가정에서 소금에 절인 고등어.

많은 사람들이 알고 고등어를 소금에 절인 가정, 훨씬 부드럽고 맛있는 가게. 의 가게에 오는 소금에 절인 생선, 우리는 선택을하고, 제품의 외관에만 의존하고 우리의 의견에, 하나를 구매해야, 맛이 적당히 짠 바람직 오래된되지해야합니다. 우리가 집에서 피클 고등어로 결정하면, 우리는 원하는대로 물고기 조미료뿐만 아니라 소금의 양을 말할 것도없고 소금을가는 물고기의 품질을 선택 않습니다. 집에서 고등어를 소금에 절인 게다가 그것은 약간의 시간이 걸립니다.

많은 요리 전문 마찬가지로, 고등어 소금을 다른 방법으로 만든 집입니다. 각 여자가 자신을 위해 집에서 고등어 피클하는 방법에 대한 자신의 버전을 선택합니다. 나는 여러 가지 요리법을 제공하고 당신이 그들을 요리를 위해 노력하고, 가정에서 소금에 절인 고등어는 당신을위한 가장 맛있고 부드러운 될 것입니다 어떤 결정합니다. 첫째, 신선한 생선을 선택하는 것이 중요합니다. 그녀의 피부는 단단해야하고, 그의 눈은 흐린해서는 안됩니다. 물고기는 불쾌한 냄새가 안된다. 뼈가 어려움 물고기의 육체에서 분리하는 것이 중요하고, 아가미는 붉은 색이다.

레시피 하나 : 옵션 꽤 오랜 준비하지만, 달콤한, 매우, 아름다운 맛이 밝혀졌다과 짠 고등어를 소금에 절인 집에서.

먼저 즉, 염장을 위해 물고기를 준비해야 헤드를 분리하여 세척 창자를 제거하고 내부를 헹군다. 그런 다음 마리 네이드의 준비로 이동합니다. 그에게 그녀의 두 한줌 넣고, 취향에 소금과 설탕을 리터의 물을 가지고 팬에 부어 추가 할 필요가 양파 껍질 및 화재를 입었다. 이드 비등 후 가열 및 드레인으로부터 제거되어야한다. 우리는 냉각, 및 "액체 연기"의 2 큰술을 추가 제공합니다. 요리 물고기 우리는 완성 된 완전히 ostuzhennoy 마리 네이드로 이동하고 시원한 장소에서 사흘 동안 둡니다. 삼일 후에 우리는 조각으로 마리 네이드에서 물고기, 종이 타월로 건조 절단을 얻고 애호가를위한 맛있는 치료 준비 solenenkogo.

두 번째 요리법은 오랜 시간이 아니지만, 덜 맛이 없습니다. 건조 염장이 수행된다. 그래도, 당신은 냉동 후 해동 걸릴 수, 신선한 고등어를 구입하는 것이 좋습니다. 중요한 것은 해동 후 뼈와 우리의 물고기의 갈비뼈에서 고기를 낭비하지 않는 것입니다.

내 물고기와 뒤쪽, 즉에서 개척하기 시작 뒤쪽을 따라 절개를 뼈와 내장을 제거하고 조심스럽게 수축 껍질. 물고기에서 여분의 수분을 데리러 종이 타월에 완료 필렛 랩. 소금, 설탕, 및 기타 다진 딜의 혼합물 하나 개의 컨테이너에 요리. 설탕과 준비 소금은 우리의 필렛을 문질러 테이블에 놓았다. 반쪽 필레 중 하나에 파프리카, 고추와 다진 딜 뿌려해야합니다. 우리는 하반기의 상단에서 모든 것을 커버하고 필렛 단단히 누르면. 다음으로 단단히 물고기 롤 포장과 집착 필름 확보 할 필요가있다. 다음 이러한 예비 하루 동안 냉장고에 롤, 그리고 밖으로 당겨 차가운 롤 반지에 컷.

레시피 3 :이 옵션의 경우, 그것은 아무 문제가 없다, 집에서 준비, 매우 맛이 적당히 소금에 절인 고등어를 밝혀졌습니다. 필레에 버크 물고기, 모든 뼈를 제거하고 조심스럽게 껍질을 제거. 다음 구문 분석 필렛 조각 일품 요리로 절단해야합니다. 그런 다음 깨끗하고 반 반지 양파으로 잘라. 그 후, 우리는 마리 네이드의 준비를 진행합니다. 별도의 그릇에 마리 네이드 필요한 lavrushku, 오일, 식초, 후추와 정향을 섞는다. 고등어의 준비 알라 조각 염장을 위해 요리에 배치하고, 소금을 뿌려 저어 10 분 동안 둡니다. 시간의 필요한 양을 기다린 후, 균일하게 물고기를 통해이를 배포, 다진 양파 반 반지를 추가합니다. 톱 우리의 마리 네이드를 채우고 뚜껑을 닫습니다. 그럼 당신은 몇 번 적극적으로 우리의 물고기와 용기를 흔들어하고 방에서 10 시간 이상에 서 제공합니다. 그런 다음에 냉장고에 컨테이너를 보내 물고기를 냉각. 몇 시간에 할 수있는 테이블에 완료 고등어를 제공합니다. 그 결과 물고기는 섬세한 맛과 매운 대사를해야합니다.