먹을 수있는 젤라틴과 요리에서의 사용

"젤라틴"- - 제품의 이름은 라틴어에서 우리에게 온 뜻 번역 "냉동, 첫 임신을 놓쳤다." 원칙적으로, 젤라틴 식품 - 천연 생체 고분자. 이것의 라벨에 건강 보조 식품 암호 E 441에 표기되어 있습니다.

천연 젤라틴 식품은 뼈와 동물의 힘줄뿐만 아니라 저울과 물고기 뼈의 처리에서 생산된다. 이 첨가제의 조성물은 단백질, 지방, 전분, 비타민, 아미노산의 특정 형태를 포함한다.

특히 유용 젤라틴이 함유 식품 글리신, 인체의 기능에 필요한 아미노산이다. 다른 단백질 제품은 글리신은 무시할 포함, 그래서 요리 젤라틴의 사용은 유기체에 매우 유용합니다.

또한, 젤라틴은 특히, 하이드 록시 프롤린에있는 단백질의 일부 아미노산을 포함한다. 따라서, 젤라틴과 요리는 요통과 관절과 뼈의 질환을 가지고 사람들을 위해 매우 유용합니다. 젤라틴은 손톱, 머리카락과 피부의 상태를 개선하는 데 유용합니다. 이 제품은으로뿐만 아니라 사용 된 식품 첨가물, 뿐만 아니라 마스크 및 화장품 화장실 이로 않습니다.

그러나 알레르기하는 경향이있는 사람들뿐만 아니라 심장 혈관 시스템에 장애를 관찰 한 사람들은, 젤라틴 요리의 지속적인 사용을 자제하는 것이 필요하다.

젤라틴은 널리 식품 산업에 사용됩니다. 그것은 통조림, 젤리의 제조 및 디저트의 다양한 사용됩니다. 종종이 보충 및 가정 요리를 사용했다.

디저트로 전채에서 - 젤라틴 냄새와 발음 맛, 다양한 요리의 제조를위한 사용하기 때문에. 요리 경험은 성공이었다에, 당신은 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 어떻게 보충을 사육하는 - 그리고 우선 당신은 그 사용할 수 젤라틴 식품을 포함 요리의 성공적인 준비를 위해 알 필요가있다.

젤라틴은 분말 또는 작은 잎의 형태로 생산된다. 제품의 각 유형에 대한 미묘한있다. 분말 젤라틴을 사용할 때, 분말의 양이 측정 끓인 물을 붓고 냉각 할 필요가있다. 젤라틴은 약 6 배의 양이 증가하고, 크게 팽창 할 수있는 능력을 가지고 있습니다. 이 사실은 물을 필요한 양을 결정하기 위해 고려되어야한다. 질량 30 ~ 40 분 동안 팽창 둡니다. 지금 당신은 종기를 허용하지 않는, 어떤 경우, 부어 젤라틴 덩어리를 용해 가열 질량 요리를 넣어 수욕을 준비해야합니다. 얻어진 용액을 잘 혼합하고, 고화하는 냉장고 접시에 넣고 조리 식품에 첨가 하였다. 유체의 리터 젤라틴 20g을 할 경우, 젤 약한, "떨림"을 설정 것을 명심해야한다. 칼로 절단 할 수 강력한 젤, 들어, 리터 국물이나 시럽 당 젤라틴의 약 40-60g을하는 것이 필요하다.

사용시 시트 젤라틴 플레이트 충분히 5 분 동안 물에 담가 때문에 조리 과정은 빠르다. 또한, 동일한 기술은 : 수조에 용해시키고, 재단 과정에 첨가 젤라틴.

이 요리는 젤라틴을 포함 요리를 많이 가지고 있음을 주목해야한다. 조리법 전채와 디저트는 웹 사이트 관련 주제에 잡지 나 온라인 요리에 대량으로 찾을 수 있습니다. 젤리, 무스, 젤리, 크림, 달콤한 간식 젤리 등이 다양한.

어떤 이유에서 원하지 않는 또는 동물 기원의 음식을 먹을 수없는 사람들을 위해, 젤라틴 한천을 교체 할 수 있습니다. 이 제품은 우수한 젤화 특성을 가지고 해초의 처리에서 생성된다.