사워 크림 소스

각 소스는 특정 요리를 준비하고 있습니다. 그것의 재료는 제품, 그는 풍부하고 개선해야하는의 맛과 결합해야합니다. 소스 냉 (열처리하지 않은 제품) 및 고온 (열처리 도포 재료)의 제조 방법에 따라 분류 할 수있다. 또한 밀가루 나 전분의 형태로 부형제 여부를 포함 할 수 있습니다.

액체 재단은 일반적으로 버터, 우유, 크림, 사워 크림, 물, 예를 들면이다, 신 크림 준비 할 때 고기 소스. 등의 추가 성분은 통과 될 소스의 맛, 그리고 메인 요리의 조정을 통해 수행되는 향신료와 조미료를 포함한다. 또한, 그것은 요리 요리를 그릴 수있는 어떤 컬러를 설명한다.

양념 제품의 어떤 특정 세트로 염기성뿐만 아니라 코어의 유도체 일 수있다. 이 방법 당신은 신 크림 얻을 수있는 물고기에 대한 소스 파스타 또는 야채.

조리법 (1)

기본 크림 소스 사우어 크림과 밀가루로 만든. 그것은 다양한 옵션의 준비에 적합합니다. 필수 재료 :

• 2 큰술, 밀가루;
• 5 컵 사우어 크림;
• 소금.

프라이팬은 크림 끓는 4 컵로 조정 하였다. 분에 대해,이 시간까지, 팬을 가열 그 위에 부어 밀가루를 얇게하고 건조 될 때까지 저어 (부서지기 쉬운 될 수 있지만, 색상을 변경하지 않음). 그 후에는 나머지 콜드 크림 부어 혼합하고, 혼합물을 비등 크림 붓고 하였다. 소금을 추가하고 저어, 벌금 체를 통해 필터링 삼분 요리. 더 복잡한 소스의 준비에 사용되는 고기 나 생선에 공급된다.

조리법 2

토마토 퓌레와 파프리카 삶은 크림 소스. 그것은 쇠고기 요리, 송아지 고기, 닭고기 또는 양고기 사용할 수 있습니다. 재료 :

• (제법 1에 따라 제조 됨) 2 ½ 컵 콤 크림 소스;
• 토마토 퓨레 50g;
• 버터 소금 30g을;
• ½ 작은 술 파프리카 숟가락.

오일을 교반 가열 프라이팬과 확산 토마토 퓨레이다. 파프리카, 소금, 신 소스를 추가합니다. 5 분간 끓여서 미세한 체를 통해 여과 하였다.

제조법 3

야채, 감자 구이에 적합한 버섯 크림 소스. 그것은 생선과 고기 요리와 함께 제공 할 수 있습니다. 필요한 제품을 준비하려면 :

• 1 컵 (얇은) 크림;
• 슬라이드 가루의 1 차 숟가락;
• 작은 조각으로 잘라 양파 1 개,;
• 버터 소금 1 숟가락;
• 1 개 컵 버섯 (잘게 잘라);
• 소금;
• 고추.

통행 가루 팬 및 사우어 크림이 비등하게 된 것을 특징으로 냄비에 부어합니다. 지속적으로 교반, 느린 화재를 통해 삶은. 이와는 별도로, 버섯을 추가, 기름에 양파를 볶는다 부드러운 때까지 튀김과 소스를 확산. 교반, 낮은 열 3 분 삶은. 소금과 후추로 양념.

조리법 4

소금에 절인 쇠고기에 적합한 고추 냉이로 만든 사워 크림 소스는 고기를 삶은, 또는 오븐에서 구이에 사용할 수 있습니다. 재료 :

• 컵 2 차 소스 (처방 1);
• 버터 소금 1 숟가락;
• 1 큰술 식초 ;
• ½ 컵 고추 냉이났습니다;
• 6 개 후추;
• 소금;
• 베이 리프.

고추 냉이 약간 완두콩 고추, 던지고, 버터 (색상이 변경 될 수 없습니다)에서 통행 , 베이 잎을 식초와 종기를 붓는다. 혼합물, 뜨거운 크림 소스에 추가 소금으로 맛을 7 분 요리했다.

조리법 (5)

과일 샐러드의 경우도 큰 크림 소스입니다. 차가운 방법을 준비합니다. 재료 :

• 1 컵 저지방 사우어 크림;
• ½ 컵, 오렌지 주스 (레몬 또는 베리를 대체 할 수 있습니다)
• 1 스푼 오렌지 껍질 이나 레몬 (아주 미세하게 절단하기 전에, 그녀의 물 끓는 끓는);
• 2 큰술, 설탕;
• ¼ 염 차 숟가락 (이하).

믹서 사워 크림은 향, 설탕, 소금을 추가, 과일 주스와 혼합 한 후 다시 혼합.

조리법 (6)

콜드 크림 소스 야채 샐러드를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 그것을 요리하려면 재료가 필요합니다 :

• 1 컵 저지방 사우어 크림;
• ¼ 시트르산 차 숟가락;
• ½ 설탕 차 숟가락;
• 2 스푼 끓인 물;
• 고추;
• 소금 한 스푼.

구연산을 물에 용해시킨다. 크림은 설탕, 소금, 후추를 넣고 교반 하였다. 용액으로 사우어 크림을 결합 구연산.