Semuzhny 대사 생선 조리법

레드 물고기 - 우리 테이블에없는 자주 방문객입니다. 그러나 그 비용은 일상 생활 높다. 하지만 가끔은 여전히 모든 사람들이 진미의 조각에 관대 될 준비가되어 있습니다. 불행하게도, 심지어 소금에 절인 물고기들은 품질이나 맛에 만족하지 않습니다. 따라서 가능하면, 주부는 "깨끗한"연어, 홍 연어와 친구 연어를 구입하고 스스로 그것을 요리하는 경향이있다. 전문가들은 특히 semuzhny 대사를 권장합니다. 이 물고기의 부드러운 밝혀지면,하지만 모든 사랑을받지 못하는 매우 아름다운 생선 기름의 맛없이, 거대한.

교활하고 교묘

대사 semuzhny 빨간 물고기는 몇 가지 이론적 인 지식이 필요합니다. 아니 우리 모두는 경험 어부입니다. 노력 - 그러므로 많은 시체를 청소합니다. 물고기 최초의 마찰 식초와 침대에서 나머지두면 한편, 저울은 문제없이 온다. 아니 식초의 냄새를 떠나, 그리고 시체가있는 후 처리를 사전에 진행할 수, obsushivayut 세척한다. 물고기가 손가락의 '탈출'을 시도하는 경우 그리고 주기적으로 소금을 찍어.

가능한 경우, 대사에서 신선한 또는 적어도 구매 semuzhny 냉각 물고기. 해동 동안 냉동에서 조직 구조를 파괴. 따라서, 첫째로, 생선은 소금을 많이 흡수한다. 그것은 준비가 그것을 과용하지 않을 때 순간을 포착하기가 매우 어렵다. 둘째, 펄프가 덜 탄성보다 무른이다. 단지 지방의 대응에 대해 걱정하지 마십시오 : 소금 조류의 과도한 양이하지 않도록 그들은 약간의 물이있다. 그것도 염수에 직접 저장 될 수있다.

물고기가 완전히 prosolilas을 semuzhny 염장 때, 먼저 냉장고에 넣어해야합니다. 또한, 분쇄 식물유 바람직 각 조각 : 어유와 접촉시 그 유용성을 잃고, 공기에 의해 산화된다. 물고기는 의심스러운 노란색 - 오렌지 색상을 받고, 그 핑크색의 식욕을 잃는다.

소금에 대한 단어

Semuzhny 대사는 굵은 소금을 필요로한다. 주요 목표 - prosolit 또는 물고기를 보존하고 물 밖으로 당겨하지. 굵은 소금의 용해 속도에서 낮은, 그래서 당신은 수분이 많이 필요 - 그녀는 시체에서 그것을 가져옵니다. 작은 물고기는 빨리 prosalivaet하지만, 물은 제거하지 않습니다.

이유는 설탕이 필요합니까

일부 주부 semuzhny 대사 붉은 물고기 믹스의 필요한 부분에 설탕을 그 의심을 고무시킨다. 그러나 이유없이 제조법은 수세기에 대한 관련성을 유지. 의 귀중한 종에서 생선 고기 , 부드러운 인 구조를 잃는 경향이있다. 그리고 설탕은 그들에게 과자를주지 않고, 시체 밀도와 형태를 유지하는 데 도움이됩니다.

물고기를 취할

일반적으로 지금까지 연어의 서식지에서있는 사람은, 그녀의 선택은 너무 큰되지 않습니다. 그것이 경우에, 겨울과 봄 인스턴스에 대한 기본 설정을 제공합니다. 산란하기 전에, 그들은 더 많은 지방 고기, 부드러운 맛이있다.

또 다른 섬세한 점 - 자연산와 "야생"물고기 사이의 선택 (다시, 존재하는 경우). 한편, 웜을 포함하는 것은 아직 최악 아니라, 야생 연어 위험한 기생충에 붙 잡았다. 다른 한편으로, 덜 맛있는 만 양식, 동일합니다. 그리고뿐만 아니라, 염료 물고기 사료를 공급하는 고기의 자연 핑크 색상을 향상시키기 위해,하는 신체의 요구에 절대적으로 호환되지 카드뮴,있다. 따라서, 수산 전문가들은 모두 같은 "무료"물고기를 선택하고 특별한 규칙에 따라 준비를하는 것이 좋습니다.

촬영 후 카운터에, 그리고 무엇 : 그러나 시민들은 거의 같은 선택의 문제를 처리 할 필요가 없습니다.

레드 물고기 염장 semuzhny : 레시피 "젖은"

옵션 귀중한 물고기에게 많은 피클. 당신은 소금물 버전을 시도 할 수 있습니다. 연어는 필렛으로 절단하고 큰 용기에 배치됩니다. 염수를 제조하는 단계; 소금의 대략적인 양 - 리터 당 슬라이드없이 3 숟가락. 요새 소금물을 확인하려면 그것은 원시 계란을 간다 - 그것은 수영한다. 설탕의 숟가락을 추가하고, 소금물은 필렛을 쏟아 냈다. 그것은 완전히 액체로 덮여 있어야합니다. 그릇은 2 주 동안 냉장고에 배치됩니다 감소 염수 층 그것이 돌파된다. 샘플은 의지 물고기는 저장 탱크로 이동과 장소에 반환 (또는 즉시 먹을)되어 표시 한 경우.

