이탈리아어 수프 : 조리법. 작은 파스타 이탈리아 수프

스프 - 우리 식단의 중요한 부분입니다. 다른 사람들이 좋아하지 않는 동안 누군가가 그들에게 무관심하고, 일부는 저녁이없는 것은 아니다. 그러나 이탈리아 수프를 사랑하지 않는 것은 불가능하다. 그들의 무수한 조리법, 모든 가족이 자신의 방식으로 준비, 고대의 전통을 준수하고 원시의 자신의 버전의 모든 마을은 사실이고 정확 간주합니다. 의 자주 성분 조성과 준비에 쉽게 이탈리아어 요리법의 걸작, 익숙해하자.

이탈리아어 수프

모든 풍요 로움과 다양성의 가장 인기있는 스프 이탈리아 요리의 일부를 식별하는 것은 여전히 가능하다.

1. 리볼 리타 수프. 번역 쾌적하고 가락의 이름은 드문 산문 아니다 - "소화"또는 "두 번 요리". 이 최소한의 비용으로 대가족을 공급하는 데 필요한 때 수세기 동안 조리법은, 절묘한 귀족 부엌과 일반 가난한 사람들의 집에 형성되지 않았다.
2. 미네 스트로 네 -이 아마 파스타 또는 쌀과 가장 유명한 이탈리아 수프입니다. 그건 시간이되면 잘 익은 야채 새로운 수확 온다. 그것의 자신의 방법으로 조리되어 각 가정에서 하나의 옵션은 존재하지 않습니다. 미네 스트로 네 말 그대로 "큰 수프"로 이탈리아어에서 번역하고 다른 야채의 많은 특징입니다.
3. PAPPA 알 포모 도로 - 이름 자체에 대해 말하기. 그것은 분명하다 일단의 주요 바이올린 있음 - 그것은 토마토입니다. 이탈리안 수프 맑은 투스카니 출신.
4. Brodetto - 세련되고 동시에 간단한 해산물 수프 스튜 와 물고기. 원래 앙 코나 도시, 지역 마르쉐의 수도 이탈리아의 포트에서 요리. 바다의 근접 및 세계 요리의 즐거움 중 하나에 주어진 자신의 선물을 풍부. 부야베스, 다음 이탈리아 - - 안코나에서 brodetto 프랑스합니다.
5. Kachukko. 이탈리안 수프도 풍부 칠리 고추를 조미료, 해산물에서 준비가되어 있습니다.

리볼 리타 : 농민 수프 조리법

사실, 모든 초등학교 - 단순히. 가난한 사람에게 사용할 수 있도록 사용, 지금은 냉장고에 무엇 무엇을 만든 이탈리아어 리볼 리타 수프. 그러나 중요한 것은 변하지 않는다 - 고기 (는 콩을 대체), 무염 토스카나 빵과 양배추의 두 가지 유형의 완전한 부재 : 검정과 사보이가. 이 성분없이 현재 ribolitty이 작동하지. 야채와 당근, 호박, 감자, 양파, 무우 잎, 토마토 사용 토마토 페이스트, 셀러리, 파슬리. 스트립, 나머지 큐브 - 양배추 : 콩은 모든 야채를 끓여 잘라해야합니다. 큰 냄비, 열 올리브 오일과 것은 교대로, 그 위에 야채 요리. 첫째, 양파, 다음 당근, 셀러리, 파슬리, 토마토, 양배추. 국물로 콩에서 물을 나머지 추가, 약간 삶은. 하나를 사용하여 성분을 추가, 그것은 필요 때마다 2 ~ 3 분 동안 끓인다. 콩은 세 부분, 으깬 감자의 일관성까지 두 마찰로 구분. 약동하는 것을 잊지 마세요, ribolittu 및 1-1.5 시간 동안 낮은 열 이상 수프를 요리에 추가합니다. 요리 20 분까지, 전체 콩을 넣습니다. 국물이 층은 빵과 리볼 리타의 조각을 배치하는 큰 접시에 있어야 봉사.

