수분 및 파삭 파삭 한 닭 꼬치 : 처방 비엔나 고전하고 수정

꼬치, 아래에 도시 된의 레시피, 오스트리아의 XV 세기 다시 발명. 그러나이 사실은 북부 이웃 그냥 "milanesa"자신의 저작권을 훔친 것을 고려 이탈리아에 동의하지 않습니다. 얇게 썬 송아지의 조각을 생활에서 제거 걸릴 정도로 - 그러나 공평은 소시지 닭 꼬치에 고기가 항상 얇은 부엌 망치 안 주목해야한다. 시체의 일부의 어떤 종류에서 고기를 잘라? 그것은 명백하다. 오스트리아 번역 단어 "꼬치"는 "절단"을 의미한다.

거대 부스러기의 황금 선명 코트 쇠고기 육즙 부재의 전체를 덮는 플레이트. 그것은 진짜처럼 보이게한다 비엔나 닭 꼬치. 제조법은 여러 가지 조건을 준수하는 것으로 충분하다, 매우 간단합니다. 첫 번째 - 가장 높은 카테고리의 완벽한 고기. 그것은 클리핑해야한다. 물론, 지방과 정맥의 레이어없이. 두번째 규칙 - 섬유 또는 (오픈 책 등) "나비"가로 질러 약 5mm, 얇다. 빵 가루는 닭 꼬치에서 떨어지지 않는하려면 먼저 밀가루에 조각을 롤백해야합니다. 그리고 구타 계란에 찍어. 그리고 마지막으로 - 빵 부스러기의 새로운 롤 신선한 빵을 폭행. 그리고 마지막 조건 - 지방의 많은. 버터 나 라드 잘 따뜻하게해야하며, 접시의 미래는 단순히 익사한다.

뿐만 아니라 소시지 닭 꼬치 튀김 팬이다. 레시피는 양쪽에 각각 2 ~ 3 분 동안 고열을 통해 고기를 요리 한 다음 팬, 준비 만든 종이에 전달 조언한다. 다즙 쾌적한 위기 고기는 오븐에 가져옵니다. 100 도의 낮은 열 설정 15-20 분 동안 거기를 잡아. 그러나 그것은 모두가 아니다. schnitzels로 한 후 다시 버터 몇 큰술로 가열 된 팬에 넣어해야합니다. 그냥 잠시, 설정하고 약간 젖은 주방 수건. 다진 파슬리 뿌리, 레몬 슬라이스와 함께 낸다.

송아지 고기는 대부분의 공급에 소금에 절인 경우 (그래서 고기는 육즙을 유지합니다), 돼지 고기 커틀릿 조리법은 약간 다르게 일을하는 것이 좋습니다. 또한 안심을 촬영. 조각 섬멸 가볍게해야한다. 향료 및 염은 매우 절단 첨가. 돼지 기름이나 식물성 기름 많은 양의 기름에 튀긴 돼지 고기, 트리플 반죽에, 물론, 이전에 침입합니다.

것이다 닭 또는 칠면조 꼬치 못지 않게 맛이 없다 (더 많은식이). 레시피는 그것을 벗겨 유방 새를 사용하여 제안합니다. 필렛 얇은 층으로 잘라 가볍게 섬멸. 밀가루, 소금, 향신료, 고기 롤 조각을 추가 달걀을 찍어, 다음 빵가루 입힌. 각 측에 몇 분 동안 가열 된 다량의 오일에 튀김.

당신이 홈 그라운드 고기가있는 경우에, 당신은 매우 원래 요리 "닭 꼬치 다진."할 수 있습니다 이 팬에 확산되기 전에 레시피 (그런데, 또한 오스트리아) 고기와 약간의 작업을 제공합니다. 오래된 빵 롤에서 무거운 크림을 부어, 조각으로 pokromsat, 지각을 잘라. 레몬, 고급 강판에, 끓는 물에 화상을 입을 풍미를 제거합니다. 다진 저어 달걀 롤, 향, 소금과 후추를 짠. 젖은 손은, 평면 패티 모양 빵 부스러기에서 그들을 롤. 오븐을 켜십시오. 방화 접시에 넣어 버터와 팬에 그대로 뜨거운에서 15 분 schnitzels를 볶는다. 나머지 지방의 팬은, 종기하자, 약간의 국물을 추가 그들에게 버터의 작은 조각을 넣어 햄버거를 붓는다. 180도에서 10 분 동안 오븐에 Dopekayut.