빵 효모, 리뷰 및 조리법

이미 오랫동안 건강한 식단의 헌신, 내부 마을에서 할머니로, 집에서 만든 빵을 굽는다. 그냥 항상 특정 향기와 소박한 빵의 신맛의 결과로 발생하지 않습니다. 순수 화합물 인 효모의 모든 문제. 전통적인 맛과 빵의 향기가 완전히 자연, 발효된다.

이 빵을 굽는 내용은 먼저 발효를 제기해야합니다. 조리법은 많은 사람들이있다, 그것을 만들 수 있지만, 하나 개의 기술 - 필요가 발효 반죽을 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 초기 조리 단계입니다. 바로 제품, 특히 밀가루, 정제 된 정제 구성 요소 작업을 시작하지를 선택하는 것이 필요하다. 강한 사워 도우는 것이 바람직하다, 흰 빵을 구운 경우에도, 호밀 가루에서 얻을. 호밀 가루 판매하지 않은 경우, 당신은 밀기울있는 첫 번째 등급 밀가루를 사용할 수 있습니다.

커버, 밤 따뜻한 장소에서 와이프두고 철저하게 유리 항아리에 혼합 100ml의 따뜻한 물과 호밀 가루 : 빵 빵에 결정하는 것은 첫째 품종 신 반죽 부분을 누룩. 일일 후, 여전히 물과 밀가루 믹스 100 ㎖를 추가 할 수 있습니다. 더위에 더 많은 일 개최 및 물과 밀가루 100 ml로 다시 추가 할 수 있습니다. 또 다른 하루 스타터 익히다가,이 기간 동안은 혼합 할 수있는 시간이 될 수 있습니다. 이 3 ~ 4 배 물집과 증가 될 때, 냉장고에서 제거 항아리, 100 (G)의 주위에 그녀의 빵, 사전 흐름을 구울 수 있습니다. 그것은 적어도 일주일에 한 번 밀가루와 물을 공급하는 경우 차가운 효모 혼합물에받은, 소위 스타터는 무기한으로 할 수있다. 빵 정기적으로 효모에 구운 경우, 배치의 시작하기 전에 몇 시간의 왼쪽 부분은 공급하지 리프트의 높이를 냉장고에 넣어 100g의 예외와 함께, 테스트를위한 용기에 붓는다.

당신이 빵을 원하는 경우 흰 빵, 효모를 선발 비료는 밀가루를 들고 떠났다. 의 상승 효모가없는 반죽은 느린, 그래서 빵을 굽는 아침에 밤에 스폰지를 넣어하는 것이 바람직하다. 그 전에, 그것은 또한 빵 반죽 obmyat 시간이 두 번 와야한다. 반복 리프팅은 다음 오븐에 보낼 수 있고, 반 시간에서 일어난다. 내가 정상 효모보다 너무 조금 더 적어도 50 분 신경, 처음은 나무 꼬치의 준비 상태를 확인하는 것이 바람직하다.

자동 조리 과정의 팬들은 빵 기계에서 효모에 빵을 구울 수 있습니다. 이렇게하려면, 당신은 접근 누룩을 넣지 않은 반죽의 속도 주어진, 보통 효모에 대한 조리법을 적용해야합니다. 쉬어 효는 12시 59분의 비율 밀가루와 물을 포함한다. 반죽 제제 효모 200g을 부설하는 가루의 양 및 각 구성 요소의 액체 100g을 줄임에 의해 보정되어야한다.

, 300g의 podkormlennoy, 활성 효모를 부어 소금 작은 술, 밀가루 500 그램 따뜻한 물 한 잔을 추가 빵 기계 양동이 : 여기에 사워도 경험이 요리에 빵을 굽는 쉽게하는 하나 개의 레시피입니다. 물의 일부는 약 50-80 ml의 우유로 대체 될 수있다. 3-5분에 대한 모든 반죽에 빵 메이커 모드는 해제 30~40분에 대한 팽창 할 수있는 반죽을 둡니다. 다음 보통 피자라고 반죽 모드를 만들기 위해 사용되는 것은 반죽과 난방 리프트 테스트가 포함되어 있습니다. 주기가 완료되면, 그것은 30 ~ 60 분 동안 빵 기계 버킷에서 성장을 계속하더라도, 반죽이 필요하지 않습니다 제거합니다. 준비 검사는 관능에 의해 결정 효모의 힘에 따라 달라집니다. 당신은 반죽이 두 배 이상 충분히 상승한 것을 볼 때, 턴 베이킹 60 분 모드. 이 시간이 지나면 나무 꼬치의 준비 상태를 확인합니다. 필요한 경우, 베이킹의 또 다른 10 분 추가합니다.

버킷에서 빵을 제거하기 위해 즉시 돌진하지 마십시오, 그를 잘 익은 빵 메이커있는 10 분 동안 견딜 수 있습니다. 벽돌이 멋진 때까지 그릴에 남아 있어야 제거, 천으로 커버한다. 제품의 맛과 유용성 보낸 모든 시간을 정당화한다.