이탈리아 토마토 수프

이 토스카 토마토의 계절이되면 수프 PAPPA 알 포모 도로하면서 시작된다. 토마토 성장하고 우리 나라에서 성숙, 왜 자신을 치료하고 사람이 두껍고 향기로운 사랑하지 여름 수프. 통조림 토마토, 말린 허브를 맞게됩니다 것에 대해 얘기 긴 어려울 수 있습니다. 예,이 옵션이 존재 할 수있는 권리를 가지고 있지만, 원래 가까이 될 것이라고는 - 의심 스럽다. 따라서, 이탈리아어 토마토 수프, 토마토 장마 요리를 사거나 매우 크고 육질과 잘 익은 야채와 함께 자신의 정원을 구축하고 작동하도록하기 위해서이다. 기초로 다음과 같은 조리법을 가져 가라.

수프가 필요합니다 :

• 익은 토마토 1kg;
• 1 개 큰 양파;
• 브로스 (닭, 야채) 500 ㎖;
• 큰 양파;
• 2 개 다진 마늘;
• 흰색 마른 빵 200g;
• 올리브 오일;
• 소금과 후추는 맛;
• 칠리 고추 (소);
• 바.

이 과정은 토마토 처리의 준비로 시작합니다. 그들은 가로 절개 2-3 분 동안 끓는 물에 담근해야, 다음 껍질을 쉽게 벗기. 씨앗은 제거되어야하고, 육체는 조각으로 잘라. 다음, 양파, 마늘, 바질과 무너질 고추 고추를. 프라이팬에 올리브 오일을 가열한다. 첫번째 나비 (3 분) 프라이, 다음 토마토 (4 분 이상), 마늘, 바질을 추가 할 수 있습니다. 약 25 분 동안 모든 야채를 끈다. 이 때, 빵을 준비합니다. 그에게서 지각, 작은 조각으로 잘라 살을 제거합니다. 빵과 국물, 부드러운 때까지 토마토를 추가하고 약 5 분 동안 저열 이상 끓인다. 그냥 후추 올리브 오일과 시즌 PAPPA 알 포모 도로와 이슬비을 서비스하기 전에.

작은 파스타 이탈리아 수프 - 미네 스트로 네

또한 이탈리아어 미네 스트로 네 종에 대한 요리 책을 쓴 유명한 요리사 Dzheymi 올리베라에 따르면,이 멋진 나라에서 정확히 많은 마을이있다. 그리고 각각의 진리를 설득하려고합니다, 그리고 완벽한 맛은 미네 스트로 네입니다. "위대한 수프"- 실용적인 철학. 그러나 모든 조리법에 공통적 인 몇 가지 핵심 포인트가있다. 첫째, 미네 스트로 네 - 계절 야채와 함께 독점적으로이 수프. 그의 책 D. 올리버는 시장에 찾아 이탈리아를 공급하지 않는 사람들과 함께 준비를하는 경우, 그들이 기껏해야 단지 웃음 씁니다. 고기 - 둘째,이 이탈리아어 수프는 물이나 야채 국물과 훨씬 적은 요리. 첫 번째 경우, 가벼운 식사 및 초 - 만족. 낮은 열에서 soffritto, 즉 튀김 (양파, 마늘, 당근, 셀러리, 회향) - 그리고 셋째, 미묘 특정 야채의 사전 열처리에있다.

미네 스트로 네 : 조리법

야채와 함께 모든 것이 분명하다 : 모든 여자가 가족을 사랑하는 것을 선택한다. 중요한 것은, 수프 훨씬 두꺼운했다가 있어야한다. 양파 (양파 나 파), 당근, 감자, 호박, 호박, 달콤한 고추, 양배추, 토마토, 셀러리, 회향을 사용합니다. 반드시 잘하거나 바람직, 콩과 식물 (콩, 완두콩 또는 콩)의 존재. 수프 (다른 하나를 대체하거나 제외하지만,이 미네 스트로 네 야채 적어도 10가지해야 기억)에 대한 성분의 지표 목록 :

• 액체 배지의 500 ㎖;
• 2 감자;
• 2 개 붉은 양파;
• 2 개 중형 당근;
• 셀러리, 회향;
• 4-5 토마토;
• 콩의 200g;
• 호박 1;
• 시금치;
• 3 개 다진 마늘;
• 1 베이 리프;
• 70g 페이스트;
• 파 르 (공급);
• 한 무리의 질;
• 소금 후추;
• 올리브 오일.

