로스트 비프 - 그것은 무엇인가? 로스트 비프를 요리하는 방법

아마도 우리의 나라에서 쇠고기 돼지 고기보다 인기가 고기를 준비하기 힘든 어려운 간주됩니다. 이러한 결론은, 식사의 목록을 읽는 다른 나라에 쇠고기를 준비하고, 우리의 빈약 한 목록을 비교하여, 도달하기 쉽습니다. 그것은 적어도 로스트 비프를 요리하는 방법에 대해 알아 보겠습니다. 그것은 무엇입니까? 로스트 비프, 좋아하는 영어 접시, 하지 단단하고 매우 맛있어.

비밀과 미묘

어쩌면 누군가가 이미이 요리를 요리하려고했으나 환멸되었다 의혹에 잃은 :하지 로스트 비프을받을 이유는 무엇입니까? 무엇은 결국입니다 - 바로 모든 것을, 그 결과는 동일하지 않습니다. 그러나 사실 쇠고기는 지속되어야한다. 사체는 3 주 동안 "otvisetsya을"남아 있습니다. 이 시간에 그것을 확인하려면이 손실 특별한 조건을 필요하지 않습니다 : 매우 건조한 장소를 어디에서 사 올라 오지 온도,하지만 결코 적은이도 이하 - 우수한 환기. 이러한 매개 변수로, 고기는 이후 차단 특정의 표면에 지각을 형성한다. 하지만 섬세하고 독특한 맛과 독특한 맛과 부드러운 쇠고기는 아래에. 그리고 물론, 로스트 쇠고기 안심이 있거나, 적절한에만 지방 및 저지방 뼈 가장자리. 그리고 고기는 매우 신선 촬영, 시원한를 요리하기 전에해야합니다 -하지만 동결하지!

클래식 영어 조리법

당신이 집에서이 요리를 만들고 싶어 영국에 거주하지 않는 경우에, 당신은 고기를 준비 할 수 있습니다, 그래서 어떻게 불가능, 심지어 하이 엔드, 일반에서 로스트 비프 요리를. 스팀 절단을 가지고 그녀의 음식 양피지에 싸서 일주일에 적어도 (일반적으로 야채를 저장하는) 냉장고의 바닥에 숨어. 끈으로 단단히 묶어 -이 기간 동안, 그것은 절단해야 할 매우 지각, 고기의 육즙 조각을 형성했다. 그런 다음, 전체 표면은 오일, 좋은 올리브 오일로 코팅, 후추를 문질러. 블랙은 필수입니다; 추가 및 빨간색,하지만 당신은 다른의 혼합물을 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에도 소금이 될 수 없습니다 - 건조. 모든면에서 번들 튀김 큰 프라이팬 - 매우 빠르게 홍당무 등장하지만, 고기를 건조했다. 예열 된 오븐 그릴에서 그 아래에 넣어 - 팬, 그리고에 - 쇠고기. 처음 20 분 후 온도는 150로 감소하고, 베이킹 필요한 지속 250도에서 유지되어야한다. 로스트는 지속적 주스의 조각에 아래로 흐르는 물을해야합니다.

허브 버터 볶음 로스트 비프

로스트 비프 요리 공통의 원칙에 따라 여러 가지 버전이 있습니다. 조리법 아래에 제안 된 오븐에서 준비에 데려 필요하지 않습니다. 4 개의 대형 카메라 쇠고기 안심을 세정 obsushivayut. 도 이길 수 없으며, 금형 어떻게 든 고기가 필요하지 않습니다 - 단지 상대적으로 평면 조각을 선택합니다. 측면 당 일분 - 올리브유 각 조각 센불 양쪽 튀김. 그리고 쇠고기 농어는 소금에 절인 다음 튀김은 계속되지만 조용한 불꽃에 로스트가 준비 될 때까지. 동시에 "하이라이트"준비 : 균질해질 때까지 다진 파슬리, 마늘, 딜 반죽 버터 100 그램, 작은 술, 레몬 주스를 붓고 소금과 후추를 붓는다. 모든 성분은 호일로 싸서 질량 소시지 롤에서 상호 침지시키고 냉장고에 보내면. 쇠고기의 각 슬라이스에 적용 할 때 허브 버터의 조각을 놓았다. 달콤한 맛!

