어떻게 오리를 튀겨 : 몇 가지 비밀을

어떻게 든 오리 고기와 거위는 부당 현대 사회에서 잊고 있었다. 양계장으로 인해 모두가 우리의 조부모가 새에 대한 다양한 요리법으로 가득 차 있었다 지난 세기의 요리 책의 시작 부분에 닭고기로 전환하고, 사실에있다. 이러한 제품 많은 주부, 가장 중요한, 다이어트를 더 맛있고 향기로운 생각합니다. 오리 로스트하는 방법에 대한 몇 가지 비밀이있다. 시체의 선택에 책임있게 처리합니다. 시장에서 구매, 부드럽고 건조한 피부를 가지고 하나, 색 연한 노란색을 선택합니다. 그것은 날카로운 냄새가 안된다. 물갈퀴가 달린 발은 부드러운해야 좋은 새가, 무감각 없습니다.

당신이 오리 튀김하기 전에 차단하는 것이 필요하다. 당신이 전체 요리하고 싶은 경우에, 당신은 다리와 머리, 창자의 아래 부분을 제거해야합니다. 어떤 주부는 여분의 지방을 없애하는 것이 좋습니다 : 꼬리가 절단하거나 수직으로 시체를 걸어 물을 끓는 이상 부어있다. 그런 다음 부분으로 고기를 절단 할 수 있으며, 새 다양한 충전재 물건, 또는 향신료에 재워 롤백 할 수 있습니다. 로스터 - - 직사각형 주철 캐서롤 고기는 특별한 접시에 소멸 될 수있다. 그것은, 빵, 종기 튀김 수 있습니다. 모든 경우에, 모든 요리는 의외로 맛이 있습니다.

오리 로스트하는 방법에 대한 조리법의 많음이있다. 사과와 축제 우크라이나 요리를 선택하기가 어려울 수 있습니다 - - 당신은 그녀의 러시아 옛날 방식으로 요리를 할 수 있습니다. "폴 타바에서 팬케이크와 박제 새를" "북경 오리"- 이국적인의 연인 세계 요리의 국고를 입력 걸작을 구축 할 수 있습니다. 이전에는 나무 난로에 구운하지만 지금은 쉽게 가스 및 관리 할 수 있습니다 전기 오븐.

시작하려면, 사과, 예를 들어, 어떤 고기 오리 전체 시체를 구워하는 방법의 고전적인 방법을 고려한다. 동물까지 당 700g을 2kg에 - 예를 들어, 산 품종 Antonovka을하는 것이 좋습니다. 과일 껍질, 조각으로 잘라 씨를 제거합니다. 소금, 후추 독차지 도체는 내부 사과를 놓고 구멍 굵은 실을 꿰매. 당신이 출근 시간에 지하철 차량과 오리를 기입해서는 안, 볼륨 증가하는 요리 중 소, 그렇지 않으면 스레드가 중단됩니다 고려하는 것이 필요하다. 고기에게 신 맛을 제공합니다 모든 - 오렌지, 포도, 양배추 스튜 : 당신은 비 전통적인 토핑을 선택할 수 있습니다.

그런 다음, 팬에 다시 새를 넣어 두 버터 큰술과 물 한 숟가락을 추가하고 시간 동안 오븐에 넣어 (불이 매체해야한다). 때때로 튀김의 방법으로 가열 주스, 붓는 좌우로 카 커스를 설정. 당신이 할 수있는 오븐에 오리 요리, 호일 또는 요리 슬리브에 싸서. 이 경우, 새 먼저 하룻밤 또는 화격자 후추, 소금, 꿀 (간장, 꿀, 겨자의 작은 또한의 동일한 부분을 권장합니다) 매리 네이드에 담그다해야합니다.

여러 가지로에 복잡한 있습니다 , 야생 오리를 요리하는 방법 가정보다 더 강하다 - 냄새가 선명하고, 고기. 이 새는 부분을 요리하는 것이 좋습니다. 당신은 확실히 고기 절임을 노출해야합니다 : 그것은 부드럽게 오리 제거 "습지의 냄새를." 오븐에서 요리를 얻을 전에 (이 황금 갈색을 형성 할 때)는 계피 뿌리고 후 다른 5 ~ 10 분 끓인다, 그에게 레드 와인 한 잔을 부어, 몇 분 동안 권장합니다.