콩은 이상적으로 신선한 필요하지만, 올 건조,이 경우는 미리 흡수하고 다음 (시간에 대해) 부드러운 때까지 끓인다한다. 그녀가 요리하는 동안, 소테 야채. 두꺼운 바닥이 넓은 냄비에 올리브 오일을 가열하고 20 분 동안 줄기에서 양파, 회향, 당근, 셀러리, 마늘, 바질 요리. 그런 다음 퓨레 토마토, 호박에 으깬를 추가하고, 20 분 동안 요리. 그런 다음 국물, 감자, 다이 싱, 녹색 콩, 시금치, 훌륭한 파스타를 추가하고 요리 파스타까지 요리.

준비 스프 국자의 스키트, 바질 잎과 올리브 오일 강판 치즈, 이슬비 장식은, 때로는 추가 페스토를. 일반적으로 미네 스트로 네는 자신의 깊고 풍부한 맛을 설명하고 두 시간의 평균을 준비합니다. 이탈리아어 수프는 조리법은 많은 수에서 찾을 수 있습니다, 야채의 측면에서 매우 민주적이다. 계절성 - 그것은 원칙 미네 스트로 네, 일반 전체 부엌에서뿐만 아니라. 따라서, 기회의 여름 같은 요리가 전혀 나타나지 제조한다. 자신에게 쾌락을 거부하지 마십시오!

어디서 brodetto 온다?

이것은 전형적인 지중해 요리입니다. 이탈리아의 남쪽에 마르케 지역에 생선, 해산물의 풍요 로움 -이 지역 주민을위한 일반적인 일이다. 요리는 조개, 심지어 조류의 볼륨에 추가 판매 (작은 물고기 또는 손상)되지 않은 모든에서 선원을 준비가되어 있다는 사실을 충분히. 우리를 위해, 그것은 거의 진미가된다. 이탈리아어 brodetto 수프 (일부 소스는 최후의 만찬에 참여했다 사도의 수 속성) 물고기의 13 개 종류에서 안코나에서 전통적으로 요리. 과정에서 붉은 숭어, 도미, 바다 멍, 숭어, 능성어, 고등어, 넙치와 오징어, 새우, 조개입니다.

조리법 brodetto

따라서, 스프의 필요성 :

• 해양 수산 - 2kg.
• 올리브 오일 - 150 ㎖.
• 토마토 - 2 개.
• 양파 - 2 개.
• 화이트 와인 식초 - 150 ml의.
• 소금, 고추 및 향미료.

물고기, 깨끗 부분으로 잘 씻어 절단 또는 필렛 만 분리한다. 그러나 이탈리아 선원은 거의 필렛을 분리하지 않고 개별적으로 남아있는 뼈의 물고기 stock 요리. 조리기구는 바람직하게는 점토를 취할. , 올리브 오일을 붓고을 가열하고, 잘게 썬 양파를 볶는다. 그런 다음 식초를 부어가 증발 할 때까지, 다음 토마토 퓌레, 바질을 추가하고 약 30 분 동안 끓인다 기다립니다. 자신의 조리 시간에 따라 다음과 충진 물고기와 해산물 : 오징어 첫번째 새우, 유일한 최종를 추가합니다. 어느 모든 레이어, 소금, 후추를 넣고 물을 다룹니다. 20-25분에 대한 저열 끓인다. 흰색 빵 조각을 공급하는 것은 오븐에서 건조해야 들어, 소금, 후추, 마늘, 올리브 오일의 혼합물을 문질러. 당신이 수프를 부어있는 판의 맨 아래에 넣어. 모든 뜨거운 봉사.

해양 "굴 라시"- kachukko

그것은 매우 두꺼운 풍부한 국물 토스카나 출신. 조리 과정은, 상기 조성물은 brodetto 매우 유사하다. 해산물 (홍합, 가리비, 오징어, 새우, 낙지, langoustines, 오징어), 그리고 물고기 만도 추가 - 유일한 차이점은 기본 성분이다. 수프는 투스카니에서 가장 큰 항구에서 매우 인기가 - 리보르노.

파스타와 콩, 바질과 오레가노, 호박, 토마토, 해산물과 올리브 오일 - 모든 이탈리아 요리. 스프, 심지어 가장 변덕과 요구의 식욕을 일깨워 조리법. 두꺼운 밝고 날카로운 영양, 제조가 간단하고 맛.