요리 리코 타 치즈

리코 타 치즈, 가까운 친척 인 코티지 치즈, 이탈리아 번역 수단 "다시 요리"에서 우리에게왔다. 너무 무거운 크림의 맛이, 양의 또는 우유로 제조된다. 커드 조리 후 효소와 혼합하고 가열 하였다 일부 침전물 남아있다. 따라서, 우유 단백질의 부족 (치즈 지방 함량 약 8 %의 어떤 종류) 지방의 낮은 비율 치즈의 차 생산. 리코 - 인체에 의해 쉽게 소화 단백질 알부민을 포함하고 치즈.

그것의 몇 가지 종류가 있습니다 :

1. 프레스 카 - 흰색 치즈는 종종 샐러드, 씰, 피자와 디저트에 사용됩니다.
2. 살라 타 - 소금에 절인 치즈, 파르마 (tortom 같이) 대신에 사용되는 치즈.
3. Affumicata - 훈제 치즈는 모두 독립적으로하고 tortom에 사용됩니다.
4. 포르테 - 빵에 확산하는 데 사용됩니다.
5. 로마나 - 짠 하드 치즈.
6. 에서 Forno - 오븐에서 요리 치즈.

현재까지, 리코 타 치즈는 상점에서 매우 찾기 어려운, 매우 고가이기 때문에, 그것은 요리 코티지 치즈로 대체됩니다. 그러나 치즈를 요리 할 수 있으며, 가정에서, 그것은 더 섬세한 맛과 질감이있을 것이다. 의 그가 준비하는 방법을 살펴 보자.

성분 : 1 리터의 저온 살균 우유, 무거운 크림의 두 컵, 소금 반 스푼, 반 레몬 주스.

우유와 크림이 그릇에 혼합, 그들에게 소금을 추가, 모든 것이 불에 넣고 가끔 저어됩니다. 혼합물이 종기에 올 때, 여기에 레몬 주스를 넣고 잘 섞는다. 우유 롤 할 때, 그릇을 제거 두꺼운 천과 ostuzhivayut 커버. 두부는 조심스럽게 소쿠리로 이동하고 혈청을 배출 할 수 있습니다. 치즈 다른 그릇에 변화와 냉장고에 넣어. 리코 타 치즈 이틀까지 저장할 수 있습니다. 그것은 파스타, 라자냐 또는 디저트 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 주목해야한다 소금과 지방 크림의 최소한의 양에 넣어 리코 타 디저트.

다른 치즈에 비해 리코 저지방이다. 그것은 뼈 조직에 대한 책임이 큰 비타민 A의 양, 그리고 인간 시각의 성장에 대한 책임, 칼슘이 포함되어 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은, 이러한 영양소의 모든 제품을 준비하는 과정에서 손실되지 않습니다.

당신이 리코 타 치즈를 구입하기 전에 그것의 제조에 사용 된 어떤 우유 배우고, 만료일 볼 필요가있다. 이것은 대부분의 지방 염소 치즈 (24 % 지방) 인 경우.

때문에 유당 설탕과 리코의 내용에 부드러운 부드러운 질감, 달콤한 맛과 눈 화이트 색상이 있습니다.

이 제품은 오랜 시간 동안 저장되지 않습니다. 그것은이 냉장고에 넣어된다는 사실에도 불구하고, 인수 또는 준비 후 2 일 동안 식사를하는 것이 가장 좋습니다. 최대 2 주 치즈의 고체 품종을 저장 할 수있다.

따라서, 리코 타 - 그 양, 염소 나 소 우유 또는 이들의 혼합물로 만든 치즈. 이 제품은 널리 요리에 사용, 그것은 모두 이탈리아에서 인기있는 성분이다 지중해 요리. 이 분쇄되는 동안 휘저어 치즈, 디저트 다수의 일부이다. 그와 함께 케이크, 맛 파이, 요리 뜨거운 음식뿐만 아니라 그것이 존재하는 그 형태의 사용을 굽는다. 그것은 우수한 라자냐와 피자를 밝혀 그의 말에, 특히 신선한 토마토, 야채, 리코 타와 잘 어울린다. 이탈리아에서는이 치즈는 전통적인 구워 부활절 빵.

그것은 칼슘, 비타민 A와 그룹 B, 소화 단백질, 아미노산 트립토판과 메티오닌의 다량 포함되어 있기 때문에 높은 영양 가치 갖는, 리코는 우수한 예방 및 치료 속성이 있습니다. 치즈 관절염 관절증으로 고생 신경과 골격 시스템뿐만 아니라, 임산부와 노인의 형성과 발전에 기여으로 어린이와 청소년을 위해 사용하는 것이 좋습니다.