셀러리 수프 - 요리법, 권장 사항

샐러리는 우리 지역의 채소밭에서 널리 퍼져 있습니다. 가장 유명한 셀러리입니다. 그것은 오랜 동안 향신료와 신선하고 건조한 형태로 요리에 사용되어 왔습니다. 셀러리의 또 다른 유형은 다육하고 육즙이 많은 잎자루를 재배합니다. 최근에, 우리 부엌 정원에서, 따라서, 테이블은 뿌리 샐러리로 보였다 . 이들은 농밀 한 육질과 특정한 샐러리 풍미가있는 크고 둥글며 갈색을 띤 흰색 작물입니다.

셀러리에서 무엇을 만들 수 있습니까? 그것에서 셀러리 체리의 샐러드, 샐러리 루트 수프, 야채 장식의 세 가지 요리의 전체 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다. 점심은 채식이나 고기 일 수 있지만,이 향신료를 추가하면 어떤 요리에도 풍미와 특이한 느낌을 줄 수 있습니다. 수프 "셀러리와 함께"또는 "셀러리"-이 두 가지 요리법입니다. 소량의 샐러리는 샐러드, 야채 스프, 고기 및 야채 스튜와 함께 다른 향신료 또는 기타 야채와 동등한 비율로 첨가됩니다. 두 번째 - 셀러리는 요리의 주된 주요 맛을 결정합니다.

우리가 제공 하는 조리법 인 셀러리 수프는 두 번째 경우입니다. 뿌리 (약 200 그램)의 4 분의 1이 걸리고, 뼈에 쇠고기가 있고,
감자, 당근, 양파, 토마토, 순무 또는 루타 바 가스, 약간의 식물성 기름, 사워 크림, 매운 채소, 맛의 소금, 검은 후추, 만 잎.
그럼에도 불구하고 많은 채소를 포함하는 조리법 인이 셀러리 수프는 채식주의자를 부르기가 어렵습니다. 좋은 육수에서 요리됩니다.

냄비에 1/2 리터의 물을 붓는다. 풍부한 육즙이 필요합니다. 그래서 우리는 고기, 만발, 반파 썬 양파, 검은 후추를 찬물에 넣습니다. 끓인 후 약 2 시간 동안 고기를 익혀야합니다. 이 시간 동안 우리는 채소를 준비합니다. 당근, 큰 돈까마귀에 3 개 또는 송어 고기를 넣고 식물성 기름을 통과시킵니다. 슬라이스 토마토 (또는 토마토 페이스트)를 같은 프라이팬에 첨가하십시오. 셀러리는 작은 입방체로 자르고 생성 된 식물성 혼합물에 담근다. 부드러운 때까지 스튜.

삶은 고기는 냄비에서 제거하고, 우리는 국물을 가만히 따르고 다시 불에 올려 놓습니다. 국물에 우리는 껍질을 벗기고 잘라낸 감자를 넣고 요리합니다. 거의 준비가되면 야채 혼합물을 팬에 넣고 감자를 요리하십시오. 우리는 뜨겁게 봉사한다. 우리는 고기를 자르고 그것을 각 수프 접시에 넣습니다. 우리는 스프를 부어서 사워 크림으로 맛을 내고 잘게 잘린 허브를 뿌린다.

토마토 또는 토마토 페이스트는 구연산 (기성품 수프에 약간 첨가), 마른 와인 (시럽을 넣은 채소로 프라이팬에 반 컵을 부음) 또는 반 레몬 주스 (접시에 이미 첨가)로 시럽으로 대체 할 수 있습니다.

셀러리의 채식주의 수프 (고기를 포함하지 않는 조리법)는 20 분 안에 조리 할 수 있습니다. 재료에서 감자를 제외하고 알 줄기 양배추를 스트립에 넣은 다음, 체중 감량 식단으로 추천 할 수 있습니다. 많은 야채를 곁들인 수프는 퓨레 먹기 쉽기 때문에 믹서기와 혼합합니다.

샐러리에는 많은 유용한 속성이 있고, 우리 몸에 필요한 많은 양의 미네랄과 비타민이 들어 있습니다. 그럼에도 불구하고 의료 영양 에서는 아주 조심스럽게 사용해야합니다. 어떤 경우에는 샐러리의 채식 수프를 추천합니다. 조리법에는 산성 식품 (사워 크림, 토마토 페이스트, 토마토)이 포함되지 않습니다. 스튜 냄비에 야채와 함께 루트 셀러리 스튜의 큐브. 다음 뜨거운 물이 추가됩니다. 뿌리 줄기 대신에 뿌리 줄기를 사용할 수 있으며 수 분이 많은 조각은 5 분 안에 부드러워집니다. 저지방 크림과 밀가루의 혼합물과 얇은 물방울로 거의 준비된 수프에 부어 진 단 하나의 날것의 달걀이 쏟아졌습니다. 채소와 토스트에 뜨거운 봉사.