시간은, 그래서 그것은 건조하지 않습니다. 고기는 부분으로 나눌 수 쉬운 부드러운 부드러운, 끌 것입니다. 완성 된 요리는 삶은 감자, 파스타, 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

레시피 오븐에 거위 달콤한 베리 소스와 함께

공휴일은 항상 어쩌면 이국적인 뭔가 특별한, 원본을 요리하고 싶다. 예를 들어, 여기에 야채와 배의 조각 같은 거 위입니다. 4 블랙 순무 (아마추어 향신료로, 루트 여러 조각을), 가금류 시체 두 잘 익은 오렌지, 5 lavrushki의 잎, 백리향은 내리막, 일부 식물성 오일, 당근 평균값 7-8 (사전 처리) 양방 풀 나물 자체를 타고, 껍질을 벗겨 분기로 나누어.

양념에 대한

가루 설탕 (실), 레드 숟가락 와인 식초 100 ~ 120 ㎖, 포화 브로스 - -만큼, 베리 잼이나 잼 (베리로부터 입수 블랙 커런트 () 적포도주 또는 산성 참조). 그리고 물론, 배 - 잘 익은, 강한, tselenkih의 6 개. 플러스 가루 설탕 - 2 큰 숟가락과 미나리의 잎은 gusik가 제공됩니다되는 접시를 넣어.

다음과 같이 오븐에서 거위 조리법을 구현 :

1. 시체는 이전 조리법에서와 동일한 방식으로 제조한다. 그냥 모든 새 피부 찌름 송곳 또는 큰 바늘과 함께, 모든 지방을 제거합니다. 당신은 시간이 있다면, 조심스럽게 두드려 완전히 건조 구스두고 싱크대에 시체를 넣고 끓는 물을 세 개의 리터 이상 붓는다. 이 조작 덕분에, 거위 얻을 바삭 베이킹, 맛있는 빵 껍질.
2. 시체는 넉넉한 곳으로 벗겨 오렌지, lavrushku, 타임, 당근 몇 소금을 문질러. 가슴과 다리 기름칠. 베이킹 시트 또는 다른 요리에 누워. 나머지 당근, 순무, 양방를 잘라 모든 향신료, 소금과 후추를 혼합, 새 주위에 퍼져. 조심스럽게 모든 호일 커버. 이미 뜨거운 오븐에 시간 반에 넣습니다.
3. 오븐 접시에 다음 거위 조리법, 당기 그릇에 주스와 오일 드레인, 순무와 양방과 혼합 시체를 통해 부어 오븐에 같은 시간에 다시 보내 새를 필요로한다. 요리 끝나기 전에 40 분, 열을 거절 호일, 황금 갈색까지 굳 새를 제거합니다. 그런 다음 오븐을 끄고 - 거위가 더위에 시들다 수 있습니다.
4. 소스 요리 : 주스를 소화 설탕과 다른 성분과 종기를 추가 융합과 혼합 시체에서 오렌지를 꺼내, 다음 주식을 추가하고 준비에 가져다.
5. 배는 냄비에 넣어 씨앗에서 청소, 4 개 조각으로 잘라 가루 설탕을 자고 플라크 카라멜을 형성, 화재에 설정합니다.
6. 접시 마련 상추, 기러기, 주변 - 배. 소스는 별도로 제공됩니다. 고기 - 감자와 다른 반찬.

요리, 완벽을 도전!