대체 베이킹 파우더?

혹시 어떤 조리법에 반죽 베이킹 소다와 베이킹 파우더를 사용할 필요의 다른 국가에 추가하도록 지시 것으로 나타났습니다? 기본적으로 그들 사이에 어떤 차이? 알아 내려고 시도 , 베이킹 파우더를 교체하는 방법 베이킹 파이의 과정에서 필요한 펌프를 획득 한 것이다.

조성물은 일반적으로 베이킹 붕 베이킹 소다, 밀가루 (때때로 감자 또는 옥수수 전분) 및 구연산 결정을 포함한다. 밀가루와 전분은 불활성 성분 베이킹 파우더입니다. 주요한 활성 성분은 중탄산있는 나트륨 (소) 및 구연산. 산을 반죽하는 것은 용해와 소다와 반응하는 동안. 화학 반응의 결과로, 중탄산 나트륨은 반죽을 다공성 구조를 제공 이산화탄소를 방출 염 (탄산나트륨) 및 물에 분해된다. 어떤 트릭을 더 소다 달성 우수한 결과를 추가 - 그것은 보이지 않을 것이다.

그러나, 소다 자체가 가난한 베이킹 파우더는 것을주의해야합니다. 완벽하게 반응해야하는 모든 추가 금액을 베이킹하는 과정에서. 단지 산에 노출없이 오븐에서 가열함으로써 소다를 소량 만 할당 이산화탄소를. 균형 소다 분말은 완성 된 제품에게 나쁜 맛을 줄 것이다. 당신은 베이킹 파우더 베이킹 소다를 교체하기 전에 신중하게 조리법을 검사하고 테스트가 산성 식품이다 충분이 있는지 확인해야합니다. 성분의 양이 최종 베이킹 파우더가 선택된 후에는 반죽에 첨가 한 후, 소 완전히 용해 된 시트르산 결정과 반응하도록.

문제가있는 경우, 시험에 베이킹 파우더를 교체하는 방법, 당신은 쉽게 아주 간단한 조리법 집에서 빵 굽는 사람의 혼합물을 준비 할 수 있습니다.

건조 유리 그릇에 추가 :

- 열두 부품 밀가루;

- 베이킹 소다의 다섯 개 부분;

- 시트르산의 세 부분 분말.

생성 된 혼합물을 숟가락으로 혼합하고, 밀봉 덮개 개폐 완전히 건조되어야 혼합하고 모든 성분을 잘 흔들어. 여기에 친환경하기, 천연 수제 베이킹 파우더를 준비가되어 있습니다.

구연산의 경우 손이 아니었다에 무엇을 할까? 베이킹 파우더는 당신이 방법은 추가의 미묘한의 일부를 알고있는 경우에 성공적으로, 보통의 베이킹 소다를 교체 할 수 있습니다.

대체 베이킹 파우더? 어떤 주부는 반죽이 식초 한 스푼 급냉 베이킹 소다 반 티스푼을 추가해야한다고 말한다. 기타 담금질 소다가 필요하지 않다고 주장하고 빨리 이상의 반응 반죽에 떨어질 것이다, 이산화탄소가 증발하고 파이 이하의 수. 이론적 논쟁은 영원히 갈 수 있지만, 실제로는 각각의 경우에 베이킹 품질도 사용하는 제품의 조성에 의존한다는 것을 보여줍니다.

첫째, 재가 식초 급냉하면, 반응이 시험에서 지속적으로 발생에 신속하게 혼합물을 입력하는 것이 중요하다. 조리법은 강한 산성 (사우어 크림, 유청, 버터 밀크, 요구르트, 과일 주스, 감귤류), 베이킹 소다를 제품에 사용하는 경우 둘째, 당신은 넣어 수는 없지만, 단순히 밀가루를 선별하는 동안 추가.

대체 베이킹 파우더

밀가루에 처방 베이킹 파우더의 하나 또는 두 스푼을 추가, 당신은 베이킹 소다를 사용하기로 결정한 경우, 탄산 수소 나트륨의 반 작은 술을 가지고 밀가루를 함께 체로.

제조법 붕 해제 미만 티스푼의 양을 지정한 경우, 밀가루에 베이킹 소다 1/4 작은 술을 추가합니다.

당신은 베이킹 파우더 베이킹 소다를 교체하기 전에주의 깊게 조리법을 읽어 보시기 바랍니다.

미래에 당신이 파이 꿀, 초콜릿, 코코아 가루, 당밀, 오렌지, 레몬, 또는 유제품을 추가해야하는 경우, 베이킹 파우더 안전하게 일반 베이킹 소다로 대체합니다. 따라서, 예를 들어, 베이킹 소다 반 술 요구르트 1 컵 (240 ml)으로 완전히 반응하여, 그 결과는 대단한 아닌 워 반죽이다.