레드 와인 소스와 로스트 비프

첫째, 야채 쿠션을 준비 : 큰 두 개의 붉은 양파, 두 개의 셀러리 줄기와 큰 당근을 잘라. 야채 균등 시트 duhovochnomu 분산과 올리브 오일을 적신. 소스 "Vorchster"와 두 개의 큰 숟가락 디종 겨자 혼합 priperchivayutsya. 이 혼합물이 야채에 분산 된 후 쇠고기 안심의 6 개 조각을 문질러. 전체 구조는 반 시간 (온도 180)를 위해 오븐에 위치된다. 구운 구운 그릇으로 이동하고 따뜻한 유지하기 위해 호일로 포장. 결과 주스 냄비에 가열 병합 야채, 그것은 밀가루 큰술의 몇 가지를 부어 교반하면서 소스는 몇 분 정도 삶은된다. 그런 다음 드라이 레드 와인 반 잔을 부어 불이 튀김에 야채를 다시 이동, 나사 고정, 일곱 분 소스가 조금 더 요리. 야채의 종료가 제거되면, 여과하고 쇠고기에 양념을 부어.

자두와 매운 로스트 비프

쇠고기의 절반 킬로그램 신중 고추의 혼합물로 문질러, 스쿼시 4 다진 마늘, 올리브 오일과 잘게 썬 딜, 바질과 파슬리. 안심해야 시간을 마리 네이드. 그 시간 동안, 두 피망 스트립와 스튜를 잘라. 십분의 끝을 소화하기 전에 그들은 (과일 컵에 대한) 줄무늬 자두를 추가했다. 완벽하게 요리 할 때까지 때 쇠고기 promarinuetsya, 그것은 버터 빵 부스러기와 튀김 김밥. 자두되는 고추를 첨가하고, 제공하기 전에; 조화를 위해, 당신은 밥을 추가 할 수 있습니다.

로스트 비프 샐러드

예를 들어, 잎과 빙산 - 상추의 두 종류에서 왔습니다. 그들은 오이 스트립 및 등분 체리 토마토와 중간 크기 다진, 혼합. 로스트 쇠고기 야채와 함께 덮여 특이한 소스를 부어 있습니다 작은 롤을 롤, 조각으로 잘라됩니다. 그것은 크림 요구르트, 숟가락의 유리로 만든 살구 잼의, 고추 냉이, 고추, 소금, 레몬 주스의 강판 작은 루트 (그들은 자신의 취향을 넣어). 로스트 비프와 같은 샐러드, 가장 변덕스러운 입맛을 만족해야합니다. 당신은 고추 냉이 칩을 뿌려 수 있지만 요리사를 해결하는 것입니다.

쇠고기 대신 돼지 고기

우리의 위도에 대한 근본적인 질문이다 : "계획대로 내가 좋아하는 고기를 사용할 수, 로스트 비프" 그것은 단지 "광우병"요리, 모든 것이 분명하게되어 있지만, 일부 있기 때문에 단지 쇠고기를 좋아하지 않아! 그것은 돼지 고기 팬들을위한 다음과 같은 조리법을 제공했다. 세정 obsushenny 컷의 큰 조각은 염 문질러. 그것은 절개 (완전하게)이며, 그는 돌아 서서 몇 반송을 예약하세요. 그것은 무너 겨자, 후추 (빨간색과 검은 색), 말린 바질, 양파와 마늘의 혼합물이다. 모든 구성 요소는 "눈으로"가져옵니다. 혼합물은 "예약"구운 돼지 고기 결찰 스레드에 포함 된 오븐에서 사십분에 배치됩니다. 이 시간 동안, 고기는 부드럽고 아름다운 덮여 "햇볕." 육즙을 위해 - 시트는 호일로 덮여 다른 분의 시간 동안 반환, 오븐에서 철수.

당신이 볼 수 있듯이, 너무 어렵지 않다. 그래서 왜 안 로스트 비프 요리? 예기치 않은 인재 toques 새로운 봉우리와 요리 놀라운 사랑하는 사람을 정복 할 준비가 있도록 그것을 무엇, 당신은 이미, 우리는 행복 만든 조리법을 알고있다. 당신의 가족이 영국을 느낄 수 있습니다.