건조 방법

다음 조리법 semuzhny 염장은, 한편으로 더 빨리 보인다. 다른 한편 - 보안에 여전히 같은 견딜해야합니다.

필렛 침대, 청소를 잘라하지만 obsushivayut 없습니다. 2의 비율로 염과 설탕의 혼합물을 제조하는 1. 이것은 또한 리필 고추 또는 이들의 혼합물; 그것은 당신의 취향에 의존하기 때문에 양이 조절되지 않습니다.

물고기가 적층되어있다. 상기 하부 부재는 모든 측면에서 조성물을 뿌렸다. 배치 한 후 그를 월계수의 잎의 몇 가지를 넣어. 조작 각 층이 반복된다. 냉 - 정상 부하를 배치에서, 구조는 호일로 덮여있다. 이틀 후, 층은 상단 하단에 나타나도록 이동하고, semuzhny 대사는 또 다른 일 동안 계속된다. 원칙적으로, 물고기는 준비가되어 있습니다. 그러나, 가족의 건강을 돌보는 것은 냉장고에 깔끔하게 접혀 모든 개별 포장 판 2 주를 필요로한다. 기생충 정확하게 차단하고, 물고기의 맛은 향상됩니다.

대사에서 노 사할린 스크

극동 인식하지 않았에서하는 물고기, 소금, 설탕을 제외하고 아무것도 포함 아무런 대사, semuzhny 없습니다. 또한, 사할린 물고기가 신중하게 준비해야한다고 주장한다. 뼈의 제거까지. 조각은 소금과 설탕의 혼합물로 문질러. 3의 비율 시작 : 1,하지만 첫 번째 실험 후 조정될 수있다. 물고기는 투박한 무명 또는 양피지에 싸서 냉장 제거. 매일 패키지는 플립해야합니다. 소금에 절인 연어는 이미 날부터 3 일하지만, 전문가들은 일주일 기다리는 것이 좋습니다.

물고기가 신선한 있다면 그건 그렇고, 3 일 동안 그녀와 함께 회선은 가장 낮은 온도를 전시 냉장고에두고 - 모든 가능한 기생충과 같은 투쟁. 그런 다음 패키지는 냉장고로 이동하고, 추가 작업은 기본 알고리즘에 해당된다.

긴 버전

매우 흥미로운 은행에 semuzhny 대사입니다. 그것은 당신이 요리에 단 하나의 접근 방식을하고 제품 시간의 무제한 기간 (매우 추운 비록)을 저장할 수 있습니다. 준비 작업은 뼈를 제거하고 스킨도 제거에 추가로 포함되어 있습니다. 소금 및 설탕 염 코팅 혼합물을 동일하게 접속된다. 생선 Makaeu 한 혼합물에면하고 살균 또는 멸균 용기에 놓인다. 각 계층은 품질의 오일을 뿌리고있다. 모든 세 번째는 고추와 장식 월계수 잎 뿌렸다. 장시간 물고기를 저장하려는 경우, 은행은 밀봉된다. 당신이 자주 보는 위하여려고하는 경우에, 스크류 캡과 용기를 선택합니다. 이 경우, 샘플 10 일보다 더 빨리 제거 할 수 없습니다 : 때문에 버터를 소금에 절인 것은 느린의 존재.

또 다른 옵션

가장 빠른 것으로 간주,하지만 그를 위해 물고기를 성장한다. 또는 소금에 절인 필레의 3 일 다시 냉장고에 보관. 설탕, 소금, 보드카 눌린 딜 접속 균등하게 혼합하여 경화. 물고기의 킬로는 각 구성 요소의 꽤 숟가락을에 그들은 말하지만, 숙련 된 요리사는 조성이 충분하지 않은 것을 찾는 과정에서 호들갑을 떨고하지 않도록 여유와의 혼합물을하는 것이 좋습니다.

두 부분 (작은 필요가 없습니다 : 과용 할 위험이있는) 여기가 피부와 상처를 필렛 할 필요도. 그들 각각은 모든면에서 윤활 죽을 받았다. 플레이트는 상당히 높은 측면이있는 용기에 형성된다 - 주스를 눈에 띄는 것입니다. 소금에 절인 버전은 일해야합니다. 좋은 prosola의 연인이 다른 24 시간 기다릴 수 있습니다. 이상은 진미를 망칠 수 필요가 없습니다. 의지의 정도가 물고기 당신을 만족하면 결과 소금물을 따라 내고, 그것은 유리 또는 법랑 냄비에 제거됩니다.

향료에 대한 특별 감사합니다. 레드 물고기는 쉽게 향신료를 포장 할 수있는 자체의 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 따라서 요리사는 절대적으로 사전 설정을 거부하는 것이 좋습니다. 또는 일부 마늘 - 당신이 매운 생선을 좋아한다면, 당신은 천연 허브 (이상적인 딜)를 추가 할 수 있습니다. 당신이 그의 머리에 머리를 찢어지지 않도록 작은 조각으로 양념을 시도하고도 대담한 요리 인 자신을 비판하지, 충분하지 않다 생각합니다.

새해가 가차없이 접근하기 시작하면, 자신의 계란 캡슐을 rastrusite, 당신이 선호하는 대사를 semuzhny 결정하고 테이블에 노출 가까운 맛있는 물고기를 즐겁게.