수제 만두와 블루 베리 - 여름 디저트

"나는 코삭 (Cossack) 디바와 치즈 파이를 좋아했습니다 ..."그래서 그것은 민속 우크라이나 노래에서 부릅니다. 그것은 만두에 관한 것입니다. 나는 그의 마음의 선택한 하나에 대한 그의 애정이 얼마나 변하지 않았는지 모르지만 여름에는 그는 또 다른 먹거리로 바뀌고 있었다. 블루 베리와 함께하는 바레 니키 (Vareniki)는 포딜 리아 (Podillya), 볼 니아 (Volhynia), 카르 파티 아 산맥 (Carpathian region)에서 가장 좋아하는 디저트입니다. 즉,이 베리가 숲에서 익는 곳입니다. 더운 음식과 차가운 음식 모두에서 파이를 먹습니다. 후자는 아마도 더 맛있을 것입니다.

블루 베리와 함께 만두를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다. 우리는 상점 시험을 사지 않을 것이며 우크라이나에서는 받아 들여지지 않습니다. 우리는 "A"에서 "I"까지 모든 것을 스스로 할 것입니다. 차가운 물 한 잔을 냉장고에 넣어 냉각시킵니다. 액체의 온도가 낮을수록 반죽의 탄성이 커집니다. 큰 그릇에 약 300 그램의 밀가루에 슬라이드를 넣으십시오. 우리는 꼬집어 소금을 추가합니다. 우리는 손가락 위에 우울증을 만듭니다. 더 이상 산이 아니었지만 분화구가있는 화산이었습니다. 조심스럽게 거기에 물 한 잔을 부어 두 개의 알을 낳습니다. 포크로 반죽을 반죽하십시오. 우리는 "분화구"에서 대화를 나누며, 계란 덩어리와 관련하여 밀가루의 양을 증가시키고 있습니다.

반죽이 그 일관성을 얻을 때, 그것은 손으로 잡을 수 있고, 가루로 보드를 자르고 이미 그것에 반죽하기 시작합니다. 블루 베리를 곁들인 맛있는 바레 니키 (vareniki)는 우리가 시험에 열중하고 시간을 아끼지 않을 때만 얻을 수 있습니다. 일정한 반죽은 가루에있는 글루텐이 부 풀기 시작한다는 사실에 이르게합니다. 따라서 반죽은 막히지 않고 공기가 잘 통하며 입안에서 녹습니다. 그런데이 규칙은 채우기에 관계없이 모든 vareniki에 적용됩니다. 따라서 보드에 밀가루를 붓고 반죽이 보드와 손가락에 달라 붙지 않을 때까지 적어도 1/4 시간 반죽하십시오. 밀가루를 더 많이 넣으려고 유혹하지 마십시오. 이렇게하면 반죽이 너무 조밀 해져서 끓이지 않을 수 있습니다.

보드 뭉치에 달라 붙지 않게 이미 만들었 으면 조금 더 기억하고 습기가있는 스카프로 덮고 30 분 남겨 둡니다. 우리가 이미 언급 한 블루 베리와 만두는 디저트지만 이것이 열매가 반드시 설탕과 섞여야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 감미로운 빌베리는 반드시 주스를 내려 놓을 것이고 이것은 vareniki를 조각하기 어렵게 만듭니다. 채우기 위해 우리는 깨끗하고 건조하며 건조한 열매가 필요합니다 - 약 1 파운드.

Kolobok는 다시 약간의 땀을 흘 렸습니다. 그런 다음 얇은 층을 굴려서 최고 수준으로 굴립니다. 우리는 유리 잔으로 머그컵을 자른 것입니다. 그런 디스크마다 우리는 한 숟가락의 열매를 맺습니다. Protopyvaem은 끝나고 "피그 테일"을 형성합니다. 우리는 밀가루로 찢어진 판자 위에 블루 베리와 함께 바레 니키를 뿌렸다.

모델링 과정과 병행하여, 우리는 물을 따뜻하게 만들었습니다 - 파이를 자유롭게하고 서로 붙지 않게하려면 충분하게 만드십시오. 액체가 끓을 때, 우리는 바레 니키를 낮추고, 우리는 나무로 된 스푼을 방해합니다. 그들은 4-5 분 정도 지속되지 않습니다. 뚜껑이있는 그릇에 버터 한 조각을 넣으십시오. 우리는 블루 베리와 함께 기성품 만두를 꺼냅니다. 그릇을 흔들어 모든 케이크가 버터와 섞이도 록하십시오. 설탕을 섞은 사워 크림과 함께 제공하십시오. 디저트를 달랠 수있는 다른 방법이 있습니다. 사워 크림과 응축 우유를 함께 사용하십시오. 덜 맛있지 만,이 진미는 휘핑 크림으로 올 것입니다.