밀 - 호밀 빵은 오븐 발효 - 조리법을

밀 - 호밀 빵, 사워 -이 집에서 준비하기 쉽고 유용하고 맛있는 제품입니다. 오늘 우리는 당신에게 몇 가지 흥미로운 조리법뿐만 아니라 조언과 팁을 제공합니다.

호밀 빵은 발효

맛있는 향기 덩어리는 정교한 장비와 가장 저렴한 제품이없는 부엌에서 구운 될 수있다. 맛있는 수제 간식을 시도, 당신은 더 이상 가게에서 빵을 사고 싶어하지 않는다.

재료 :

• 전체 밀 효모 - 100g;
• 따뜻한 물 - 400 ㎖;
• 아마 씨앗, 회향, 아니스 캐러 웨이 씨앗 - 한 티스푼;
• 소금 - 작은 술,
• 코코넛 설탕 - 100g;
• 당밀 - 한 스푼;
• 호밀 가루 - 250g;
• 밀가루, 통밀 밀가루 - 400g

밀 - 호밀 빵, 사워 도우는 오랜 시간 동안 준비하고있다,하지만 당신은 소요되는 시간을 후회하지 않을 것입니다.

다음 설탕과 당밀을 추가, 깊은 그릇에 누룩과 물을 희석 씨앗과 소금 이에 vsypte. 모든 제품을 섞는다. 그릇에 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽. 그것은 조금 끈적 받아야하지만,이 때문에, 걱정하지 마십시오.

그릇에 반죽을 돌아 천으로 커버. 경기 시작 후 20 분, 다시 반죽 한 다음 따뜻한 장소로 가져 가서 12 시간 동안 휴식에두고, 커버한다. 반죽이 두 배로되면, 두 부분으로 나누고 그것을 원하는 형상을 제공한다. 네슬레 예비 수건과 다른 한 시간 동안 열을 넣어.

점토 또는 돌 형태의 감기 오븐에 넣고 불을. 노 250도까지 가열해야합니다.

미래에 빵을 넣어 모양을 따뜻하게하고 칼 표면에 상처를합니다. 뚜껑을 닫고 40 분의 빵을 굽는다. 맛있는 향기 hlebushek 점심 또는 저녁 식사를 제공합니다.

오븐에 사워 호 밀 호밀 빵

유용하고 만족스러운 식사, 우리는 밀기울을 사용하는이 시간을 확인하십시오. 빵의 특별한 맛과 향기는 커민과 참깨를 추가합니다.

오른쪽 제품 :

• 호밀 사워 - 일곱 큰술,
• 물 - 300 ㎖;
• 소금 - 슬라이드가없는 두 개의 작은 술,
• 밀과 호밀 가루 (바람직 통밀) - 300g;
• 참깨 가루 - 두 큰술;
• 밀기울, 지상 - 세 큰술,
• 커민 참깨 씨앗 - 한 티스푼.

어떻게 호밀 사워 도우에 빵 호밀 요리를? 제조법은 우리 상세히 설명했다.

깊은 컵 누룩과 물을 부어에서는, 소금을 넣어. 이와는 별도로, 밀가루를 체로 여기에 밀기울, 참깨와 커민을 추가합니다. 액체와 건조한 혼합물을 연결하고 숟가락으로 저어 후.

몇 시간 후, 손으로 반죽을 반죽 시작하고 두께가 될 때까지, 그때까지 계속합니다. 그 후, 실리콘 형태로 그것을 이동하는 밀기울 뿌려 칼으로 몇 컷을합니다. 수건으로 빈을 덮고 6 시간 동안 따뜻한 곳에 넣어.

예열 오븐 물 컨테이너를 내려 놓았다. 빵의 형태는, 그릴에 직접 놓습니다. 다음 10 분 동안 잔치를 준비 열을 아래로 돌립니다. 45분 후, 오븐을 끄고,하지만 hlebushek 한 시간의 또 다른 분기를 둡니다. 시간이 경과하면, 수건에 덩어리를 싸서 실온에서 냉각 할 수 있습니다.

고수와 커민 빵

여기에 부드러운 가정 요리 덩어리의 또 다른 간단한 옵션입니다.

