Капустняк : 사진과 함께 조리법. 신선한 양배추 양배추

진정으로 다른 나라의 부엌에는 요리가 있습니다. 그런 양배추의 경우입니다. 준비를위한 요리법은 전혀 복잡하지 않습니다. 아마이 요리는 양배추가 음식으로 사용되기 시작한 이래로 준비되었습니다. 그러나 변형은 평소대로 매우 다를 수 있습니다. 각 레스토랑의 요리의 뉘앙스에는 고유 한 것이 있습니다. 그래서 요리의 판타지가 방황하는 곳이 있습니다. 오늘 양배추를 만들어 보자. 조리법은 간단합니다 - 오히려 간단합니다. 왜 시도하지 않습니까?

약간의 역사

양배추를 삶는 방법? 이 요리를 준비 할 때부터? 바로 그 이름이 그 자체로 말합니다! 물론 그것은 양배추로 만든 것입니다. 그러나 다시, 배추도 다양합니다 : 신맛, 짠맛, 신선한. 그리고 첨가제 (유명한 러시아 동화 속의 도끼에서 나온 수프와 같이)는 절대적으로 비슷하지 않을 수 있습니다.

실제로, 양배추 (음식의 다른 이름)는 우크라이나어, 슬로 바키 아어, 폴란드어 요리의 요리입니다. 평소와 마찬가지로 일부 다른 국가에서도 같은 이름의 야채가 옛날부터 영양 가치가있는 출생지로이 제품을 신청하고 있습니다. 그들의 친척에 따르면, 신선한 양배추에서 양배추는 우리 모두에게 잘 알려진 borsht의 형제입니다. 그러나 조금 더 쉽고 많이 준비하는 것은 재료가 필요합니다 (숟가락이 가치있는 진정한 우크라이나 borsch처럼 ).

이익과 인기

전세계 여러 나라에서 맛있는 양배추 품종이 매우 유명합니다. 결국, 수프는 풍부하고 건강합니다. 또한, 그것은 매우 경제적입니다. 결국, 그것은 다른 가족이 없을 때 특히 큰 가족을위한 본격적인 만찬으로 사용할 수 있습니다 : 둘째와 둘째. 이 요리가 마른 고기와 고기가 아닌 경우 돼지 고기가 가장 적합합니다. 그것은 뚱뚱하고 영양가 있습니다. 이전에 과도한 산을 제거하기 위해 물로 씻은 소금에 절인 양배추는이 지방을 잘 중화시켜 모든 성분 - 구성 성분이 잘 동화 될 기회를 제공합니다.

일부는 밀가루와 버터, 마늘을 곁들인 사워 크림을 첨가합니다. 자포 로제 (Zaporozhye)에 따르면 코삭 (Cossack)은 요리의 특정 단계에서 기장을 도입해야합니다. 아마, 양배추 cossacks-sacheviki는 예전 캐서린 시대에 준비하고있었습니다.

중국인과 시베리아 동부의 사람들은 신선한 양배추만을 사용하여 쌀로 만든 요리입니다. 따라서 양배추 수프를 만드는 방법 (준비와 재료의 제조법)은 각 안주인이 독립적으로 결정합니다. 요리 판타지와 요리 할 맛있는 음식, 사랑하는 사람이나 손님을이 단순한 민속 음식으로 완전히 장식 할 수 있기 때문에 일반적으로 괜찮습니다.

주요 조리법을위한 성분

우리는 0.5 킬로그램의 새우, 신맛이 많이 나는 것, 너무 신맛이없는 것, 당근 2 개, 중간 감자 5 개, 양파 한 덩어리, 돼지 고기 국물, 소금기있는 (신선한) 조각, 신선한 허브 - 파슬리, 딜, 양파가 필요합니다.

준비

먼저, 작은 돼지 고기의 모든 규칙에 따라 국물을 요리하십시오. 너무 뚱뚱하지 않은 사람들은 즉시 경고합니다.이 수프는 바로 그 것입니다. 마른 양배추를 삶는 경우에만 이것을 피하십시오. 그의 요리법은 아래에 주어질 것입니다.

