어떻게 오징어를 준비? 조리법 오징어

오징어는 범주에 속하는 두족류의. 오징어 나 문어 - - 그 친척과는 달리 그것은 잉크 가방을 가지고있다. 위험 오징어의 순간에 그녀가 숨어 베일 아래, 그것에서 두꺼운 갈색의 액체를 생성합니다. 그리고 이것은 단지 색상을 변경할 수 없기 때문에 "카멜레온 바다"라고 연체 동물,하지만 심지어 매우 구조. 또한, 이러한 변태 오징어 초 단지 몇 일입니다. 이와 관련, 조개는 거의 종종에서 찾을 수없는 결과로, 어부의 캐치를 입력하지 않고 식당 메뉴. 이 이국적인 맛의 소유자로 발생하지만,의 오징어에서 요리하는 것에 대해 생각해 봅시다.

유용한 특성과 요리에 응용

의 처음부터 시작하자. 조개, 오징어 특히, 건강에 매우 유용합니다. 그것은식이 제품뿐만 아니라 맛있는뿐만 아니라입니다. 거기에 유용한 오징어 고기, 심지어 물고기에 비해 특성,하지만 칼로리가 훨씬 작은하십시오. 그것은 특히 머리와 손톱 요새의 성장을 촉진하는 다음에, 비타민이 풍부합니다. 이 또한 건강 미네랄 셀레늄, 인, 요오드, 구리, 아연, 칼륨, 철 필요합니다.

마찬가지로 상한 물고기 (철갑 상어, 연어)는 부작용이없는, 즉,이 연체 동물은 중요한 아미노산 오메가 3 및 6을 포함하고 지방은 자연에 의해 생성되는 항생제이다. 조리법 오징어는 지중해 국가와 동남 아시아의 부엌에서 매우 일반적이다. 이 조개에서 잉크 스페인 빠에야와 이탈리아 파스타 쌀을 염색.

제품 선택

우리 나라에서, 슈퍼마켓의 선반에 오징어는 거의 찾을 수 없습니다. 그리고 그들은 냉동 형태로 판매되고 있습니다. 그러나의 당신이 지중해 시장에 도착 오징어에 물고기의 대열에 아직 주목하고 있다고 가정 해 봅시다. 어느 것을 선택?

오징어하지 딸기,의 여기 원리를 작동하지 않습니다 ", 더 맛있는 더." 아무리 당신이 시도 얼마나 열심히, 그 고기가 단단하고 맛도 없을 것입니다 때문에 '20 매우 큰 표본 최대 무게 반대로, 가장 가치가 높은 단지 난쟁이 조개,에, 단지 박물관에 전시 좋습니다.

우리가 오징어를 준비려고하고있는 무슨 요리를 기반으로 구매를 선택. 드워프는 그 케밥, 샐러드, 간식 만들기, 튀김 전체 튀김. 작은 오징어는 더 큰 표본으로 사라 특별한 열매 맛에 대한 감사합니다. 조개 평균 크기 (300~600그램)는 메인 요리에 사용됩니다. 그들은, 튀김 조림, 일본에서도 원시 먹습니다.

첫 번째해야 할 일

당신이 오징어를 요리하기 전에, 다시 가로 지르는 하나의 뼈를 찬물에서 헹군 제거 할 필요가있다. 연체 동물 뒤에 가방입니다. 접시에 잉크를 짠다. 요리의 맛을 나누어 그들이는 소스에 대해 다음이 필요합니다. 그런 다음 조심스럽게 잉크 주머니를 제거합니다. 내장, 눈과 입 개방으로 던져. 당신이 오징어를 삶아하려는 경우, 먼저 피부를 제거해야하고, 튀김이나 사포를 넣어 때 두는 것이 가장 좋습니다 - 음식의 맛이 더 강렬 될 것입니다.

냉동 제품을 준비하는 방법

오징어 상점들은 이미 처리 판매하고 가방의 제거로 엉망이 있고 껍질을 제거하지 마십시오. 그러나 일부 약간의 트릭이있다. 어떻게 냉동 오징어 요리를? 어떠한 경우에도 뜨거운 물 또는 전송 전자 레인지에 가방을 떨어 뜨리는 일을 돌진하지 않습니다. 실내 온도 또는 차가운 물에 더 나은에서 해동 조개를 보자. 우리가 일본어 아니기 때문에, 원시 오징어가이되지 않습니다. 다른 요리 방법 중에서 이러한 두족류, 타이, 또한 건조하고 vyalyat 훈제. 우리는 세 가지 전통적인 방법으로 자신을 제한합니다 : 끓는 튀김과 stewing.