오른쪽 제품 :

• 익은 호밀 효 - 150g;
• 흰 밀가루 - 100g;
• 호밀 가루 - 300g;
• 커민 - 스푼;
• 해바라기 씨 - 50g;
• 소금 - 두 개의 작은 술,
• 설탕 - 한 티스푼;
• 따뜻한 물 - 175 ml의
• 지상 고수 - 작은 술.

사워 호 밀 호밀 빵, 우리는 다음과 같은 조리법을 준비하기 위해 제공합니다.

유리 그릇에 밀가루 엄밀히 박리 된 해바라기 씨앗, 소금, 커민, 설탕을 추가합니다. 15 초 동안 전자 레인지에서 요리를 보냅니다. 그 후, 재료를 섞어 그들에게 물과 누룩을 붓는다.

주기적으로 약간의 밀가루를 podsypaya, 테이블에 반죽을 반죽. 공의 빈 모양을주고 그릇에 반환. 플라스틱 포장으로 반죽을 커버하고 따뜻한 방에서 밤새 앉아 보자. 장소를 8~12시간 걸릴 때 워크는 그것을 원하는 모양을 제공하고 양질의 거친 밀가루를 뿌리고, 보드에 넣어, obmyat 필요가있다. 그를 혼자 떠나, 다시 수건과 미래 덩어리를 커버.

사시간 공작물 표면 후, 물에 희석하여 전분을 윤활 칼로 절개하고 그것을 고 접지 뿌린다. 잘 가열 된 오븐에 빵을 보내고 페리에 시간의 첫 분기 요리. 다음으로 요리 덩어리까지 더위와 빵을 설정해야합니다.

빵이 준비되면, 그물 선반에 냉각.

오베르 뉴 빵

많은 경험이 주부는 조리 과정의 명백한 복잡성을 깜짝 놀라게한다. 신중이 조리법을 읽는다면, 당신은 그에게 아무런 잘못이 없다는 것을 알게 될 것이다.

• 효모 - 15의 g;
• 밀가루 - 200g;
• 밀기울 - 반 스푼;
• 물 - 230g;
• 염 - 5g;
• 호밀 가루 - 80g

그래서 프랑스어 조리법에 의해 발효 된 밀 - 호밀 빵을 준비합니다.

조리법

첫째, 양조를 넣어. 이렇게하려면, 스타터, 밀가루, 밀기울 30g, 물 15g을 연결합니다. , 계산에 실수를 방지 주방 저울을 사용합니다. 이 약 12 시간이 소요됩니다 - 반죽이 두 배로됩니다 때까지 기다립니다.

밀가루를 체로 치고 물을 채운다. 이 양조 소금에 때 글루텐 팽창, 추가 할 수 있습니다. 빵 기계에 음식을 넣고 15 분 동안 "반죽 만두"의 모드를 설정합니다. 제품은 반죽과 손,하지만 30 분의 시간을 증가시킬 수있다.

반죽은 액체를 가지고 있지만 밀가루가 더 이상 필요 없음 추가한다. 그것을 잊지 않고 주기적으로 교반, 3 시간 동안 열을 프리폼을 넣습니다. 그것은 접는 기술을 사용하는 것이 가장 좋습니다 - 당신이 하나 개의 세션에 최소 500 배의 중앙에 가장자리를 보드에 제품을 확산하고 접을 필요가있다.

플라스틱 용기에 반죽을 넣고 냉장고의 맨 위에 선반에 보내 - 두 번째 rassloyka 24 시간이 소요됩니다. 베이킹에 빵이 필요 구워 양피지에 의해 사전 놓았다. 220도까지 백열 오븐, 스플래시 벽에 물과 베이킹 그릴에 넣어.

준비 빵 다공성 매우 부드러운 얻을. 20 분을 냉각 및 역할을한다.

결론

효모에 밀 - 호밀 빵 - 그것은 제 1 및 제 2 코스에 최선 추가되었습니다. 작은 신, 젖은 빵 부스러기와 낮은 다공성은 가장 엄격한 비판을 만족시킬 것입니다. 그리고 심지어 손의 정교한 장비를, 집에서 될 수 hlebushek을 준비합니다. 그래서 우리의 조리법을 확인하고 가족의 새로운 맛을 잘 알고 제품을 즐겁게해야합니다.