오락의 khinkal를 요리하는 방법

백인 요리는 세계의 다른 요리 구별 고유의 특성을 가지고있다. 전통 그루지야, 아르메니아, 카프카스, 오 세트, 아제르바이잔 요리는 매운 소스와 향기로운 향신료와 양념, 쌀의 대량 양고기, 쇠고기, 야채와 허브 준비가되어 있습니다. 국립 백인 요리 - 바베큐, shourpa, basturma의 통의 chakhokhbili, kyuhta 및 오락의 khinkal. 즉 마지막 식사, 그리고 기사입니다.

이게 뭐죠

Khinkal 오락 - 국가 백인 요리, 대부분은 조리 Dagestani는이 음식은 테이블의 기초이다. 단어 "khinkal"는 바르 언어에 "시험편"로 번역됩니다. 이 값은 완전히 양고기 나 쇠고기의 고기 국물 요리 만두 (hinkaliny) 인 요리의 본질을 반영한다. 그들은 삶은 된에 국물 테이블에 공급 만두, 플레이트는 고기, 분쇄 허브와 마늘 소스의 조각을 넣어하는 데 필요한 조미료입니다. 오락의 khinkal - 매운 맛이 원래 요리.

성분

안주인, 그녀의 남편 백인 요리를 놀라게하기로 결정, 당신은 다음과 같은 제품이 필요합니다 :

• 450-550 그램 가루;
• 달걀 1 개;
• 물 1 컵;
• 1 머리 양파;
• 1 큰술. 리터. 식물성 기름;
• 뼈, 가장 바람직하게는 양의 고기 0.5-0.6 kg;
• 녹색의 좋은 무리;
• 소금, 딸기 - 안주인의 재량에.

준비 과정

양고기 조각 당신은, 물을 넣어 냄비에 보내는 강한 불에 넣어합니다. 물을 2 ~ 3 분 정도 서서 첫 번째 국물을 배출 끓는 후, 고기 다시, 철저하게 씻어 물 삼리터을 부어 뚜껑이 닫혀에서 저열에 시들다했습니다. 주기적으로 부유물을 제거. 한 시간 후, 전체 전구 (물론, 정제), 소금과 후추를 던져 부드러운 고기 때까지 약한 불에 요리. 국물, 양 부분은 잘라.

국물을 준비하는 동안, 당신은 누룩을 넣지 않은 반죽을 반죽. 밀가루에 구멍을 만들고 계란 깔때기에서 운전, 식물성 기름을 부어, 슬라이드 보드에 넣습니다. 서서히 물을 첨가 반죽 반죽. 그의 커버 깨끗한 흰색 수건을 30 분 동안 "나머지"떠날 후.

이러한 필요성을 조각 hinkaliny 박형 소시지를 형성하는 작은 부분의 테스트로부터 분리된다. 반죽, "눈"또는 "쉘"의 조각으로 모양을 제공 할 수 있도록 각 소시지 가운데 손가락을 아래로 누릅니다. 만두는 긴장 끓는 국물에 던져 5-6 분 동안 요리. 이제 모든 준비가되어 있습니다,하지만 당신은 제대로 오락의 khinkal를 적용해야합니다. 확산 판 만두, 뜨거운 국물을 채우기 고기 부분, 다진 채소를 넣어. 접시에 토마토 나 신 매운 소스를 제공합니다.

토마토 크림 소스

그의 그림 보통 매운 레드 또는 화이트 소스와 함께 제공 종이,에 접시 오락의 khinkal. 빨간 양념이되어 해당 제품의 기준으로 작성 :

• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 리터. (3 달콤한 잘 익은 토마토로 대체 할 수있다);
• 버터 - 100g;
• 마늘 - 3 개 큰 정향;
• 밀가루 - 1 큰술. 리터. 완료;
• 물 - 반 컵;
• 그린;
• 소금은 안주인을 맛볼 수 있습니다.

열 오일 팬, 넣어 토마토 또는 (피부없이) 다진 토마토 펄프와 밀가루, 추가 물에서 지속적으로 (4-5 분) 교반, 작은 불 두께까지 요리. 준비된 소스, 소금, 강판 된 마늘과 다진 허브를 추가합니다.

화이트 소스를 준비하려면, 여주인이 필요합니다 :

• yoghourt 유리 (유리 저지방 요구르트로 대체 될 수있다);
• 마늘 3 개 큰 다진;
• 100g 버터;
• 불완전 큰술, 밀가루.

밀가루, 버터에 빛 황금 갈색까지 튀김 다음 요구르트와 분쇄 마늘과 혼합 할 필요가있다. 오락 khinkal, 당신이 이미 알고있는 제조법, 마늘 소스와 잘 어울린다.

옵션

요리의 준비의 많은 옵션이 있습니다. 예를 들어 쿠미의 khinkal 또는 Dagestanskaya 및 Avarian, Lezgian, 셰퍼드 체첸어 및 Darghin khinkal. 그들 모두는 근본적인 차이가 없습니다. 기초는 만두와 고기 국물이다. 그러나 반죽은 다게 스탄 물 밖으로 단행 "hinkalin", 요구르트, 그것은에서 만두는 매우 부드럽고 푹신 얻었다. Lezguin의 khinkali위한 만두는 kvardratnymi 요리는 보통 adzhika와 함께 제공됩니다 않습니다.

이제 진짜 오락의 khinkal을 요리하는 방법을 알고. 백인 요리의 사진과 레시피는 문서에 있습니다. - 식사 봉!