삶은 조개

이제 10 촉수 만 몸의 손에 남아있는 것을, 우리는 오징어를 준비하는 방법에 대해 생각할 수 있습니다. 샐러드와이 비등 간식, 그리고 국물 스프하십시오. , 물을 냄비에 붓고 그것을 소금과 중간 불에 넣어. 끓는 물 오징어에 몰두하고 전체 시체를 요리. 얼마나 많은 시간? 그것은 연체 동물의 크기에 따라 달라집니다. 대형 표본은 장기간 열처리를 필요로 - 30 분을. 작은 요리사 15 ~ 20 분. 드워프 오징어 드문 요리,하지만 당신은 끓는 물에 10 분 자신의 샐러드를 장식하려는 경우 그들은 준비가되어 있습니다. 조개 요리 물에서, 당신은 향신료와 허브, 껍질에 양파를 넣을 수 있습니다. 거르다 건조에 버려야 할 준비가 오징어.

그러나이 절반 밖에 전투입니다. 어떻게 맛 오징어 요리를? 얇은 스트립으로 시체를 잘라 것, 채소와 레몬 주스와 올리브 오일과 장식 뿌린다. 요리 오징어에 반찬은 밥이나 파스타를 공급 될 수 있듯이, 잉크로 양념. 당신이 파스타를 반죽 할 경우 그들은 반죽에 추가됩니다.

빠에야 잉크, 와인과 혼합, 맛 야채 (토마토, 피망, 양파, 마늘)과 오징어의 다양한 추가, 냄비에 부어. 그러면 밥을 붓고, 액체의 증발이 완료 될 때까지 저열에 보관.

오징어 스튜를 요리하는 방법

지중해에서 화이트 와인에 스튜 조개를했다. 황금 전구까지 올리브 오일의 팬 튀김. 조각 오징어으로 잘게의 파운드를 추가 (그들은 반까지 사전에 종기가 될 수 있습니다.) 화이트 와인 반 잔을 부어. 토마토 조각을 잘라 절반 킬로이 덮개와, 덮개를 맛볼 시간 정도 끓인다 파쇄 빔 파슬리 마늘 정향, 염과 혼합된다.

튀김 오징어의 요리

두족류 튀김에서 자신의 비밀을 가지고있다. 당신은 제대로 냄비를 준비해야합니다. 첫째, 일부 양파와 마늘을 미리은-튀김 상기 오일을 따뜻하게. 그런 다음 우리는 최대 오징어의 촉수를 넣어. 조개가 노란색 켜면, 다른 쪽 뒤집습니다.

포르투갈, 튀긴 오징어에 대한 자신의 마음에 드는 조리법이있다. 마리 네이드를 준비하는 과정의 시작 부분에서. 플레이트 3 큰술 간장 오일 숟가락 붓는다. 건조하거나 신선한 믹스 - 맛 허브를 뿌린다. (반 킬로그램에 대한) 결과 피클 오징어에서 30 분 시들다한다. 프라이팬에 식물성 기름을 예열, 약 7 분 정도 중불 스트립 조개와 튀김 두께로 잘라 놓습니다.

오징어, 아기

이 맛있는 조개, 나머지는 위 평가된다 - 그들은 거미처럼 보인다. 어떻게 작은 오징어 요리를? 많은 조리법이있다. 게으른 경우 : 밀가루 부스러기 롤, 올리브 기름에 튀긴 팬에 보낼 수 있습니다.

작업 더 근면 한 주부는 난쟁이 오징어 반죽을 준비한다면, 후한 지불 : 소금에 절인 계란, 물을 흔들어 타자가 일어난에 밀가루를 추가합니다. 그것을 준비하고, 맥주 또는 탄산수를 첨가 할 수있다. 그것은 좋은 간식,하지만 그것은 메인 코스 일 수있다, 당신은 쌀에 적용합니다.