국물이 요리되었을 때, 똑같은 목적을 위해 양파의 머리 요리사와 함께 명확하게 변형하십시오. 부드러운 돼지 고기를 꺼내어 가늘게 잘게 썬다. 국물에 다시 자르십시오.

채소의 준비

특별한 칼을 사용하여 얇은 밀짚으로 신선한 양배추를 자르십시오 (borsch와 같이). 흐르는 물에 약간 헹구십시오. 우리는 감자를 껍질을 벗기고 커다란 조각으로 자릅니다. 당근 3 큰, 사전 청소. 양파는 가늘게 자른다. 소금에 절인 소금에 절인 작은 조각. 신선한 신선한 충분히 자르고.

토스트

보르시는 맛있게 만들려면 양배추 로스트를 준비해야합니다. 프라이팬에 우리는 뚱뚱한 조각 (subclavine)을 넣고 저온에서 튀김을합니다. 양파를 먼저 넣은 다음 당근을 넣으십시오. 5 분 동안 저어, 프라이. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 넣고 프라이팬에 약간의 국물을 넣고 프라이팬을 덮고 10 분 더 끓으십시오.

최종 단계

이때 우리는 신선한 양배추와 감자를 던지고 10 분 동안 요리합니다. 우리는 프라이팬과 프라이팬의 내용물을 연결하여 부지런히 저어줍니다. 감자가 준비 될 때까지 양배추를 요리 할 준비가 거의 끝났습니다 (우리는 감자 한 조각을 꺼내어 노력합니다. 노력없이 깨면 스프가 준비되었습니다). 뚜껑으로 덮고 열을 제거하고 우리가 양조하게하십시오. 일부 사람들은 이것이 가장 중요한 순간 중 하나라고 생각합니다. 양배추에서 수프를 넣어 주장하는 것입니다.

테이블에 요리하기

서빙 kapustnyak 테이블은 30 분 안에, 각 접시에 다진 신선한 허브를 뿌리고, 사워 크림 한 숟가락을 넣을 수 있습니다. 수프는 매우 두껍습니다 (적어도, 그것은 고전적인 요리처럼 보입니다). 이론 상으로는 숟가락 받침대가 팬 중앙에 붙어 있어야합니다. 굵은 검은 빵 이 가장 적합합니다 .

변형

1. 양배추에 토마토를 첨가 할 필요가 없다고 믿어집니다. 그러나 토마토 애호가에게는 기본 요리법에 적어도 두 가지 변형이 있습니다. 첫 번째 : 신선한 토마토를 (특히 저렴한 비용으로 구입할 수있는 계절에 잘 먹는다면) 최종 준비 단계에서 수프에 넣습니다. 예비 단계는 거친 부분을 잘라냅니다. 두 번째 : 프라이팬에 토마토 페이스트 2 큰술을 더한다. 하지만 실제로, 거기에 무엇이 사탕무를 추가 - 그리고 borshch 진짜가 나올 수있어!
2. Cossack 음식을 원한다면, 냄비에 (감자와 함께) 요리의 중간 단계에서 기장의 3 개 더 큰 숟가락을 던지십시오.
3. 새콤한 맛을 좋아하지 않는 사람은 양배추를 요리 할 수 있고 김치는 먹지 않아도됩니다. 그러나 수프의 밀도를 보충하기 위해 신선한 것을 두 번 가져와야합니다.
4. 이 주방 용품을 사용하는 데 익숙한 사람들은 멀티 박스에서 양배추를 준비 할 수 있습니다. 그것은 전혀 어렵지 않다. 보통의 borsch만큼 준비되어있다.
5. 의무없는 사람들과 고기를 먹지 않은 사람들은 양배추 수프를 준비 할 수 있습니다. 육류 배양액과 지방의 참여없이 모든 것을 동일하게하십시오. 사실 맛은 좋지 않지만 테이블 위에 놓을 수있는 권리가 있습니다. 그런 다음 마른 수프 를 향신료, 신선한 허브, 사워 크림 (허용 된 경우) 또는 녹인 암소 버터로 채 웁니다. 이것은 맛의 위치를 상당히 향상시킵니다. 좋은 식욕을!