거위 요리

거스 - 사람이 길 들여진 최초의 새 (이만년 전). 이 새가 서로 다른 관심과 우려가 낯선 사람의 접근에 있기 때문에, 그렇다하더라도 소름 이른바 매복을 사용했다.

현재까지이 새의 고기는 널리 다양한 요리를 요리 요리에 사용된다. 비타민 B, C, PP 및 A, 단백질, 마그네슘, 아연, 나트륨, 및 기타 유용한 마이크로 및 매크로 셀에서 부유 구스.

거위의 다른 요리를 준비하는 방법을 고려한다.

국왕 1. 거위.

성분 : 새가 두 개의 새 와인 병 마른 테이블, 철갑 상어의 팔g, 다섯 계란, 쌀 세 컵, 훈제 정어리의 한 항아리, 세 양파, 올리브 한 병, 마요네즈의 이백오십g, 소금이 맛.

(거위 요리가 특히 맛있는 획득하면서) 새 와인에 하룻밤 담가. 시간이 지남에 따라, 그것의 반지 슬라이스 추가합니다 양파. 삶은 계란, 반으로 잘라 고기 분쇄기를 통과 연어, 그리고 약간의 마요네즈를 추가 노른자를 꺼내. 생성 된 혼합물 삶은 계란 반쪽으로 가득과 함께 연결되어있다.

이 쌀을 삶은에 잘라 남아 Balik은 추가 할 수 있습니다.

거위 제거, obsushivayut, 향신료와 소금으로 문질러. 철갑 상어의 조각을 넣어 그의 피부 메이크업 인하, 또한 준비된 밥 안에 넣고 감기 게 함께 봉합. 버드 베이킹 시트에 넣어 마요네즈으로 얼룩 져, 측면에 남은 쌀, 계란, 올리브, 정어리을 부과. 모든 마요네즈와 물을 가끔 지방 거위 가봉, 오븐에 빵을 넣어. 완성 된 요리는 허브와 야채 낸.

거위의 2. 수프.

재료 : 중간 크기의 거위, 콩, 한 양파, 다양한 뿌리, 소금, 향신료, 허브, 지방의 절반 한잔.

콩 신중 소트하고 냉수로 세척 브로스를 첨가하여 분할 거위 요리를 제공한다. 이 부드러운 될 때 조류가 제거됩니다. 양파와 뿌리에 계대, 절단 거위 지방 이전에 국물에서 제거 된 그 요리가 끝나기 전에 약 20 분 동안 수프에 향신료를 추가하고 누워.

각각의 그릇에 봉사하기 전에 고기 한 조각을 넣고 허브를 뿌린다.

레스토랑 요리사에 대한 거위 조리법의 요리 :

3. 스튜.

성분 : 주니퍼의 반 컵, 버섯의 한 항아리, 거위 햄의 칠백오십g, 하나의 작은 술 백리향, 국물의 이백g, 버터 두 큰술, 한 양파, 밀가루 두 큰술, 백g 레드 와인의 소금, 후추.

뼈에서 분리 된 고기, 그것은 절단하고 기름에 튀김, 양파, 밀가루, 국물을 다진 끓여 넣어 추가 할 수 있습니다. 그 후 사십 분 동안 와인, 소금과 후추, 백리향과 주니퍼, 및 스튜를 추가 한 다음 잠 얇게 썬 버섯과 더 많은 향신료 가을.

4. 거위 햄.

성분 : 소금과 설탕의 오십g, 전분의 두 스푼, 닭고기 국물의 백 오십 그램 육두구 너트, 하나 개 계피 스틱, 네 햄 거위의 핀치, 네 배 네 큰술, 건포도 젤리, 레드 와인, 고추의 삼백오십g.

소금과 후추로 모든면에 햄 문질러, 때때로 형성 고기 주스를 물을 필요가 구십 분 동안 오븐에 구운 넣어. 와인과 설탕과 향신료 화재에 넣고 5 분 동안 박리와 얇게 썬 배와 스튜를 추가 끓인다. 시간이 지남에 따라, 반 야채, 삶은 여과 국물, 거위 국물과 젤리, 종기 전분와 향신료에서 희석 주스를하다. 생성 된 혼합물을 붓고 햄.

따라서, 거위에서 준비하는 음식은 아주 간단하고 시간이 소요되지 않습니다. 이 새의 고기가 매우 뚱뚱한 것을 기억해야한다, 그래서 단백질은, 예를 들어, 닭의 사용보다 약간 더 소화하고 있습니다. 그러나, 종종 휴일 저녁 식사로 요리한다.