수프 필드 : 집, 여름 거주지, 피크닉을위한 조리법

들장미는 다차 (dacha)와 집에서 하이킹을 할 수있는 맛있고 영양가있는 요리입니다. 국가 요리의 단골 식당에서 제공하십시오. 이 요리의 역사는 수세기 전에 거슬러 올라간다. 그러나 오늘날 그것의 관련성을 잃지 않는다.

역사적 배경

옛날 옛적에이 수프는 건초를 만드는 동안 및 다른 들판 일 동안 모닥불에 요리되었습니다. 긴 여행에서 기장과 라드를 곁들인 풍성한 수프는 단지 도움이되었습니다. 그러나 예전에는 사람들이 비교적 작은 (현대 표준에 의해) 거리를 극복하는데 상당한 시간을 보냈습니다. 그들이 소금을 거래하고 그것을 예금에서 많은 도시로 수송했던 코삭 (Cossacks) 같은 수프와 추마를 존경했다는 증거가 있습니다. 그들이 일반적으로이 요리에 사용했던 이름 인 kulesh도 보존되어 있습니다. 대초원을 통과하는 길은 쉽지도 않고 위험하지도 않습니다. 저녁에는 불이 났을 때 만족스럽고 맛있는 음식으로 몸을 상쾌하게하는 것이 바람직합니다. 사냥이 항상 가능한 것은 아니 었으며 모든 곳에서 사냥이 가능하지 않았습니다. 그러나 소금에 절인 라드와 육포, 돌보는 어머니 또는 아내에 의해 방해가되면서, 아름답게 지켜지고, 긴 여행 중에 그것에 왕성한 kulesh를 요리하기 위해 매우 어울린다.

수프의 요리법은 다양합니다. 누군가가 더 사랑스럽고 누군가가 삶은 베이컨 냄새를 좋아하지 않기 때문에 야채를 미리 볶을 수있는 능력이 항상 그런 것은 아닙니다. 그러나 1 세기 전의 우리 조상들이 발명 한이 모든 요리는 주목할 가치가 있습니다. 그럼 준비의 모든 미묘함을 살펴 봅시다.

7 회 측정 ...

현대식 수프의 원형에 대해 말하면, 엄격한 복용량에 대해서는 의문의 여지가 없다는 것이 분명해진다. 보통 모든 것은 가능한 양의 kazan에 보내졌습니다 : 소수의 기장, 3 조각의 감자 썰기, 전구, 샐러드 shmat. 당근이나 야채가 있나요? 수프에도 훌륭합니다. 작은 고기 조각이 양조장에게 훌륭한 향기와 맛을주었습니다.

오늘날에도 같은 원칙에 따라 이미 수프를 마스터 한 사람들이 준비하고 있습니다. 그러나이 요리를 요리하는 법을 배우려는 사람들에게는 선택과 제품 수에 대한 권장 사항을 지킬 가치가 있습니다.

장르의 고전

평균적으로 2 리터 스프 팬에는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

• 돼지 지방 - 100 g;
• 감자 - 3 개 평균 크기;
• 기장 - 0.5 st;
• 양파 - 2 개
• 후추, 소금, 베이 리프.

튀김을 준비하려면 라드 (큐브 또는 얇은 조각)를 갈아서 양파를 자릅니다. 함께 튀 깁니다. 철저히 씻은 기장을 끓인 물에 넣고 끓인 다음 똑같은 감자를 넣습니다. 준비가 될 때까지 수프를 국물에 10 분 동안 보냅니다. 차분한 맛의 후추. 봉사하기 전에 잘게 잘린 허브와 함께 접시를 뿌릴 수 있습니다.

취향의 휴일

수프 필드는 특별한 경우에 대비할 수 있습니다. 조리법을 약간 바꿔야하며 멋진 요리가 나옵니다. 전통적인 돼지 고기 라드에 kurbyuk (어린 양), 베이컨, 베이컨 등을 더하십시오.

많은 가정에서는 수프가 매우 존경받습니다. 조리법은 돼지 갈비를 제공합니다. 채우기 전에 부유하고 표현력이 풍부한 것으로 밝혀졌다. 양파와 베이컨과 함께 볶는다. 어떤 사람들은 로스트에 가볍게 비벼 진 당근을 첨가하기를 좋아합니다. 이것은 향기와 향기뿐만 아니라 황금색 색조도줍니다. 훈제 베이컨은 훌륭한 결과를 제공합니다. 그건 그렇고, 너는 kulesh을 만들기 위해 돼지 고기를 사용할 수있을 뿐이다. 어린 양, 송아지 고기, 오리 고기, 칠면조 고기, 토끼는 나 빠지지 않습니다.

다른 특별한 보충 교재는 또한 확실히 공유지이다. 예를 들어 계란으로 수프를 조리 할 수 있습니다. 이 목적을 위해, 국물에 삶은 닭고기 달걀을 입방체로 자르거나 큰 강판에 강판으로 갈아서 국물에 넣습니다. 이 요리는 버섯과 버섯에 아주 좋습니다. 샴 피뇽과 굴 버섯은 단순히 조각으로 자르고 감자 다음에 국물에 넣고, 산림 버섯을 사용하려면 미리 삶아서 씻어야합니다. 그건 그렇고, 말린 버섯도 훌륭합니다. 단지 약간만 먹으면 접시에 풍성한 향기가 남을 것입니다.

테이블에 피드

존경할만한 식당에서 수프는 종종 다채로운 민족 요리로 제공되며 요리의 기원을 강조합니다. 기장와 부드러운 노란색 수프는 민속 풍으로 그려진 갈색 도자기에서 아주 잘 보일 것입니다. 전통적인 나무 숟가락도 적합합니다.

이 요리는 호밀 또는 밀가루로 만든 홈 메이드 빵과 결합됩니다. 보 로디노 (Borodino)의 어두운 빵도 적합합니다. 많은 사람들이 사우어 크림으로 수프를 채우고 채소를 뿌리고 싶어하므로이 제품도 테이블에 제공해야합니다.