어떻게 버섯 피클 하는가?

느타리 실제 (Lactarius의 resimus는) 여러 이름이 있습니다들 버섯 원유 버섯 흰색들 버섯 pravsky, 흰색 나비 - 그 속 mlechnik, 가족 Russula의 모든 곰팡이의 가장 가치있는 것입니다. 또한 페니 만 블랙, 거의 검은 색 모자와들 버섯했다. (Lactarius의 necator) 블랙들 버섯 -이 니겔, 검은 가문비 나무 Lactarius, 우유, 버섯 올리브 블랙, 체르니 쉐프, 로마, 둥지 상자입니다 블랙들 버섯 올리브 갈색이다. 어떻게 검은 버섯 피클합니다 - 그런 비밀이 많은 주부를 공유 할 수 있습니다. 노란색 Lactarius (Lactarius scrobiculatus은) - podskrebysh, podgruzd의 volnuha 노란색 또는 노란색입니다. 있습니다 들 버섯 건조 Russula syroezhek 가족 (Russula의 델리카) 또는 Russula 델리카는하지만 속 mlechnik를 참조하지 않고, 속으로. 이것은 일반적으로 우유 버섯으로 알려진 진균 불완전한리스트 (가슴 - 관련 단어로부터 도출 pravoslavyanskogo)이다.

유럽에서는 대부분의 버섯은 식용으로 간주되지 Lactarius, 때때로 그들은 같은 독성라고합니다. 그러나 그것에 대해 무엇을 이야기하고, 버섯 경우 그들은 소금을하지 않으며, 망치 : 향신료를 많이 넣어 염장 그들은 심지어 끓여 전에! 우리 나라는 항상 가치들 버섯 버섯 고려하고있다. 이 요리하는 잘못된 경우 쓰고 입에 맞지 않는 것입니다. 이 문서의이 조리법 버섯 피클하는 방법에 대한 아이디어를 제공, 그래서 그들은, 맛이 강하고 향기했다. 이 버섯은 휴일 테이블 우수한 전채로 간주됩니다, 그것은 감자에 평일에 넣어 수 있습니다 : 충분한 소금에 절인 버섯 양파와 사 우 어 크림 시즌에 추가합니다. 소금에 절인 우유 버섯의 요리는 금식 일에 다이어트를 다를 수 있습니다. 모든 방법 우유 버섯을 소금에 절인는 두 가지로 나눌 수 있습니다 : 뜨거운 염장 (괴로움 곰팡이 끓는 의해 제거) 차가운 염장을 (버섯 이전에 젖었).

조리법 (1)

어떻게 버섯 블랙 피클 하는가? 그들은 모든 우유 버섯 소금에 절인하지만, 은행은 약간의 검은 gruzdochki 모양에 특히 아름답고 맛있는 될 수있다. 재료 :

• 세정 세정 강한 작은 대략 동일한 크기 1 kg을, 우유 버섯 (철저히 세척하여 정제);
• 5 개 우산 딜 (우산 줄기가 5cm로 잘라, 줄기에서 절단된다) 유래;
• 5 zubochkov 마늘 깨끗하고 비소 컷;
• 식물성 기름;
• 물;
• 2 ½ 최고 큰 돌 (안 요오드화!) 소금없이 숟가락.

이 제조법은 버섯 뜨거운 염 방법 진균되지만 부분적으로 제거 쓴맛 침지 할 때 방법을 설명합니다. 물 다섯 번 변경, 차가운 물에 적신 시간과 표고 버섯. 끓인 물 과 연한 버섯 내부 7 분, 소쿠리에 붓고 완전히 모든 물을 배수 할 수 있었다. 버섯 칭량 염화칼슘, 마늘, 딜을 첨가하고, 전체를 (주의, 버섯 불구하고 희게 후 탄성 될) 교반 하였다. 에나멜 접시 확산 요크 마운트 (물 접시 용기에 위치). 12 시간 수확 멍에 방치 12 시간을두고 멍에 다시 교반 하였다. 그 후 버섯 단단히 준비 항아리에 놓여, 상기 캔의 벽과 교차 형성 맞닿 두 나무 막대기에 의해 눌려 염수 부어 산세 진균 침전. 플라스틱 커버 (포자 형성로드에 의해 생성 된 보툴리눔 독소를 독살하지 않도록 당신이, 금속 커버를 롤백 할 수 없습니다)를 닫습니다. 냉장고에 넣고, 30 일 이내에 사용한다.

조리법 2

어떻게 숲에서 가져온 경우 버섯, 여러 피클하는 종 :들 버섯 , 실제 검은 색, 노란색과 건조? 그들은 유형에 의해 함께 또는 분할 피클 수 있습니다. 재료 :

• 5kg 우유 버섯 (모든 목재 수확과 먼지를 씻어);
• ¼ 컵, 소금;
• 딜 우산;
• 마늘, 함께 두 개의 조각으로 잘라 각각의 조각;
• 고추 냉이 잎과 절단 줄기;
• 딸기 냄비.

이틀 동안 차가운 물에 버섯을 붓고. 물은 12 시간마다 변경되었습니다. 물은 붓고 과도한 수분을 제거하기 위해 수건에 버섯을 전염됩니다. 그 후 버섯 제조 항아리 층으로 확산. 고추 냉이 던져 마늘 한 후 버섯의 하단에서. 각 층은, 소금, 후추를 부어 향했다. 톱 시트는 염수를 강조 다운 진균 많은 우산 딜, 프레스 (제법 1)을 나무 막대기 배치된다. 플라스틱 뚜껑 항아리 캡 40 일 동안 냉장고에 배치. 그 후에 버섯을 사용할 준비가 된 것입니다.

읽고 간단한 조리법을 갖는, 당신은 지금 버섯 피클하는 방법을 알고!